Kuchen des Ungebetenen Gastes

Name: Kuchen des Ungebetenen Gastes - Steluta N.
Ingredients: 5 Eier; 10 Esslöffel Mehl; 10 Esslöffel Zucker; 10 Esslöffel Wasser; 5 Esslöffel Öl; eine Prise Salz; Backpulver; geriebene Orange oder Zitronenschale; 1 Vanille; Füllung: Aprikosenmarmelade; Finetti; Marmelade; Creme; Pudding (irgendeines davon); Glasur: Puderzucker mit Vanille oder geschmolzene Schokolade.

Wüste - Kuchen des Ungebetenen Gastes von Steluta N. - Recipia Rezepte

Ein paar Mal ist es mir passiert, dass ich ein schnelles Dessert mit wenigen Zutaten brauchte, wenn jemand unerwartet vorbeikommt oder einfach, wenn ich Lust auf etwas Süßes, aber Einfaches habe. Der Kuchen 'Ungebetener Gast' ist eines dieser Rezepte, die ich schon mehrfach gemacht habe, gerade weil man nichts Kompliziertes braucht und auch nicht viel Zeit in der Küche verbringen muss. Man kann ihn mit dem machen, was man schon zu Hause hat, und es ist die Art von Rolle, die man mit jeder Marmelade oder Creme füllen kann, die man zur Hand hat. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 45 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 25 Minuten Portionen: 10-12 Scheiben (große Form, 34 x 40 cm) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: schnelle Rolle, hausgemachtes Dessert, ideal für unerwartete Besuche Zutaten 5 Eier 10 Esslöffel Mehl 10 Esslöffel Zucker 10 Esslöffel Wasser 5 Esslöffel Öl Prise Salz 1 Päckchen Backpulver geriebene Orange oder Zitronenschale (nach Belieben) 1 Päckchen Vanillezucker Füllung: Aprikosenmarmelade, Finetti, Marmelade, Creme, Pudding – was immer du zur Hand hast Glasur: Puderzucker mit Vanille oder geschmolzene Schokolade Zubereitungsmethode 1. Trenne die 5 Eier. Lege die Eiweiße in den Kühlschrank, bis du sie brauchst. Ich habe festgestellt, dass kalte Eiweiße besser aufgeschlagen werden. 2. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Öl, dem Wasser und der geriebenen Orangenschale (oder Zitrone) vermischen. Die Mischung sollte homogen sein. 3. Mehl mit Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. 4. Nimm die Eiweiße aus dem Kühlschrank. Streue eine Prise Salz darüber und schlage sie steif. 5. Füge nach und nach das Mehl (gemischt mit dem Backpulver) und die geschlagenen Eiweiße zur Eigelbmasse hinzu. Füge es nach und nach hinzu, abwechselnd, und hebe vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unter, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. 6. Bereite ein großes Blech, etwa 34 x 40 cm, mit Backpapier vor. Gieße den Teig hinein und verteile ihn gleichmäßig. 7. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen bei hoher Temperatur (200°C, wenn du einen Elektroherd hast) und lasse es 5 Minuten backen. Dann reduziere die Hitze auf niedrig (ca. 160°C) und backe weitere 20 Minuten. Der Boden ist fertig, wenn er leicht goldbraun wird und den Zahnstochertest besteht. 8. Während der Boden backt, bereite ein sauberes Küchentuch vor. Befeuchte es gut mit Wasser, wringe es dann aus und lege es auf die Arbeitsfläche. 9. Nimm den Boden aus dem Ofen und stürze ihn direkt auf das feuchte Tuch. Entferne das Backpapier vorsichtig. 10. Rolle den Boden fest im Tuch ein, solange er noch heiß ist. Lass ihn so liegen, bis er vollständig abgekühlt ist. Wenn der Boden heiß gerollt wird, reißt er nicht, wenn du ihn wieder entrollst. 11. Nachdem er abgekühlt ist, rolle ihn aus dem Tuch und verteile die gewünschte Füllung – ich habe meistens Aprikosenmarmelade verwendet, aber jede Creme oder Marmelade funktioniert. 12. Rolle den Boden erneut auf, diesmal ohne das Tuch. 13. Zum Schluss bestreue ihn oben mit Puderzucker oder beträufele ihn mit geschmolzener Schokolade, wenn du ihn etwas festlicher haben möchtest. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist einer der einfachsten Kuchen, wenn ich etwas Schnelles möchte und keine Lust auf komplizierte Rezepte habe. Ich finde es nützlich, dass der Boden weich und leicht zu rollen ist, er klebt nicht am Tuch und die Füllkombinationen hängen nur davon ab, was du im Schrank hast. Er bleibt auch am nächsten Tag frisch und trocknet nicht schnell aus. Tipps und Variationen Tipps Damit der Boden nicht bricht, rolle ich ihn immer, solange er warm ist, direkt im feuchten Tuch. Schlage die Eiweiße nicht zu früh – wenn sie stehen, fallen sie zusammen und der Boden wird nicht luftig. Die Füllung sollte gleichmäßig verteilt werden, aber nicht zu dick, sonst läuft sie beim Rollen heraus. Ersatzmöglichkeiten Du kannst jede Marmelade verwenden, die du zur Hand hast, nicht nur Aprikose. Finetti oder eine andere Schokoladencreme funktioniert genauso gut. Wenn du keine Orange hast, macht die Zitronenschale den Boden ebenso aromatisch. Variationen Wenn du einen „schokoladigeren“ Röllchen möchtest, kannst du etwas Kakao in den Teig geben, aber nicht zu viel am Anfang, damit er nicht austrocknet. Du kannst getrocknete Früchte, die fein gehackt sind, zur Füllung hinzufügen, wenn du eine andere Textur möchtest. Serviervorschläge Die Scheiben sollten geschnitten werden, nachdem der Röllchen gut abgekühlt ist, mit einem scharfen Messer, damit sie nicht zerdrückt werden. Er passt gut zu Kaffee oder als Snack zum Mitnehmen, da er leicht zu transportieren ist. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich den Boden in einer anderen Form backen, wenn ich keine so große habe? Ja, er kann auch in kleineren Formen gebacken werden, nur wird der Boden dicker sein und du musst die Backzeit um ein paar Minuten verlängern. 2. Wie verhindere ich, dass der Boden am Tuch kleben bleibt? Ich benutze ein sauberes, gut befeuchtetes und ausgewrungenes Tuch. Bisher hatte ich keine Probleme mit dem Kleben. 3. Was kann ich auf den Boden streichen, wenn ich keine Marmelade habe? Du kannst jede Schokoladencreme, Marmelade oder sogar einen dickeren Pudding verwenden. 4. Wenn der Boden beim Rollen reißt, was soll ich tun? Normalerweise, wenn er nicht warm gerollt wird, kann er reißen. Wenn es jedoch passiert, kannst du den 'Unfall' mit mehr Glasur oder Puderzucker abdecken. 5. Kann der Röllchen eingefroren werden? Ich empfehle es nicht, die Textur des Bodens bleibt nach dem Einfrieren nicht gut erhalten. Nährwerte Ein Stück (von 12) hat etwa 160-180 kcal, geschätzt, je nach Füllung. Für eine Portion: Kohlenhydrate etwa 30 g, Eiweiß 3-4 g, Fette 4-6 g. Die Werte steigen, wenn du Finetti oder andere kalorienreichere Cremes verwendest. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Röllchen bleibt gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 2-3 Tage. Er trocknet nicht schnell aus, besonders wenn er nicht unbedeckt gelassen wurde. Ich empfehle das Aufwärmen nicht; er wird kalt oder bei Raumtemperatur serviert. Wenn du möchtest, kannst du ihn 10-15 Minuten vorher draußen stehen lassen, bevor du ihn servierst.

Zubereitung

Trennen Sie die 5 Eigelbe von den Eiweißen und stellen Sie die Eiweiße in den Kühlschrank. Vermischen Sie die Eigelbe gut mit Zucker, Vanille, Öl, Wasser und Orangenschale. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver. Schlagen Sie die kalten Eiweiße mit einer Prise Salz. Falten Sie das Mehl und den Eischnee langsam und schrittweise unter die Eigelbmasse. Gießen Sie die Mischung in ein großes Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist (ich habe ein 34 x 40 cm Blech verwendet, weil ich kein größeres habe ;)). Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei hoher Hitze für 5 Minuten und backen Sie dann weitere 20 Minuten bei niedriger Hitze. Bereiten Sie vor dem Herausnehmen des Kuchens ein sauberes Küchentuch vor, befeuchten Sie es, wringen Sie es aus und breiten Sie es auf dem Tisch aus. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, legen Sie ihn auf das feuchte Tuch, entfernen Sie das Papier und rollen Sie ihn fest auf. Lassen Sie ihn abkühlen, wickeln Sie ihn dann aus dem Tuch und bestreichen Sie ihn mit Aprikosenmarmelade, Finetti, Creme oder Marmelade (was auch immer Sie zu Hause haben). Bestäuben Sie die Oberseite mit Vanillezucker oder träufeln Sie geschmolzene Schokolade darüber. Guten Appetit!