Prunus

Name: Prunus - Nora H.
Ingredients: 300 g Zucker; 6 Eiweiße; 200 g fein gemahlene Walnüsse; 30 g Mehl; Mandelaroma; ein Päckchen Vanillezucker.

Wüste - Prunus von Nora H. - Recipia Rezepte

Diese Pralinen werden aus einigen einfachen Zutaten zubereitet und benötigen keine geschlagenen Eiweiße. Die Mischung wird direkt im Topf erhitzt und dann abkühlen gelassen, bevor Mehl und Mandelaroma hinzugefügt werden. Es ist wichtig, weiter zu rühren, bis die Mischung abgekühlt ist, denn erst dann kann sie in die Form gegeben werden. Die goldbraunen Ränder sind ein Zeichen dafür, dass die Kekse fertig sind. Am ersten Tag sind sie knusprig, und nach zwei Tagen werden sie weicher. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem Originalrezept angegeben Zubereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: nicht angegeben; die Pralinen werden gebacken, bis die Ränder goldbraun sind Portionen: hängen von der Größe der geformten Häufchen ab Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: hausgemachte Kekse, passend zu Kaffee und für Festtage Zutaten 300 g Zucker 6 Eiweiße 200 g fein gemahlene Nüsse 30 g Mehl Mandelaroma nach Geschmack 1 Päckchen Vanillezucker Für das Backblech wird Backpapier benötigt. Zubereitung 1. Geben Sie den Zucker, die gemahlenen Nüsse und den Vanillezucker in einen Topf. Mischen Sie die trockenen Zutaten und fügen Sie dann die sechs Eiweiße hinzu. Die Eiweiße werden ungeschlagen hinzugefügt. 2. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und rühren Sie kontinuierlich um. Die Mischung sollte langsam erhitzt werden, bis sie zu weißeln beginnt. 3. Nehmen Sie den Topf fast in dem Moment vom Herd, wenn die Mischung zu kochen beginnt. Es ist nicht nötig, sie zum Kochen zu bringen; wichtig ist, die Hitze in diesem Schritt zu stoppen. 4. Rühren Sie weiter, bis die Mischung abgekühlt ist. Dieser Schritt dauert eine Weile, und die Mischung muss kalt sein, bevor die nächsten Zutaten hinzugefügt werden. 5. Nach dem Abkühlen fügen Sie das Mandelaroma und das Mehl hinzu. Gut einarbeiten, bis der Teig gleichmäßig ist. 6. Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus. Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder einen Teelöffel, um Häufchen der Mischung auf das Blech zu setzen. Sie können sie kleiner oder größer machen, je nach Vorliebe. 7. Lassen Sie Platz zwischen den Häufchen, da die Pralinen beim Backen größer werden. 8. Backen Sie das Blech im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze, bis die Ränder der Pralinen goldbraun sind. Das Rezept gibt keine genaue Temperatur oder feste Zeit an, also achten Sie auf die Farbe der Ränder. 9. Nach dem Backen können die Pralinen mit Puderzucker bestäubt oder einfach gelassen werden. Sie werden serviert, nachdem sie abgekühlt sind. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein praktisches Rezept, wenn ich übrig gebliebene Eiweiße habe und sie ohne komplizierte Vorbereitung verwenden möchte. Die Mischung wird in einem einzigen Topf zubereitet, und die Zutaten sind gering. Die Pralinen passen gut zu Kaffee, zu Platten mit Keksen und in die Weihnachtszeit. Ich mag auch, dass sich die Textur nach der Lagerung ändert. Am ersten Tag sind sie knusprig, und nach etwa zwei Tagen werden sie weicher und angenehmer für diejenigen, die zarte Kekse bevorzugen. Normalerweise müssen sie bis dahin überstehen, was nicht immer der Fall ist. Tipps Die Hitze sollte niedrig sein, wenn Sie die Mischung erhitzen. Rühren Sie ununterbrochen und warten Sie nicht, bis sie tatsächlich kocht. Das Rezept weist darauf hin, die Hitze fast zu dem Zeitpunkt zu stoppen, an dem das Kochen beginnt. Fügen Sie das Mehl nicht hinzu, solange die Mischung heiß ist. Warten Sie, bis sie abgekühlt ist, und fügen Sie dann das Mehl und das Mandelaroma hinzu. Verwenden Sie gut gemahlene Nüsse, damit die Mischung leicht mit dem Spritzbeutel oder dem Teelöffel aufgetragen werden kann. Wenn Sie Häufchen unterschiedlicher Größe auf dasselbe Blech setzen, können sie unterschiedlich bräunen, also achten Sie auf die Ränder der kleineren. Der Abstand zwischen den Pralinen ist wichtig. Im Ofen wachsen sie und können zusammenkleben, wenn sie zu nah beieinander liegen. Ersatzmöglichkeiten Das Rezept bietet keine Ersatzmöglichkeiten für die Hauptzutaten. Für den spezifischen Geschmack sollten die Nüsse, das Mandelaroma und der Vanillezucker beibehalten werden. Der Puderzucker am Ende ist optional. Die Pralinen können auch ohne Bestäubung serviert werden. Variationen Sie können die Größe der Häufchen ändern. Kleine sind für eine Platte mit verschiedenen Keksorten geeignet, während größere sich leichter einzeln servieren lassen. Eine weitere zulässige Variation des Rezepts ist die Fertigstellung. Einige Pralinen können einfach gelassen werden, während andere nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt werden können. Die Textur kann auch je nach Servierzeit variieren. Frisch sind sie knuspriger, und nach zwei Tagen werden sie weicher. Es ist nicht nötig, das Rezept zu ändern, um diesen Unterschied zu erzielen. Serviervorschläge Servieren Sie die Pralinen zu Kaffee, nachdem sie abgekühlt sind. Sie passen auch gut auf eine Platte mit hausgemachten Keksen, besonders zur Weihnachtszeit. Sie können sie kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Wenn Sie den einfacheren Geschmack von Nüssen und Mandeln bevorzugen, lassen Sie sie unbestäubt. Häufig gestellte Fragen Kann ich geschlagene Eiweiße verwenden? Nein. In diesem Rezept werden die Eiweiße ungeschlagen direkt über Zucker und Nüsse gegeben. Die Mischung wird dann bei niedriger Hitze erhitzt und umgerührt, bis sie zu weißeln beginnt. Wann sollte der Topf vom Herd genommen werden? Der Topf sollte fast in dem Moment vom Herd genommen werden, wenn die Mischung zu kochen beginnt. Es ist nicht ratsam, sie zum Kochen zu bringen, und nach dem Stoppen der Hitze sollten Sie das Rühren fortsetzen, bis die Mischung abgekühlt ist. Warum muss ich warten, bis die Mischung abgekühlt ist, bevor ich das Mehl hinzufüge? Im Rezept werden Mehl und Mandelaroma nach dem Abkühlen der Mischung hinzugefügt. Dies ist der Schritt, um einen Teig zu erhalten, der mit dem Spritzbeutel oder Teelöffel auf das Blech gegeben werden kann. Wie erkenne ich, dass die Pralinen fertig gebacken sind? Die Ränder sollten goldbraun sein. Das Rezept gibt keine feste Backzeit an, und die Größe der Häufchen kann unterschiedlich sein, daher ist es hilfreicher, auf das Aussehen der Ränder zu achten. Kann ich die Pralinen kleiner machen? Ja. Die Häufchen können kleiner oder größer geformt werden, je nach Vorliebe. Unabhängig von der Größe sollten Sie ausreichend Platz zwischen ihnen lassen, da sie im Ofen wachsen. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf die gesamte Menge der Mischung, bevor sie in Kekse aufgeteilt wird. Sie können nicht genau pro Stück berechnet werden, ohne die Anzahl der Pralinen und deren Größe zu kennen. Für das gesamte Rezept: Kalorien: etwa 2.650-2.750 kcal Eiweiß: etwa 55 g Kohlenhydrate: etwa 345-355 g Fette: etwa 125-135 g Der Großteil der Kohlenhydrate stammt aus Zucker, während die Nüsse den größten Teil der Fette und einen wichtigen Teil des Eiweißes beitragen. Die Werte können je nach Größe der Eiweiße, Art der Nüsse und Menge des verwendeten Aromas variieren. Wenn die Pralinen in mehrere Stücke geteilt werden, sind die Kalorien und Makronährstoffe pro Portion geringer. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahren Sie die Pralinen in einem geschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur auf. Am ersten Tag haben sie eine knusprigere Textur. Nach etwa zwei Tagen werden sie weicher, und das Rezept erwähnt, dass sie dann sogar besser für diejenigen sind, die diese Konsistenz bevorzugen. Eine Wiedererwärmung ist nicht erforderlich. Sie werden bei Zimmertemperatur serviert. Wenn Sie sie für später aufbewahren möchten, vermeiden Sie Feuchtigkeit und lassen Sie sie nicht unbedeckt, da sich die Textur schneller ändern kann.

Zutaten

300 g Zucker
6 Eiweiße
200 g fein gemahlene Walnüsse
30 g Mehl
Mandelaroma
ein Päckchen Vanillezucker.

Prunus

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