Kekssalami, Rezept mit Butter

Name: Kekssalami, Rezept mit Butter - Eftimia B.
Ingredients: 500 Gramm Kekse; 200 Gramm Walnüsse; 100 Gramm Rosinen; 4 Esslöffel Kakao; 200 Gramm Butter; 200 Milliliter Milch; 200 Gramm Zucker; 50 Gramm Kokosnuss; Rum; Essenz.

Wüste - Kekssalami, Rezept mit Butter von Eftimia B. - Recipia Rezepte

Jedes Mal, wenn ich etwas Süßes, Schnelles und Unkompliziertes brauche, denke ich an Biscuit-Salami. In der Familie ist sie ziemlich beliebt, und da die Kleinen oft danach fragen, habe ich dieses Rezept schon mehrere Male ausprobiert. Die einfachen Kekse und die Nüsse geben die perfekte Textur, während die Butter alles zusammenhält. Sie kann auch für Fastentage angepasst werden, indem man die Butter durch Margarine ersetzt. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30 Minuten (+ ein paar Stunden im Kühlschrank) Vorbereitungszeit: 20-30 Minuten Kochzeit: minimal, nur um den Sirup zu machen (ca. 5-7 Minuten) Portionen: 2 große Rollen (je nach Schneideweise 14-20 Scheiben) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: schnelles Dessert, für Familie oder Gäste Zutaten 500 g einfache Kekse (nicht zu bröselig) 200 g Walnüsse 100 g Rosinen 4 Esslöffel Kakao 200 g Butter 200 ml Milch 200 g Zucker 50 g Kokosnuss Rum-Essenz (nach Geschmack, etwa 1-2 Teelöffel) Zubereitungsmethode 1. Breche die Kekse mit der Hand in kleine Stücke. Zerdrücke sie nicht, sondern brich sie nur, damit größere Stücke erhalten bleiben, die die Textur der Salami gut halten. 2. Hacke die Walnüsse ziemlich fein, aber verwandle sie nicht in Pulver. Es ist gut, wenn man Stücke in der Mischung spürt. 3. Gib die Kekse, die gehackten Walnüsse und die Rosinen in eine große Schüssel. Mische sie mit der Hand oder mit einem großen Löffel. 4. Gib die Milch und den Zucker in einen kleinen Topf bei schwacher Hitze. Rühre ständig, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Sirup leicht zu binden beginnt. Lass ihn nicht zu lange kochen, er sollte nicht zu dick werden. 5. Füge die in Stücke geschnittene Butter direkt in den heißen Sirup hinzu. Rühre, bis sie vollständig geschmolzen ist. 6. Gib den Kakao in den Sirup und mische gut, bis er homogen ist. Lass ihn kurz abkühlen – so lange, dass er nicht heiß ist, wenn du ihn über die Kekse gießt, aber auch nicht kalt. 7. Gieße den Kakaosirup nach und nach über die trockenen Zutaten. Mische gut mit dem Löffel, damit alles gleichmäßig durchtränkt wird. Möglicherweise musst du die Flüssigkeit etwas anpassen, je nachdem, wie saugfähig die Kekse sind, aber bei diesen Mengen war das normalerweise nicht nötig. 8. Füge die Rum-Essenz hinzu und mische noch einmal. 9. Lege ein langes Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche. Streue die Kokosnuss in einer dünnen Schicht darüber. 10. Gib die Hälfte der Mischung in die Mitte der Folie und forme sie zu einer Rolle, indem du die Folie fest um die Mischung wickelst. Drücke die Enden leicht zusammen. 11. Wiederhole das Verfahren mit dem Rest der Mischung, um zwei Rollen zu erhalten. 12. Stelle die Salami für einige Stunden in den Kühlschrank, mindestens 3-4, idealerweise über Nacht. Sie lässt sich am besten schneiden, nachdem sie gut fest geworden ist. Warum ich das Rezept oft mache Es wird aus einfachen Zutaten gemacht, die ich fast immer zu Hause habe. Es geht schnell und erfordert kein Backen. Die Kinder essen es ohne Murren, und wenn ich zwei Rollen mache, hält es sich auch ein paar Tage im Kühlschrank, ohne auszutrocknen oder den Geschmack zu verändern. Tipps und Variationen Tipps Verwende keine zu bröseligen Kekse oder solche mit viel Butter in der Zusammensetzung, da sie sich beim Mischen schnell auflösen. Leicht geröstete Nüsse vor dem Hacken haben ein intensiveres Aroma. Wenn du siehst, dass die Mischung zu trocken ist, füge 1-2 Esslöffel warme Milch hinzu. Austausch Für eine Fastenvariante kannst du Margarine anstelle von Butter und pflanzliche Milch (Soja, Mandel) verwenden. Wenn du keine Rosinen möchtest, können sie weggelassen oder durch getrocknete Cranberries ersetzt werden. Variationen Du kannst gehackte Trockenfrüchte oder etwas Orangenschale für einen anderen Geschmack hinzufügen. Manchmal habe ich auch ein paar Kakaokekse hinzugefügt, um die Farbe intensiver zu machen. Die Kokosnuss an der Außenseite kann durch zerdrückte Kekse oder Kakaopulver ersetzt werden, wenn du es bevorzugst. Serviervorschläge Kalt servieren, in 1-2 cm dicken Scheiben. Passt gut zu Kaffee oder als Snack für Kinder. Du kannst die Scheiben auf ein Blech mit Backpapier legen, um ein saubereres Aussehen zu erzielen. Häufig gestellte Fragen Welche Art von Keksen sind geeignet? Ich verwende einfache Kekse, wie beliebte oder petit beurre. Ich vermeide solche mit viel Butter oder die zu leicht zerbröseln. Kann ich es ohne Nüsse machen? Ja, aber die Textur und der Geschmack ändern sich. Wenn du Allergien hast, kannst du nur Kekse und Rosinen verwenden, eventuell auch rohe Sonnenblumenkerne. Wie lange hält es sich im Kühlschrank? Es bleibt 4-5 Tage gut, wenn es gut in Folie eingewickelt ist. Es trocknet nicht aus und klebt nicht. Kann ich die Rosinen durch etwas anderes ersetzen? Ja, durch Cranberries, gehackte getrocknete Pflaumen, getrocknete Aprikosen oder ohne Früchte, wenn du sie nicht magst. Nährwerte Die Werte sind ungefähr, für eine Scheibe (ca. 50 g): Kalorien: ~220 kcal Fette: 12-13 g Kohlenhydrate: 24-25 g Proteine: 3-4 g Es ist ein ziemlich reichhaltiges Dessert, vor allem wegen der Butter, der Nüsse und des Zuckers. Für eine leichtere Variante kannst du den Zucker reduzieren oder Diätkekse verwenden, aber es wird nicht den gleichen Geschmack haben.