Osterbrot in 3 Farben

Name: Osterbrot in 3 Farben - Nicoleta G.
Ingredients: Zutaten Schicht 1: 5 Eier 160 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 3 Esslöffel Mehl 600 g süßer Quark 150 g Rosinen Zutaten Schicht 2: 5 Eigelb 150 g Puderzucker 2 Päckchen Vanillezucker 500 g saure Sahn

Wüste - Osterbrot in 3 Farben von Nicoleta G. - Recipia Rezepte

Vor ein paar Wochen habe ich diesen dreischichtigen Käsekuchen gemacht und er ist wirklich gut gelungen, auch wenn es nicht wie ein schnelles Rezept aussieht. Ich habe mich leicht mit zwei kleineren Formen zurechtgefunden, aber man kann auch eine größere verwenden. Es benötigt nur ein wenig Aufmerksamkeit bei den Schritten, aber nichts Kompliziertes. Ich habe das Rezept mehrere Male gemacht, auch zu Ostern, und es endet immer schnell. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 40 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: insgesamt etwa 100 Minuten Portionen: 12-14, je nach verwendeter Form Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Käsekuchen ohne Boden, geeignet für Feiertage oder Wochenenddessert Zutaten Erste Schicht: - 5 Eier - 160 g Zucker - 2 Päckchen Vanillezucker - 3 Esslöffel Mehl - 600 g süßer Quark - 150 g Rosinen Zweite Schicht: - 5 Eigelb - 150 g Puderzucker - 2 Päckchen Vanillezucker - 500 g Sauerrahm - 3 Esslöffel Mehl - 50 g Kakao Dritte Schicht: - 5 Eiweiße - 5 Esslöffel Zucker - 10 Esslöffel gemahlene Walnüsse Optional, zur Dekoration: gehackte Schokolade Zubereitungsmethode 1. Heize den Ofen auf 180°C vor. 2. Für die erste Schicht die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren, bis sie cremig sind. Das Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel unterheben. Den süßen Quark und die Rosinen hinzufügen und vorsichtig vermengen, ohne zu viel zu rühren. 3. Bereite eine Springform (oder zwei kleinere Formen, wenn du welche hast) vor und fette sie mit etwas Butter ein. Die Mischung hineingießen und glatt streichen. Etwa 40 Minuten backen. 4. Während die erste Schicht backt, bereite die zweite Schicht vor: Schlage die Eigelbe mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker, bis sie hell werden. Den Sauerrahm hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl mit dem Kakao vermengen und in die Eigelbmasse einarbeiten. Wenn die erste Schicht fertig ist, die Form aus dem Ofen nehmen und die zweite Schicht darauf gießen, dann erneut etwa 30 Minuten backen. 5. Für die dritte Schicht die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Wenn sie glänzend und fest sind, die gemahlenen Walnüsse hinzufügen und vorsichtig unterheben. Über die zweite Schicht gießen, nachdem sie fertig gebacken ist, glatt streichen und die Form für weitere 30 Minuten in den Ofen zurückstellen. 6. Lass den Käsekuchen vollständig in der Form abkühlen. Vorsichtig herausnehmen und nach Belieben mit gehackter Schokolade dekorieren. Warum ich dieses Rezept oft mache Es hat einen ausgewogenen Geschmack, ist nicht schwer und bleibt nicht zu feucht. Die Schichten passen gut zusammen, und die Tatsache, dass es keinen Boden hat, macht alles einfacher. Es lässt sich schön schneiden und hält sich gut im Kühlschrank. Es ist leicht anzupassen, wenn ich kleinere oder größere Formen verwenden möchte. Tipps und Variationen Tipps - Für zuverlässigere Ergebnisse verwende Backpapier am Boden der Form. - Wenn du keine Rosinen magst, kannst du sie weglassen, ohne den Rest des Rezepts zu ändern. - Lass den Käsekuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst, damit er nicht reißt. - Schlage die Eiweiße für die dritte Schicht nur kurz vor der Verwendung, damit sie nicht zusammenfallen. Ersatzmöglichkeiten - Quark kann durch Ricotta ersetzt werden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. - Für eine nussfreie Variante kannst du die Baiserschicht durch einfach geschlagene Eiweiße mit Zucker ersetzen. Variationen - Du kannst auch Zitronen- oder Orangenschale in die erste Schicht geben, wenn du magst. - Gemahlene Walnüsse können mit Mandeln gemischt werden, um einen leicht anderen Geschmack zu erzielen. - Wenn du eine ausgeprägtere Schokoladenschicht möchtest, kannst du ein paar Tropfen Rum-Aroma in die zweite Schicht hinzufügen. Serviervorschläge - Er kann pur oder mit frischen Früchten serviert werden. - Kann mit einer dünnen Schokoladensauce oder Schlagsahne, je nach Vorlieben, überzogen werden. - Passt gut zu Kaffee oder Tee. Häufig gestellte Fragen 1. Muss ich die Rosinen vorher einweichen? Es ist nicht zwingend erforderlich, aber wenn du sie lieber weicher magst, kannst du sie etwas in warmem Wasser oder Rum einweichen. 2. Kann ich Quark vom Markt verwenden, nicht aus dem Handel? Ja, es wird sogar empfohlen, einen frischen Quark zu verwenden, der nicht zu salzig und nicht zu feucht ist. 3. Wie weiß ich, ob jede Schicht fertig ist? Die ersten beiden Schichten sollten fest sein, wenn man sie berührt. Die Baiserschicht mit Walnüssen sollte leicht gebräunt sein. 4. Kann dieser Käsekuchen eingefroren werden? Ich empfehle es nicht, da sich die Textur der Schichten beim Auftauen ändert. Nährwerte (geschätzt) Ein Stück (von 12): Kalorien: etwa 340 kcal Proteine: 11 g Kohlenhydrate: 37 g Fette: 17 g Die Werte sind indikativ und können je nach verwendeten Zutaten variieren, aber dieser Käsekuchen ist aufgrund des Quarks, der Sahne und der Nüsse ziemlich sättigend. Aufbewahrung und Aufwärmen Er hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 2-3 Tage. Es ist am besten, ihn 20-30 Minuten vor dem Servieren bei Zimmertemperatur zu lassen. Ich empfehle nicht, ihn aufzuwärmen, da die Schichten ihre Textur verlieren. Wenn du ihn nach längerer Zeit servieren möchtest, schneide ihn nach dem vollständigen Abkühlen und bewahre die Stücke kühl auf.

Zubereitung

Für die erste Schicht habe ich die Eier mit Zucker und Vanillezucker vermischt, dann das Mehl hinzugefügt. Ich habe vorsichtig gemischt und dann den Käse und die Rosinen hinzugefügt. Ich habe eine Form mit abnehmbaren Wänden verwendet (ich habe 2 kleinere verwendet, aber man kann auch eine mit größerem Durchmesser verwenden). Ich habe sie mit ein wenig Butter eingefettet, die Mischung hineingegossen und sie etwa 40 Minuten in einem vorgeheizten Ofen gebacken. Für die zweite Schicht habe ich die Eigelbe gut mit Puderzucker und Vanille vermischt, dann die saure Sahne hinzugefügt. Das Mehl habe ich mit dem Kakao vermischt und zur Mischung hinzugefügt. Ich habe die Mischung über die erste Schicht gegossen und sie etwa 30 Minuten wieder in den Ofen gestellt. Für die dritte Schicht habe ich die Eiweiße mit Zucker steif geschlagen und dann die gemahlenen Nüsse hinzugefügt. Diese Baisermasse habe ich über die zweite Schicht gegossen und sie für weitere 30 Minuten in den Ofen gestellt. Oben habe ich mit Schokoladenstücken dekoriert. Sehr lecker!

Zutaten

Zutaten Schicht 1: 5 Eier 160 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 3 Esslöffel Mehl 600 g süßer Quark 150 g Rosinen Zutaten Schicht 2: 5 Eigelb 150 g Puderzucker 2 Päckchen Vanillezucker 500 g saure Sahn

Osterbrot in 3 Farben

Zubereitung

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