Schokoladengugelhupf mit Rosinen

Name: Schokoladengugelhupf mit Rosinen
Ingredients: 4 Eier; 1/8 TL Salz; 150 g Zucker; 3 Päckchen Vanillezucker; 100 g Rosinen; 1 Fläschchen Rumaroma; 100 ml Wasser; 180 g Mehl; 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver; 10 g Backpulver; 125 ml Milch; 100 ml Öl; 1 EL Butter; 2 EL Mehl; 100 g Vollmilchschokolade; 5 EL Milch

Wüste - Schokoladengugelhupf mit Rosinen von Pompilia H. - Recipia Rezepte

Der Schokoladengugelhupf mit Rosinen wird 45 Minuten gebacken, die Rosinen zuvor in Rumaroma und Wasser eingeweicht. Innen bleibt er zart wie ein Rührkuchen, und die Vollmilchschokoladenglasur läuft an den Seiten herunter. Ich schneide ihn an, wenn die Glasur fest geworden ist, und serviere ihn zum Kaffee. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 50-51 Minuten. Ruhezeit: 25 Minuten. Gesamtzeit: 95-96 Minuten. Portionen: 10. Etwa 375 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Eier
1/8 TL Salz
150 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
100 g Rosinen
1 Fläschchen Rumaroma
100 ml Wasser
180 g Mehl
1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
10 g Backpulver
125 ml Milch
100 ml Öl
1 EL Butter
2 EL Mehl
100 g Vollmilchschokolade
5 EL Milch

Zubereitung

1. Gib die Rosinen mit dem Rumaroma und 100 ml Wasser in eine Schüssel, sodass sie bedeckt sind. Lass sie 15 Minuten einweichen, gieße sie dann ab und tupfe sie trocken. 2. Heize den Backofen auf 180°C vor. Fette die Gugelhupfform mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl. 3. Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Schlage die Eiweiße mit dem Salz steif, gib dann nach und nach den Zucker und den Vanillezucker dazu. Schlage weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 4. Rühre die Eigelbe einzeln unter, dann Milch und Öl, und rühre nach jeder Zugabe. 5. Vermische das Mehl mit dem Schokoladenpuddingpulver und dem Backpulver. Hebe alles mit einem Teigschaber unter und gib dann die Rosinen dazu. 6. Fülle den Teig in die Form und backe ihn 45 Minuten, bis an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr klebt. Lass ihn 10 Minuten in der Form stehen und stürze ihn dann auf eine Platte. 7. Brich die Schokolade in Stücke und schmilz sie bei geringer Hitze mit 5 Esslöffeln Milch 5-6 Minuten lang, bis sie flüssig ist. Gieße die Glasur über den Gugelhupf und lass sie abkühlen.

Hinweise

Die 100 g Rosinen lassen sich in gleicher Menge durch Haselnüsse, Sauerkirschen, Aprikosen oder Birnen ersetzen; der Teig enthält Gluten, Eier und Milchprodukte, Haselnüsse gehören zu den Schalenfrüchten. Serviere ihn mit schwarzem Kaffee. In einer geschlossenen Dose hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; lass das Stück vor dem Servieren etwas Raumtemperatur annehmen. Wie ein einfacher Rührkuchen lässt er sich sauberer schneiden, wenn die Glasur fest geworden ist. Sehr trockene Rosinen weichen besser ein, wenn sie vollständig bedeckt sind; nach dem Abgießen tupfe sie trocken, bevor du sie zum Teig gibst. Nimm die Eier 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Wenn du ihn nach dem Abendessen servieren möchtest, backe ihn rechtzeitig, damit die Glasur fest werden kann.