Kekse mit Rosinen, Haselnüssen und weißer Schokolade

Name: Kekse mit Rosinen, Haselnüssen und weißer Schokolade - Emanuela P.
Ingredients: 125 g weiche Butter mit 80 % Fett; 100 g weißer oder brauner Zucker; 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Eigelb; 220; 230 g Weißmehl; 2 Esslöffel gemahlene Haselnüsse; 2 Esslöffel gehackte Rosinen; 70 g weiße Schokolade zur Dekoration

Wüste - Kekse mit Rosinen, Haselnüssen und weißer Schokolade von Emanuela P. - Recipia Rezepte

Kekse mit Rosinen, Haselnüssen und weißer Schokolade Jedes Jahr, um Dragobete herum, bereiten wir normalerweise etwas Süßes zu Hause vor. Ich mache diese Kekse normalerweise für ruhigere Morgen, wenn ich Lust auf einen Kaffee und etwas Einfaches habe, nicht zu süß, aber mit einem klaren Buttergeschmack und etwas Knusprigkeit. Die Haselnüsse, Rosinen und die weiße Schokolade reichen aus, um die Stimmung eines gewöhnlichen Tages zu ändern. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 60 Minuten (einschließlich Kühlzeit des Teigs) Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 10-12 Minuten pro Blech Portionen: 20-24 Kekse, je nach Größe Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Dessert, hausgemachte Kekse, geeignet für Dragobete oder jeden anderen Anlass Zutaten 125 g weiche Butter (mindestens 80 % Fett) 100 g Zucker (weiß oder braun) 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt 1 Eigelb 220-230 g Weizenmehl 2 Esslöffel gehackte Haselnüsse 2 Esslöffel fein gehackte Rosinen 70 g weiße Schokolade (zur Dekoration) Zubereitungsmethode 1. Heize den Ofen auf 150°C vor. Lege ein Blech mit Backpapier aus, damit die Kekse nicht kleben bleiben. 2. In der Schüssel einer Küchenmaschine die weiche Butter und den Zucker hinzufügen. Kurz pulsieren, nur 2-3 Mal, bis eine homogene Creme entsteht. Das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzufügen, erneut zwei Mal pulsieren, nur um sie zu vermengen. 3. Die Mischung aus der Maschine nehmen und in eine Schüssel umfüllen. Das Mehl nach und nach hinzufügen und mit einem Spatel oder von Hand vermengen, bis ein dicker Teig entsteht. Schließlich die Haselnüsse und Rosinen unterheben, ohne zu viel zu mischen. Eine Kugel aus dem Teig formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 4. Nach dem Kühlen Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis er etwa 0,5 cm dick ist. Herzformen (oder jede andere Form, die Sie zur Hand haben) ausstechen und auf das vorbereitete Blech legen, mit etwas Abstand dazwischen. 5. Die Kekse 10-12 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Sie sollten an den Rändern nicht zu viel Farbe bekommen – nur leicht goldbraun werden. 6. Zur Dekoration: Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann mit einem Teelöffel über die abgekühlten Kekse träufeln. Lassen Sie die Schokolade fest werden, bevor Sie sie auf eine Platte legen. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe es, weil der Teig keine komplizierten Zutaten erfordert. Die Kekse halten sich gut für ein paar Tage und sind schnell zuzubereiten, ohne komplizierte Schritte. Ihre Textur ist an den Rändern knusprig und innen zarter, und die Mischung aus Rosinen, Haselnüssen und weißer Schokolade macht sie sowohl für Kaffee als auch für einen süßen Snack geeignet. Tipps und Variationen Tipps Wenn Sie keinen Küchenmaschine haben, kann es auch mit einem Spatel oder Handmixer gemacht werden. Das Mehl variiert – fügen Sie es nach und nach hinzu; wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu weich ist, streuen Sie beim Ausrollen etwas mehr. Der Teig sollte nach dem Hinzufügen des Mehls nicht überarbeitet werden, nur so viel, dass er sich verbindet. Für eine klarere Form der Kekse den Teig im Kühlschrank aufbewahren – diesen Schritt nicht überspringen. Austauschmöglichkeiten Sie können braunen Zucker für einen milderen Geschmack verwenden, aber die Kekse gelingen auch mit weißem Zucker. Die Haselnüsse können durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden, wenn Sie keine Haselnüsse haben. Die Rosinen können weggelassen oder durch getrocknete Cranberries ersetzt werden, wenn Sie eine andere Art von Trockenfrucht möchten. Variationen Wenn Sie keine weiße Schokolade wollen, können Sie die Kekse einfach lassen oder dunkle Schokolade verwenden. Für dickere Kekse den Teig etwas dicker ausrollen und die Backzeit um 1-2 Minuten anpassen. Wenn Sie keine Herzformen haben, funktionieren auch andere Keksformen oder sogar ein kleines Glas für Kreise. Serviervorschläge Sie eignen sich gut für Kaffee oder zu einem Tee, einfach oder mit etwas Milch. Sie können verpackt oder in einer Box verschenkt werden, besonders wenn Sie sie mit Schokolade dekorieren. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Butter mit weniger als 80 % Fett verwenden? Ich empfehle Butter mit mindestens 80 % Fett, sonst wird der Teig zu weich oder die Kekse werden trockener. 2. Kann man sie ohne Küchenmaschine machen? Ja, die Zutaten können mit einem Mixer oder sogar mit einem Spatel vermischt werden, aber es dauert am Anfang etwas länger. 3. Muss ich den Teig im Kühlschrank lassen? Ja, es hilft, die Butter zu festigen, und die Kekse behalten beim Backen besser ihre Form. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, kann es sein, dass sie sich zu sehr ausbreiten. 4. Was mache ich, wenn ich kein Backpapier habe? Sie können das Blech mit etwas Butter einfetten und Mehl darüber streuen, aber das Backpapier sorgt dafür, dass sie nicht kleben und sich leichter herausnehmen lassen. 5. Kann ich die Mengen verdoppeln? Ja, der Teig verhält sich auch bei doppelten Mengen gleich, aber achten Sie darauf, genügend Bleche und Platz im Kühlschrank zu haben, um den Teig zu kühlen. Nährwerte (Schätzung pro Keks, bei 24 Keksen) Kalorien: etwa 85 kcal Fett: 4,5 g Kohlenhydrate: 10 g Eiweiß: 1,3 g Die Werte sind indikativ und können je nach der genauen Menge an Schokolade oder anderen Arten von Zucker oder Trockenfrüchten variieren. Die Kekse sind aufgrund der Butter und Haselnüsse ziemlich gehaltvoll. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Kekse halten sich gut bei Raumtemperatur in einer verschlossenen Box für 4-5 Tage. Es ist nicht notwendig, sie wieder zu erwärmen, aber wenn Sie sie weicher haben möchten, können Sie sie eine Stunde bei Raumtemperatur lassen, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahrt haben. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da Kekse mit Trockenfrüchten nach dem Auftauen ihre Textur verlieren können. Das ist alles. Es ist ein Rezept, das man machen und wieder machen kann, ohne komplizierte Schritte und mit konstanten Ergebnissen.