Kekse mit Schokolade und getrockneter Kokosnuss

Name: Kekse mit Schokolade und getrockneter Kokosnuss - Flavia L.
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade; 50 g Butter; 50 g Puderzucker; 1 Ei; Rumessenz; 100 g Mehl + 20 g Maisstärke (oder 120 g Mehl); einen Esslöffel Kakao; eine Prise Trockenhefe; 2 Esslöffel Puderzucker zum Glasieren und Dekorieren; 50 g Schokolade + einen Esslöffel Milch oder Sahne; getrocknete Kokosnuss.

Wüste - Kekse mit Schokolade und getrockneter Kokosnuss von Flavia L. - Recipia Rezepte

Um diese köstlichen Schokoladenkekse zuzubereiten, beginnen wir damit, die Schokolade im Wasserbad zu schmelzen. Dieser Prozess ist entscheidend, um eine feine und homogene Schokolade zu erhalten. In einer hitzebeständigen Schüssel legen wir die in Würfel geschnittene Schokolade zusammen mit der Butter. In der Zwischenzeit füllen wir einen Topf mit Wasser und bringen ihn zum Kochen, wobei wir darauf achten, dass die Schüssel mit der Schokolade das Wasser nicht berührt. Wir rühren ständig, bis die Schokolade und die Butter vollständig geschmolzen sind und sich in eine flüssige und cremige Mischung verwandeln. Sobald wir diese Konsistenz erreicht haben, fügen wir die 50 g Puderzucker hinzu und mischen kräftig, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst wird. Nachdem die Mischung homogen ist, nehmen wir die Schüssel vom Herd und lassen sie leicht abkühlen. An diesem Punkt schlagen wir ein Ei und fügen es zur Mischung hinzu. Es ist wichtig, gut zu mischen, um das Ei zu integrieren, damit es zur Endtextur der Kekse beiträgt. Dann sieben wir das Mehl zusammen mit dem Kakao und der Trockenhefe und fügen sie nach und nach zur Schokoladenmischung hinzu. Wir mischen mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, bis sich eine homogene und dichte Paste bildet. Jetzt kommt der Spaß! Mit einem Teelöffel nehmen wir Portionen der Schokoladenpaste und formen sie mit unseren Händen zu Kugeln. Diese Kugeln werden in Puderzucker gewälzt, was ihnen ein attraktives Aussehen und einen süßen Geschmack verleiht. Wir legen die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen etwa 2 cm Abstand zwischen ihnen, um während des Backens Platz für die Ausdehnung zu schaffen. Wir heizen den Ofen auf 150 Grad Celsius vor und stellen das Blech hinein. Wir lassen die Kekse 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten reduzieren wir die Ofentemperatur, um eine gleichmäßige Backung zu erreichen. Die Kekse sind fertig, wenn ihre obere Kruste leicht aufbricht, was ihnen ein rustikales und appetitliches Aussehen verleiht. Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, schmelzen wir die 50 g Schokolade zusammen mit etwas Milch, um eine feine Glasur zu erhalten. Jeden Keks tauchen wir in diese geschmolzene Schokolade und rollen ihn dann in Kokosnuss, was ihm eine tropische Note und eine knusprige Textur verleiht. Lassen Sie die Kekse etwas abkühlen, und dann sind sie bereit zum Genießen. Guten Appetit!