Bananen-Tiramisu nach Originalrezept

Name: Bananen-Tiramisu nach Originalrezept
Ingredients: 4 Eigelb; 150 g Zucker; 400 ml gesüßte flüssige Sahne; 250 g Mascarpone; 5-6 Beutel Instantkaffee; 400 ml kaltes Wasser; 1 Esslöffel Cognac; 40 Löffelbiskuits; 2 mittelgroße Bananen (240 g); 5 g Kakao

Wüste - Bananen-Tiramisu nach Originalrezept von Lavinia E. - Recipia Rezepte

Bananen-Tiramisu hat eine Mascarponecreme und Löffelbiskuits, die in kaltem Instantkaffee getränkt und dann mit Bananenscheiben in Schichten angeordnet werden. Die Creme bleibt fest und der Kakao bildet oben eine matte Schicht, die beim Anschneiden gut zu sehen ist; zwischen den weichen Schichten aus Creme und Obst schmeckt man die Löffelbiskuits. Ich schneide es in schmale Stücke. Vorbereitung: 30 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Ruhezeit: 6 Stunden. Gesamtzeit: 6 Stunden und 30 Minuten. Portionen: 8. Etwa 600 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Eigelb
150 g Zucker
400 ml gesüßte flüssige Sahne
250 g Mascarpone
5-6 Beutel Instantkaffee
400 ml kaltes Wasser
1 Esslöffel Cognac
40 Löffelbiskuits
2 mittelgroße Bananen (240 g)
5 g Kakao

Zubereitung

1. Verrühre die Eigelbe mit dem Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Creme glatt ist. 2. Schlage die gesüßte flüssige Sahne steif; gib keinen Zucker dazu. 3. Rühre die Mascarpone unter die Eigelbe, gib dann die Schlagsahne dazu und vermische alles vorsichtig. 4. Löse 5-6 Beutel Instantkaffee in 400 ml kaltem Wasser auf und gib den Cognac dazu. 5. Tauche die Löffelbiskuits nacheinander in den Instantkaffee, gerade so lange, bis sie weich werden, aber lass sie nicht in der Flüssigkeit liegen. Lege in einer runden Form eine Schicht Löffelbiskuits, Creme und Bananenscheiben aus, wiederhole die Schichten und schließe mit Creme ab. 6. Bestäube das Tiramisu mit Kakao und stelle es für 6 Stunden in den Kühlschrank.

Hinweise

Bewahre es abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche es innerhalb von höchstens 3 Tagen. Für eine glutenfreie Variante ersetzt du die 40 Löffelbiskuits durch 40 glutenfreie Löffelbiskuits; herkömmliche Löffelbiskuits enthalten Gluten, und die Creme enthält Milchprodukte und Eier. Wähle reife, aber noch feste Bananen, damit du Scheiben schneiden kannst, die ihre Form behalten. Wenn dir der Instantkaffee zu bitter ist, nimm 5 der 5-6 Beutel und verwende dieselbe Wassermenge. Der Cognac kommt ohne Erhitzen dazu; für eine alkoholfreie Variante gib stattdessen 1 Esslöffel Apfelsaft dazu. Wenn du das Dessert abends servieren möchtest, stelle es morgens kalt; wenn du die Menge erhöhst, nimm eine breitere, nicht wesentlich tiefere Form. Vom Aufbau her erinnert es eher an eine Charlotte mit Löffelbiskuits als an eine Torte mit Biskuitboden. Du kannst es nach einem ungesüßten Kaffee servieren.