Käsekuchen mit Sahne und Schlagsahne

Name: Käsekuchen mit Sahne und Schlagsahne - Vera I.
Ingredients: 8 Eier 8 Esslöffel Zucker 8 Esslöffel Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Saft von einer halben Zitrone 1 Vanillezucker eine Prise Salz Füllung 500 g Quark 5 Esslöffel Puderzucker

Wüste - Käsekuchen mit Sahne und Schlagsahne von Vera I. - Recipia Rezepte

Ich gehe ziemlich oft zum Markt, um frischen Quark zu holen, besonders wenn meine Freundin Crinuța es nicht schafft, mir welchen von ihr zu schicken. Für diese Art von Torte verwende ich nur frischen, milden Quark. Ich mag es, ein einfaches Rezept zur Hand zu haben, das nicht zu kompliziert ist, mit einem Biskuit aus Eiern und einer Quarkfüllung, für Tage, an denen wir ein erfrischendes Dessert wollen, das nicht zu schwer ist. Ich habe diese Torte schon mehrmals gemacht, besonders im Sommer, weil sie leicht ist und sich mit den Früchten, die ich zu Hause habe, anpassen lässt. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten (inklusive Backen und Abkühlen) Vorbereitungszeit: 30-40 Minuten Backzeit: 30 Minuten Portionen: 12-14 Stücke (je nach Größe der Stücke) Schwierigkeitsgrad: mittel Rezepttyp: Dessert für besondere Anlässe oder wenn Sie eine erfrischende Quarktorte möchten Zutaten Für den Biskuit: 8 Eier 8 Esslöffel Zucker 8 Esslöffel Mehl 1/2 Päckchen Backpulver (ca. 5 g) Saft von 1/2 Zitrone (zum Aktivieren des Backpulvers) 1 Päckchen Vanillezucker eine Prise Salz Für die Füllung: 500 g süßer Quark 5 Esslöffel Puderzucker 50 g Rosinen 2 Päckchen Vanillezucker eine kleine Orange, fein gehackt 2 ganze Eier Für die Dekoration: 500 g Schlagsahne (geschlagen) Sauerkirschen (oder andere Früchte nach Wahl) Zubereitung 1. Biskuit zubereiten Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf. Fügen Sie den Zucker, eine Prise Salz und den Vanillezucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit dem Mixer, bis sie hell wird und ihr Volumen sich verdoppelt. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, das mit dem Zitronensaft aktiviert wurde. Fügen Sie das Mehl vorsichtig zur Eimischung hinzu, ohne zu viel zu rühren. 2. Biskuit backen Gießen Sie die Mischung in eine rechteckige Backform, die mit Backpapier ausgelegt oder leicht eingeölt ist. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C. Der Biskuit backt in etwa 30 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob er in der Mitte durchgebacken ist. Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen. 3. Quarkcreme In einer großen Schüssel den Quark mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker vermengen. Fügen Sie die Rosinen, die fein gehackte Orange und die beiden ganzen Eier hinzu. Mischen Sie mit einem Löffel oder Mixer, nur so lange, bis die Mischung gut verbunden ist. Die Creme sollte dickflüssig, aber nicht zu flüssig sein. 4. Torte zusammensetzen Schneiden Sie den abgekühlten Biskuit horizontal in zwei Hälften. Legen Sie die erste Hälfte auf eine Servierplatte oder zurück in die Form, wenn es Ihnen leichter fällt. Verteilen Sie die Quarkcreme gleichmäßig über die erste Biskuitlage. Legen Sie die zweite Biskuithälfte auf die Creme und drücken Sie leicht an. 5. Dekoration und Servieren Schlagen Sie die Sahne steif. Bekleiden Sie die Torte gleichmäßig mit der Schlagsahne. Zum Schluss dekorieren Sie mit Sauerkirschen oder anderen frischen oder aus dem Kompott stammenden Früchten, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Lassen Sie die Torte mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Warum ich das Rezept oft mache Diese Torte hat einen frischen Geschmack, der Quark macht sie leicht, und der Biskuit ist einfach zuzubereiten. Ich kann sie mit den Früchten füllen, die ich finde, und sie auch für Gäste machen, nicht nur für die Familie. Sie hält sich gut im Kühlschrank für ein paar Tage. Tipps und Variationen Tipps Lassen Sie den Biskuit nicht zu trocken im Ofen – überprüfen Sie nach 25-30 Minuten mit einem Zahnstocher. Wenn Sie feuchten Quark verwenden, lassen Sie ihn vorher etwas abtropfen, damit der Biskuit nicht durchweicht. Die Sahne hält besser, wenn sie kalt geschlagen wird, direkt aus dem Kühlschrank. Ersatzmöglichkeiten Die Sauerkirschen können durch Orangenscheiben, Erdbeeren oder andere saisonale Früchte ersetzt werden. Wenn Sie keine Orange haben, fügen Sie einfach nur Rosinen oder andere klein gehackte Trockenfrüchte hinzu. Puderzucker kann durch normalen Zucker ersetzt werden, der in der Mühle gemahlen wurde, falls Sie nichts anderes haben. Variationen Der Biskuit kann mit Kompott-Saft getränkt werden, wenn Sie ihn feuchter mögen. Ich verwende normalerweise den Saft von Sauerkirschen, aber auch Aprikosen- oder Pfirsichkompott funktioniert. Die Creme kann auch mit kleinen Schokoladenstückchen gemischt werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Sie können auch Zitronenschale in die Creme geben, wenn Sie einen intensiveren Geschmack mögen. Serviervorschläge Schneiden Sie die Torte in große Stücke, bewahren Sie sie kühl auf und servieren Sie sie mit frischen Früchten obendrauf. Sie passt auch gut zu einer einfachen Fruchtsauce, wenn Sie eine haben. Häufig gestellte Fragen Kann ich einen anderen Käse verwenden? Am besten gelingt es mit süßem, frischem Quark. Salziger oder sehr fetter Käse passt nicht zu diesem Rezept. Kann ich pflanzliche Sahne verwenden? Ja, aber der Geschmack wird anders sein. Für eine natürlichere Variante verwenden Sie Sahne aus Schmand. Wenn ich keine Orange habe, kann ich sie weglassen? Ja, die Orange ist nicht zwingend erforderlich, aber sie fügt Frische hinzu. Sie können sie weglassen oder durch zusätzliche Rosinen ersetzen. Wie schneide ich den Biskuit, ohne ihn zu zerbröckeln? Verwenden Sie ein langes, dünnes Messer und bewegen Sie es langsam. Wenn der Biskuit vollständig abgekühlt ist, lässt er sich leichter schneiden. Nährwerte (geschätzt, pro Portion) Eine Portion dieser Torte (aus 14 Stücke) hat etwa 250-280 kcal. Eiweiß: 7-8 g Kohlenhydrate: 30-32 g Fette: 11-13 g Die Werte können je nach Art des verwendeten Käses und der Sahne variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte kann abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Textur der Quarkcreme leidet. Sie wird kalt serviert. Eine Wiedererwärmung ist für diese Art von Dessert nicht notwendig und auch nicht geeignet.

Zutaten

8 Eier 8 Esslöffel Zucker 8 Esslöffel Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Saft von einer halben Zitrone 1 Vanillezucker eine Prise Salz Füllung 500 g Quark 5 Esslöffel Puderzucker

Käsekuchen mit Sahne und Schlagsahne

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