Pflaumenkuchen mit Ricotta und Zitrone

Name: Pflaumenkuchen mit Ricotta und Zitrone - Heracleea N.
Ingredients: 250 g Ricotta; 200 g Zucker; 3 Eier; 100 g Mehl; 100 g Stärke; 100 g Butter; 2 Zitronen; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz

Wüste - Pflaumenkuchen mit Ricotta und Zitrone von Heracleea N. - Recipia Rezepte

Der Ricotta-Zitronen-Plumcake wird aus wenigen Grundzutaten zubereitet und hat einen weichen Teig mit frischem Zitronengeschmack. Ricotta trägt zur feinen Textur bei, und geschmolzene Butter wird am Ende hinzugefügt, zusammen mit der Schale und dem Saft der beiden Zitronen. Es ist ein einfacher Kuchen, der sich gut als Dessert oder für einen süßen Snack eignet. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht in der Originalrezept angegeben Backzeit: etwa 40 Minuten Gesamtzeit: Vorbereitungszeit nicht angegeben; Backen dauert etwa 40 Minuten Portionen: nicht angegeben Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Ricotta-Zitronen-Kuchen Zutaten 250 g Ricotta 200 g Zucker 3 Eier 100 g Mehl 100 g Stärke 100 g Butter 2 Zitronen 1 Päckchen Backpulver Eine Prise Salz Zubereitungsmethode 1. Beginnen Sie damit, die Ricotta mit dem Zucker und dem Salz zu vermischen. Verwenden Sie einen Mixer für etwa 3 Minuten, bis die Mischung homogen wird. 2. Fügen Sie die Eier nach und nach hinzu, eins nach dem anderen. Mischen Sie gut nach jedem Ei, damit es eingearbeitet wird, bevor das nächste hinzugefügt wird. Am Ende sollte die Mischung cremig sein. 3. Geben Sie das Mehl, die Stärke und das Backpulver zur erhaltenen Mischung. Mischen Sie erneut einige Minuten, bis die trockenen Zutaten eingearbeitet sind und der Teig gleichmäßig wird. 4. Fügen Sie schließlich die geschmolzene Butter hinzu. Geben Sie auch den geriebenen Zest und den Saft der beiden Zitronen hinzu. Mischen Sie, bis alle Zutaten gleichmäßig in der Mischung verteilt sind. 5. Gießen Sie den Teig in eine Backform und stellen Sie ihn in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. 6. Backen Sie den Plumcake etwa 40 Minuten. Überprüfen Sie vor dem Herausnehmen mit einem Zahnstocher. Wenn dieser sauber herauskommt, ist der Kuchen gebacken. Es ist wichtig, die Eier nacheinander hinzuzufügen und gut zu mischen, da dieser Schritt hilft, eine cremige Mischung zu erhalten, bevor die trockenen Zutaten hinzugefügt werden. Nachdem Sie das Mehl und die Stärke hinzugefügt haben, reicht es aus, zu mixen, bis der Teig gleichmäßig wird. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein einfach zu befolgendes Rezept und hat keine lange Liste von Zutaten. Der Zitronengeschmack ist sowohl durch die Schale als auch durch den Saft vorhanden, und Ricotta macht den Teig angenehm und weich. Außerdem sind die Schritte einfach: Die Basis wird gemischt, die trockenen Zutaten werden eingearbeitet, und die Butter und die Zitrone werden zuletzt hinzugefügt. Tipps Ricotta sollte gut mit Zucker und Salz vermischt werden, bevor die Eier hinzugefügt werden. So wird die Basis des Teigs homogener. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und geben Sie sie nicht alle auf einmal hinzu. Das Mischen nach jedem Ei ist in den Rezeptschritten enthalten und hilft, die cremige Mischung zu bilden. Die Butter wird geschmolzen hinzugefügt, zusammen mit der Schale und dem Zitronensaft, am Ende der Teigzubereitung. Befolgen Sie den Zahnstocher-Test, da die 40-Minuten-Zeit von dem Ofen und der Form des verwendeten Backblechs beeinflusst werden kann. Nehmen Sie den Kuchen erst nach Überprüfung des Zentrums heraus. Bevor Sie die Schale reiben, sollten die Zitronen gut gewaschen und getrocknet werden. Nur der gelbe Teil der Schale wird verwendet, nicht der weiße Teil darunter, der bitter schmecken kann. Ersatzstoffe Das Originalrezept verwendet Ricotta, und dies wird in den Zubereitungsschritten nicht direkt ersetzt. Wenn Sie sich entscheiden, einen anderen Frischkäse zu verwenden, kann sich die Textur und Feuchtigkeit des Teigs ändern, sodass das Ergebnis nicht identisch sein wird. Mehl und Stärke wurden in gleichen Mengen angegeben, und es wird empfohlen, sie zusammen zu halten, um die Textur des Rezepts zu wahren. Es gibt keinen angegebenen Ersatz für Butter. Da die Butter geschmolzen am Ende hinzugefügt wird, kann eine Änderung sowohl den Geschmack als auch die Konsistenz des Teigs verändern. Variationen Sie können das Rezept genau so beibehalten, wie es ist, mit Zitronenaroma, das aus der Schale und dem Saft der beiden Zitronen gewonnen wird. Die Mengen der Zutaten sollten nicht geändert werden, wenn Sie die ursprünglichen Proportionen beibehalten möchten. Für einen subtileren Geschmack können Sie weniger Schale oder Zitronensaft verwenden, dies wäre jedoch eine Abweichung vom Grundrezept. In seiner ursprünglichen Form werden beide Zitronen vollständig durch Schale und Saft verwendet. Servierideen Der Ricotta-Zitronen-Plumcake kann serviert werden, nachdem er ausreichend abgekühlt ist, um ihn schneiden zu können. Er eignet sich als einfacher Nachtisch zu Kaffee oder Tee. Er kann in Scheiben serviert werden, ohne weitere Beigaben, da der Hauptgeschmack bereits vom Zitronen stammt und der Teig Ricotta und Butter enthält. Für ein leichteres Schneiden ist es gut, ihn nicht sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zu portionieren. Häufig gestellte Fragen Wie lange backt der Ricotta-Zitronen-Plumcake? Die angegebene Zeit beträgt etwa 40 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher, bevor Sie ihn herausnehmen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen gebacken. Wann wird die geschmolzene Butter hinzugefügt? Die geschmolzene Butter wird am Ende hinzugefügt, nachdem die Ricotta, der Zucker, das Salz, die Eier, das Mehl, die Stärke und das Backpulver vermischt wurden. Zu diesem Zeitpunkt werden auch die Schale und der Saft der beiden Zitronen hinzugefügt. Warum werden die Eier nacheinander hinzugefügt? Die Eier werden nach und nach hinzugefügt, damit jedes gut in die Mischung eingearbeitet wird. Das Rezept verlangt, nach jeder Zugabe zu mixen, bis die Mischung cremig wird. Kann ich nur Mehl verwenden, ohne Stärke? Das Originalrezept verwendet 100 g Mehl und 100 g Stärke. Stärke ist Teil des festgelegten Verhältnisses für diesen Teig, und das Entfernen wird die Textur des Plumcakes verändern. Wie überprüfe ich, ob der Kuchen fertig ist? Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens, bevor Sie das Ende des Backens erreichen. Wenn er sauber herauskommt, ohne rohen Teig daran haften zu haben, kann der Plumcake aus dem Ofen genommen werden. Wenn am Zahnstocher Teig haftet, benötigt er mehr Zeit zum Backen. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf den gesamten Kuchen, basierend auf den Mengen im Rezept. Sie können je nach Art der Ricotta, der Größe der Eier und den Nährwerten der verwendeten Zutaten variieren. Für den gesamten Kuchen: Kalorien: etwa 2.900 kcal Eiweiß: etwa 58 g Kohlenhydrate: etwa 370 g Fette: etwa 125-130 g Da die Anzahl der Portionen nicht angegeben ist, ist es nicht möglich, den Wert für ein Stück genau zu berechnen. Wenn der Kuchen in 10 gleich große Stücke geteilt wird, hätte ein Stück etwa 290 kcal, 6 g Eiweiß, 37 g Kohlenhydrate und 13 g Fett. Diese Werte sind indikativ und ersetzen keine Nährwertberechnung, die mit den genauen Etiketten der Zutaten durchgeführt wurde. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahren Sie den Plumcake an einem kühlen Ort, abgedeckt, auf, damit er nicht austrocknet. Für eine längere Aufbewahrung kann er im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Der Kuchen muss nicht wiedererwärmt werden, um serviert zu werden. Wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, lassen Sie ihn vor dem Essen etwas auf Raumtemperatur kommen, damit der Teig nicht kalt und hart ist. Tags: Zitronenkuchen, Ricottakuchen, Plumcake mit Ricotta, Zitronenkuchen

Zutaten

250 g Ricotta
200 g Zucker
3 Eier
100 g Mehl
100 g Stärke
100 g Butter
2 Zitronen
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz

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