Marlenka-Torte mit Honigböden und Honigcreme

Zutaten

Für die Böden

• 150 g Zucker
• 150 g Blütenhonig
• 100 g Butter
• 2 Eier
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Päckchen Backpulver (10 g)
• 600 g Mehl

Für die Creme

• 500 ml Schlagsahne
• 6 Eier
• 200 g Blütenhonig
• 3 Esslöffel Stärke (24 g)
• 200 g Butter

Zum Verzieren

• 250 g gemahlene Walnüsse

Zubereitung

1. Honig und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten erwärmen, dabei rühren, bis die Mischung schäumt, ohne dunkel zu werden. Vom Herd nehmen und 100 g Butter unterrühren. 2. Die Mischung 10 Minuten abkühlen lassen, dann die 2 Eier, das Salz und das Backpulver dazugeben. Das Mehl einarbeiten und den Teig in 5 Teile teilen. 3. Jedes Teigstück auf Backpapier auf die Größe eines 24 x 36 cm großen Blechs ausrollen. Die Böden nacheinander bei 180°C jeweils 4 Minuten backen, bis sich die Ränder gerade eben zu färben beginnen. 4. Für die Creme 100 ml Sahne mit den 6 Eiern, dem Honig und der Stärke verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Die übrigen 400 ml Sahne nach und nach dazugießen. Die Mischung dann 12 Minuten im Wasserbad unter Rühren garen, bis sie leicht eindickt. 5. Die Creme 45 Minuten abkühlen lassen, dann 200 g weiche Butter unterrühren. Die Creme bleibt recht flüssig. 6. Creme und gemahlene Walnüsse zwischen den Böden verstreichen, dann auch auf dem obersten Boden Creme und Walnüsse verteilen. Die Torte 4 Stunden ruhen lassen, bis die Böden weich werden.