Kuchen mit Schokoladencreme und Grießcreme

Zutaten

Für den Sirup

• 150 g Zucker
• 200 ml Wasser
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Fläschchen Vanillearoma

Für den Boden

• 3 Eier
• 3 Tassen Mehl (je 250 ml)
• 3 Esslöffel Kakao
• 1 Tasse Zucker (250 ml)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Zitrone
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Tassen Milch (je 250 ml)
• 1 Fläschchen Vanillearoma

Für die erste Creme

• 400 g Margarine
• 100 g Zucker
• 150 g Puderzucker
• 4 Esslöffel Kakao

Für die zweite Creme

• 350-400 ml Milch
• 3 Eigelb
• 5 Esslöffel Grieß
• 200 g Zucker
• 1-2 Esslöffel Kakao

Zubereitung

1. Für den Sirup den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, dann vorsichtig das Wasser dazugießen. Bei niedriger Hitze 7 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup etwas eingekocht ist; Vanillezucker und Aroma dazugeben und noch kurz auf dem Herd lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und den Sirup abkühlen lassen. 2. Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und weiterschlagen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht. Das Mehl mit einem Teigschaber vorsichtig von unten nach oben unterheben. Eigelb mit Vanillearoma und Zitronenschale verrühren, dann die lauwarme Milch dazugeben. Das Backpulver mit 1 Esslöffel Zitronensaft verrühren und unter die Eigelbmasse rühren. Diese über das Eiweiß gießen und vorsichtig unterheben. 3. Die Masse halbieren. Eine Hälfte in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im auf 180°C vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis der Boden leicht gebräunt ist und bei Berührung zurückfedert. 30 Minuten abkühlen lassen. 4. Für die erste Creme die Margarine mit dem Zucker 3 Minuten schlagen, bis sie weich wird und der Zucker sich zu lösen beginnt. Kakao dazugeben und 2 Minuten weiterschlagen, dann den Puderzucker dazugeben und weitere 2 Minuten schlagen. Die Creme für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. 5. Den ersten Boden mit der Hälfte des Sirups tränken und die erste Creme darauf verstreichen. Die Form in den Kühlschrank stellen, während die zweite Hälfte der Masse ebenfalls bei 180°C 25 Minuten gebacken wird, bis sie leicht gebräunt ist. Den zweiten Boden 30 Minuten abkühlen lassen. 6. Für die zweite Creme die Milch bei niedriger Hitze erwärmen. Zucker und Kakao verrühren, dann den Grieß nach und nach unter ständigem Rühren in die heiße Milch geben. Die Eigelbe nacheinander dazugeben und die Creme 8 Minuten kochen, bis sie eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und die Creme abkühlen lassen. 7. Den zweiten Boden auf die erste Creme legen, mit dem restlichen Sirup tränken und die Grießcreme darauf verstreichen. Den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Du kannst ihn nach Belieben mit Früchten garnieren.