Kokos- und Kakaorolle (vegan)

Name: Kokos- und Kakaorolle (vegan) - Lili D.
Ingredients: Für die braune Schicht: 400 g einfache Kekse; 4 Esslöffel Kakao; 200 g Zucker; 200 ml Wasser; 80 g Margarine; eine Flasche Rumessenz. Für die Kokoscreme: 200 g Margarine; 10 Esslöffel Puderzucker; 100 g Kokosnuss; eine Flasche Vanilleessenz.

Wüste - Kokos- und Kakaorolle (vegan) von Lili D. - Recipia Rezepte

Kokos- und Kakaorolle (vegan) Manchmal, wenn ich ein schnelles Dessert für das Wochenende oder für einen normalen Tag brauche, mache ich diese Rolle mit Keksen, Kakao und Kokosnuss. Ich habe es mehrere Male ausprobiert, sowohl in der veganen Variante als auch mit Butter und Milchpulver, wenn ich nicht faste. Es ist einfach zuzubereiten, erfordert kein Backen und lässt sich schön aufschneiden. Der einzige Schritt, der ein wenig Aufmerksamkeit erfordert, ist das enge Rollen des Blattes, aber mit ein wenig Sorgfalt ist das kein Problem. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 50 Minuten (einschließlich minimaler Kühlzeit) Zubereitungszeit: 30 Minuten Kühlzeit: mindestens 20 Minuten Portionen: 20 Scheiben (2 Rollen) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: veganes Dessert, geeignet für Gäste oder Feiertage Zutaten Für das braune Blatt: - 400 g einfache Kekse - 4 Esslöffel Kakao - 200 g Zucker - 200 ml Wasser - 80 g Margarine - 1 Flasche Rumessenz Für die Kokoscreme: - 200 g Margarine - 10 Esslöffel Puderzucker - 100 g Kokosnuss - 1 Flasche Vanilleessenz Für die Fertigstellung: - zusätzliche Kokosnuss zum Wälzen der Rolle (optional) Zubereitungsmethode 1. Zerkleinern der Kekse Die einfachen Kekse werden so fein wie möglich zerbröselt, entweder manuell oder mit einer Küchenmaschine. Ich habe festgestellt, dass die Endtextur angenehmer ist, wenn keine großen Stücke übrig bleiben. 2. Zubereitung der Kakaolösung In einem kleinen Topf mische ich Wasser, Zucker, Kakao und Margarine. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn es zu kochen beginnt, den Herd ausschalten. 1-2 Minuten ruhen lassen, damit es nicht zu stark kocht, bevor ich es über die Kekse gieße. 3. Mischen der Blattzusammensetzung Die heiße Flüssigkeit wird über die zerbröselten Kekse gegossen. Rumessenz hinzufügen. Mit den Händen oder einem Spatel mischen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt, aber kompakt bleibt. Es sollte nicht zu lange bearbeitet werden, nur genug, um alle Zutaten gut zu kombinieren. 4. Teilen und Ausrollen des Blattes Den Teig in zwei gleich große Teile teilen. Auf einem Backpapier oder einer Silikonmatte jede Portion zu einem rechteckigen Blatt von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Die endgültige Größe jedes Blattes beträgt etwa 35 cm Länge. 5. Kokoscreme In einer Schüssel die Margarine (bei Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Kokosnuss und Vanilleessenz hinzufügen. Mischen, bis alles vollständig homogen ist. Die Creme sollte nicht flüssig oder zu weich sein. 6. Zusammenbauen Auf jedes braune Blatt eine gleichmäßige Schicht Kokoscreme auftragen. Dann so fest wie möglich aufrollen, wobei ich mich mit dem Backpapier oder der Matte darunter helfe. Mit dem zweiten Röllchen gleich verfahren. 7. Kühlung Die Röllchen in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Textur wird fester und lässt sich leichter schneiden. 8. Fertigstellung und Portionierung Vor dem Schneiden rolle ich jedes Röllchen in Kokosnuss (optional) für ein ansprechenderes Aussehen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist das Dessert, zu dem ich zurückkehre, wenn ich etwas ohne Backen möchte, das sich gut im Kühlschrank hält. Es ist leicht anpassbar, die Zutaten sind in jedem Supermarkt zu finden, und man kann zwei Röllchen auf einmal machen, was es effizient für Veranstaltungen oder wenn ich Gäste habe. Die Textur ändert sich nicht, wenn ich es 1-2 Tage im Kühlschrank lasse. Tipps und Variationen Tipps - Das Blatt sollte so gleichmäßig wie möglich ausgerollt werden, damit die Rolle beim Schneiden gut aussieht. - Wenn der Teig zu weich oder zu hart erscheint, kann ich 1-2 Esslöffel Kekse oder etwas Flüssigkeit (Wasser) hinzufügen. - Für einen sauberen Schnitt verwende ich ein breites, leicht angefeuchtetes Messer. Ersatzmöglichkeiten - Margarine kann durch Butter ersetzt werden, wenn Sie nicht fasten. - Die Kekse können Vollkorn- oder einfache Kekse sein, sollten aber nicht gefüllt sein. - Die Rumessenz kann weggelassen oder durch etwas Orangenschale ersetzt werden, wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt. Variationen - Für die „süße“ Variante können 100 g Milchpulver zur Kokoscreme hinzugefügt werden, um eine cremigere Textur und intensiveren Geschmack zu erzielen. - Man kann der Kokoscreme einige Rosinen oder kandierte Früchte hinzufügen, um Abwechslung zu schaffen. Serviervorschläge - Die Rolle kann dünn aufgeschnitten werden, um mehr Portionen für ein Tablett zu erhalten. - Sie passt gut als Dessert zu Kaffee oder Tee, aber auch als süßer Snack für Lunchpakete. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich digestive Kekse oder Vollkornkekse verwenden? Ja, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Ich bevorzuge einfache Kekse, da sie einen neutralen Geschmack haben, der gut zu den anderen Zutaten passt. 2. Kann die Rolle eingefroren werden? Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da sich die Textur der Margarine- und Kokoscreme nach dem Auftauen ändern kann. 3. Womit kann ich Margarine ersetzen, wenn ich kein pflanzliches Produkt möchte? Wenn Sie nicht fasten, können Sie Butter verwenden. Wenn Sie bei der veganen Variante bleiben möchten, gibt es auch andere pflanzliche Fette, aber nicht alle geben die gleiche Konsistenz. 4. Müssen die Kekse unbedingt sehr fein zerbröselt sein? Für ein kompaktes und glattes Blatt beim Rollen sollten die Kekse so fein wie möglich zerbröselt werden. Wenn große Stücke übrig bleiben, reißt der Teig beim Rollen. 5. Wie kann ich vermeiden, dass das Blatt beim Rollen reißt? Lassen Sie die Mischung nicht zu lange abkühlen, bevor Sie sie ausrollen, und verwenden Sie den Film oder das Papier darunter, um gleichmäßig zu straffen. Nährwerte (geschätzt pro Scheibe, 1/20 des Rezepts) Kalorien: ~170 kcal Proteine: 1,5 g Fette: 8 g Kohlenhydrate: 23 g Die Werte sind ungefähr. Der Kaloriengehalt kann je nach Art der verwendeten Kekse und Margarine variieren. Es enthält genügend Kohlenhydrate und Fette und ist ein sättigendes Dessert. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Rolle wird im Kühlschrank aufbewahrt, in Frischhaltefolie oder in einem geschlossenen Behälter. Sie hält sich gut 3-4 Tage, ohne ihren Geschmack oder ihre Textur zu verändern. Sie wird nicht aufgewärmt, sondern kalt oder bei Raumtemperatur serviert. Wenn sie länger steht, kann sie Gerüche aus dem Kühlschrank aufnehmen, daher wickele ich sie am liebsten so gut wie möglich ein.