Mini Zimtschnecken Dukan

Name: Mini Zimtschnecken Dukan - Noemi I.
Ingredients: Zutaten für den Teig: 5 Eiweiße; 2 Eigelbe; 200 g fettarmer Quark; 3 Esslöffel Süßstoff; 2 Esslöffel fettfreie Milch; 1 Teelöffel Backpulver. Zutaten für den Sirup: 70 ml Wasser; 2; 3 Teelöffel Zimt; 1 Esslöffel Süßstoff.

Wüste - Mini Zimtschnecken Dukan von Noemi I. - Recipia Rezepte

Mini Zimtschnecken Dukan Wenn Sie Lust auf etwas mit Zimt haben, aber die Fette reduzieren möchten, sind diese Rollen eine einfache Option. Der Teig wird aus Eiweiß, Eigelb, fettarmem Quark und ein wenig Milch hergestellt, ohne Butter oder Öl. Das gebackene Blatt wird mit Zimt und Süßstoff bestreut, aufgerollt, dann geschnitten und erneut gebacken. Das Ergebnis ist ein leichter Kuchen mit Zimtgeschmack und einer goldenen Kruste außen. Schnelle Informationen Gesamtzeit: etwa 60-70 Minuten, ohne die gesamte Kühlzeit des Blattes, die variieren kann Vorbereitungszeit: nicht genau angegeben; das Mischen der Zusammensetzung und die Vorbereitung des Blattes erfolgen schnell Kochzeit: 30-40 Minuten, in zwei Phasen Abkühlzeit: 30 Minuten im Kühlschrank nach dem Rollen Portionen: die Anzahl ist nicht angegeben; hängt davon ab, wie viele Scheiben von etwa 2 cm geschnitten werden Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Zimtdessert mit niedrigem Fettgehalt, inspiriert von der Dukan-Diät Zutaten Für den Teig 5 Eiweiße 2 Eigelb 200 g fettfreier Quark 3 Esslöffel Süßstoff 2 Esslöffel fettarme Milch 1 Teelöffel Backpulver Für die Füllung 2-3 Teelöffel Zimt Süßstoff, je nach der in der Rezeptur angegebenen Menge und nach Geschmack Für den Sirup 70 ml Wasser 2-3 Teelöffel Zimt 1 Esslöffel Süßstoff Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie die Zusammensetzung für das Blatt vor Geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel und mischen Sie sie zusammen mit dem fettfreien Quark, der Milch, dem Backpulver und den 3 Esslöffeln Süßstoff. Mischen Sie, bis Sie eine homogene Creme erhalten, ohne offensichtliche Bereiche von nicht eingearbeitetem Quark. Schlagen Sie die Eiweiße separat mit einer Prise Salz, bis sie schaumig werden. Fügen Sie dann die Eiweiße in mehreren Portionen in die Quarkcreme ein und mischen Sie vorsichtig von unten nach oben. Es ist wichtig, nicht aggressiv zu mischen, damit der Eischnee nicht zu stark zusammenfällt. 2. Backen Sie das Blatt Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und gießen Sie die Zusammensetzung auf das Blech. Glätten Sie es leicht, um ein möglichst gleichmäßiges Blatt zu erhalten. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 10-15 Minuten. Das Blatt ist fertig, wenn es eine goldene Farbe annimmt. Die Zeit kann je nach Ofen leicht variieren, also beobachten Sie hauptsächlich das Aussehen des Blattes. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie das Blatt etwas abkühlen. Es sollte nicht vollständig abgekühlt werden, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren, da Zimt und Süßstoff bestreut werden müssen, während der Teig noch leicht warm ist. 3. Fügen Sie den Zimt hinzu und rollen Sie Legen Sie ein sauberes Blatt Backpapier aus und bestreuen Sie es mit Zimt und Süßstoff. Legen Sie das warme Blatt Teig auf diese Mischung. Drehen Sie das Blatt um und drücken Sie vorsichtig mit der Handfläche, damit der Zimt am Teig haftet. Arbeiten Sie vorsichtig, da das Blatt dünn ist und reißen kann, wenn es grob behandelt wird. Lassen Sie es abkühlen, rollen Sie es dann vorsichtig auf. Wickeln Sie die Rolle in Aluminiumfolie und legen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. Das Abkühlen hilft der Rolle, ihre Form beim Schneiden zu behalten. 4. Schneiden Sie die Rollen Nach 30 Minuten nehmen Sie die Rolle aus dem Kühlschrank und schneiden Sie Scheiben von etwa 2 cm Dicke. Legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Versuchen Sie, die Scheiben mit einer möglichst präzisen Bewegung zu schneiden, ohne zu fest zu drücken, damit die Rollen nicht flach werden. Wenn einige Scheiben weniger gleichmäßig sind, werden sie weiterhin gebacken, aber es ist gut, sie mit der geschnittenen Seite nach oben auf das Blech zu legen. 5. Bereiten Sie den Zimtsirup vor Geben Sie Wasser, Zimt und Süßstoff in einen Topf. Mischen Sie und lassen Sie die Zusammensetzung aufkochen. Nehmen Sie den Sirup vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen. Wenn er nicht mehr heiß ist, bestreichen Sie die Rollen damit. Es ist nicht nötig, sie zu durchtränken; es reicht aus, die Oberfläche zu bedecken. 6. Backen Sie die Rollen Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie die Rollen bei 160 Grad Celsius für 20-25 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie eine knusprige und goldene Kruste haben. Lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen. Die Textur stabilisiert sich, während sie abkühlen, und die Rollen können leichter vom Backpapier gelöst werden. Warum ich das Rezept oft mache Das Rezept ist nützlich, wenn ich ein Zimtdessert mit einer reduzierten Menge an Fetten möchte. Die Zutaten sind wenige, und der Teig benötigt kein Kneten oder eine komplizierte Vorbereitung. Es wird in zwei Backphasen gearbeitet, aber die erste ist kurz, und die Rolle wird geformt, bevor sie portioniert wird. Ich mag auch, dass die Rollen im Voraus zubereitet werden können und im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahrt werden können. Die Anzahl der Scheiben kann je nach Dicke, in der sie geschnitten werden, bestimmt werden. Tipps und Variationen Tipps Die Eiweiße sollten separat von den Eigelben geschlagen und mit sanften Bewegungen eingearbeitet werden. Dies ist der Schritt, der hilft, das Blatt so luftig wie möglich zu halten. Überspringen Sie nicht die Kühlzeit im Kühlschrank. Wenn die Rolle sofort geschnitten wird, kann sie sich leichter lösen, und die Scheiben haben nicht so gut definierte Formen. Bestreuen Sie das Backpapier mit Zimt und Süßstoff, bevor Sie das Blatt darauflegen. Drücken Sie nach dem Umdrehen des Blattes vorsichtig mit der Handfläche, damit die Mischung am Teig haftet. Der Sirup sollte abgekühlt werden, bevor die Rollen bestrichen werden. Auf diese Weise wird die Oberfläche nicht erneut aufgeheizt, bevor das endgültige Backen erfolgt. Befolgen Sie die beiden Temperaturen im Rezept: Das Blatt wird bei 180 Grad Celsius gebacken, und die geschnittenen Rollen bei 160 Grad Celsius. Das zweite Backen ist länger und dient dazu, die goldene Kruste zu bilden. Ersatzstoffe Das Rezept basiert auf fettfreiem Quark, fettarmer Milch und Süßstoff, und die Quelle gibt keine Ersatzstoffe für diese Zutaten an. Um die Textur des Blattes bestmöglich zu erhalten, wird empfohlen, die genannten Zutaten zu verwenden und die Mengen nicht zu ändern. Im Fall des Süßstoffs kann der verwendete Typ den Geschmack und die Süße beeinflussen. Die Menge im Rezept dient als Referenz, und die Anpassung erfolgt nur, wenn das verwendete Produkt eine andere Süßkraft hat. Variationen Sie können zwischen 2 und 3 Teelöffel Zimt verwenden, sowohl in der Füllung als auch im Sirup, je nachdem, wie intensiv Sie den Geschmack haben möchten. Die Menge sollte im Rest des Rezepts nicht geändert werden. Die Rollen können dünner oder dicker geschnitten werden, aber die empfohlene Dicke im Rezept beträgt etwa 2 cm. Dünnere Scheiben haben eine andere Form und können schwieriger zu handhaben sein, während dickere Scheiben einen größeren Teil der Rolle im Inneren behalten. Serviervorschläge Die Rollen werden einfach serviert, nachdem sie abgekühlt sind. Sie eignen sich gut als portioniertes Dessert, da jede Scheibe separat abgetrennt werden kann. Da das Rezept sowohl Süßstoff als auch Zimt in zwei Phasen enthält, ist kein zusätzliches Topping in der Originalrezeptur erforderlich. Häufig gestellte Fragen Warum wird das Blatt gebacken, bevor es gerollt wird? Das Blatt ist die Basis der Rollen und muss fest genug sein, um manipuliert werden zu können. Das erste Backen dauert 10-15 Minuten bei 180 Grad Celsius, bis das Blatt goldbraun wird. Kann ich das Blatt rollen, nachdem es vollständig abgekühlt ist? Das Rezept gibt an, dass das Rollen nach dem Abkühlen des Blattes und dann das Kühlen der Rolle im Kühlschrank erfolgen soll. Es wird empfohlen, diese Reihenfolge zu befolgen, da das Blatt mit Zimt und Süßstoff bestreut wird, solange es noch leicht warm ist. Wie dick sollten die Scheiben sein? Die Scheiben werden auf etwa 2 cm Dicke geschnitten. Diese Größe ist praktisch genug, um die Form der Rollen zu erhalten und um sie leicht auf das Blech zu legen. Warum werden die Rollen nach dem Schneiden erneut gebacken? Das zweite Backen, bei 160 Grad Celsius für 20-25 Minuten, hilft den Rollen, eine knusprige und goldene Kruste zu entwickeln. In dieser Phase wird auch der Zimtsirup, der auf die Oberfläche aufgetragen wird, gebacken. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf das gesamte Rezept, da die Anzahl der Portionen nicht angegeben ist und die Werte von Quark und Süßstoff je nach Produkt variieren können. Für die gesamte Menge: Kalorien: etwa 330-360 kcal Proteine: etwa 45-50 g Kohlenhydrate: etwa 12-18 g Fette: etwa 9-11 g Der größte Teil des Proteins stammt aus Eiweiß, Eigelb und Quark. Der Fettgehalt ist niedrig, da fettfreier Quark, fettarme Milch verwendet werden und kein Öl oder Butter hinzugefügt werden. Der Süßstoff kann nicht korrekt in die Berechnung einbezogen werden, ohne den verwendeten Typ und dessen Kalorienbeitrag zu kennen. Für die Werte pro Portion muss die Gesamtmenge durch die Anzahl der erhaltenen Scheiben geteilt werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahren Sie die Rollen im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter oder abgedeckt auf, damit sie nicht austrocknen. Das Rezept gibt bereits einen Schritt von 30 Minuten im Kühlschrank vor, bevor die Portionierung erfolgt, und nach dem endgültigen Backen können die Rollen bis zum Servieren kühl gehalten werden. In der Quelle des Rezepts wird kein genauer Aufbewahrungszeitraum angegeben, daher ist es sicherer, sie zu konsumieren, solange sie frisch sind. Wenn Sie sie erneut warm servieren möchten, können Sie sie kurz aufwärmen, aber die Zeit und die Methode zum Wiedererwärmen werden im Originalrezept nicht erwähnt.