Dreischokoladenkuchen

Name: Dreischokoladenkuchen - Lorelei K.
Ingredients: Boden: 200 g Kekse; 200 g Butter. Creme Nummer 1; Zartbitterschokolade: 200 g Zartbitterschokolade; 350 ml Hulala Schlagsahne; 1 Päckchen 10 g Gelatine. Creme Nummer 2; weiße Schokolade: 200 g weiße Schokolade; 350 ml Schlagsahne; 1 Päckchen Gelatine. Creme Nummer 3; Milchschokolade: 200 g Milchschokolade; 350 ml Schlagsahne; 1 Päckchen Gelatine. Glasur: 1 Päckchen Schokoladenglasur Dr. Oetker.

Wüste - Dreischokoladenkuchen von Lorelei K. - Recipia Rezepte

Den Schokoladenkuchen mit drei Schokoladen habe ich zum Kindertag gemacht, nachdem sie einen ähnlichen Kuchen in Spanien probiert hatten und ihn sehr gelobt haben. Das Rezept basiert auf einem einfachen Boden aus Keksen und Butter, auf den drei Cremes aufgetragen werden: Zartbitterschokolade, weiße Schokolade und Vollmilchschokolade. Er wird nicht gebacken, benötigt jedoch Zeit im Kühlschrank, damit jede Schicht fest wird, bevor die nächste hinzugefügt wird. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; der Kuchen benötigt mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank, nachdem er fertig ist, plus die Kühlzeit zwischen den Schichten Vorbereitungszeit: nicht angegeben Koch-/Backzeit: wird nicht gebacken; die Cremes werden auf dem Herd erhitzt Portionen: nicht angegeben; die Menge ist für einen Kuchen geeignet, der in einer Springform zubereitet wird Schwierigkeitsgrad: mittel, da die drei Schichten nacheinander zubereitet und gekühlt werden müssen Art des Rezepts: kalter Kuchen, geeignet für Geburtstagsfeiern und besondere Anlässe Zutaten Keksboden 200 g Kekse 200 g Butter Zartbitter-Schokoladencreme 200 g Zartbitterschokolade 350 ml flüssige Sahne, aufgeteilt in 150 ml zum Schmelzen der Schokolade und 200 ml für die geschlagene Sahne 1 Päckchen Gelatine (10 g) 50 ml kaltes Wasser zur Hydratation der Gelatine Weiße Schokoladencreme 200 g weiße Schokolade 350 ml Sahne 1 Päckchen Gelatine 50 ml kaltes Wasser zur Hydratation der Gelatine Vollmilchschokoladencreme 200 g Vollmilchschokolade 350 ml Sahne 1 Päckchen Gelatine 50 ml kaltes Wasser zur Hydratation der Gelatine Glasur 1 Päckchen Schokoladenglasur von Dr. Oetker Zubereitung 1. Bereite den Keksboden vor Zerbrösele die Kekse so fein wie möglich. Schmelze die Butter und vermische sie in einem Topf bei mittlerer Hitze mit den Keksen, bis die Mischung homogen ist. Gib die Mischung in eine Springform und drücke sie gleichmäßig fest. Stelle die Form in den Kühlschrank, damit der Boden abkühlt und fest wird. 2. Bereite die Gelatine für die erste Creme vor Gib die Gelatine in eine kleine Schüssel und gieße 50 ml kaltes Wasser darüber. Lass sie quellen. 3. Bereite die Zartbitter-Schokoladencreme vor Gib 150 ml flüssige Sahne und die in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade in einen Topf. Erhitze die Mischung unter Rühren, bis die Schokolade schmilzt. Sie muss nicht kochen. Nimm den Topf vom Herd und lass die Mischung etwa 5 Minuten abkühlen. In der Zwischenzeit erhitze die gequollene Gelatine in einem kleinen Topf und rühre sie etwa 2 Minuten, bis sie sich aufgelöst hat. Füge sie zur Zartbittercreme hinzu und rühre gut um. Stelle die Creme kurz in den Kühlschrank. Schlage separat die restlichen 200 ml Sahne steif und hebe sie unter die Zartbittercreme. Gieße die Creme über den Keksboden und streiche sie leicht glatt. Lass den Kuchen kühl stellen, während du die nächste Schicht vorbereitest. 4. Bereite die weiße Schokoladencreme vor Für die weiße Creme folge dem gleichen Verfahren. Lasse die Gelatine in 50 ml kaltem Wasser quellen. Erhitze 150 ml Sahne zusammen mit der in Stücke gebrochenen weißen Schokolade und rühre, bis die Schokolade schmilzt. Lass die Creme einige Minuten abkühlen. Erhitze die gequollene Gelatine etwa 2 Minuten unter Rühren und füge sie zur weißen Schokoladencreme hinzu. Schlage die restlichen 200 ml Sahne steif und hebe sie unter die Schokoladenbasis. Gieße die weiße Creme über die Zartbittercreme und stelle den Kuchen wieder in den Kühlschrank. 5. Bereite die Vollmilchschokoladencreme vor Wiederhole die gleichen Schritte für die letzte Schicht. Lasse die Gelatine in 50 ml kaltem Wasser quellen. Erhitze die Vollmilchschokolade zusammen mit 150 ml Sahne, bis die Schokolade schmilzt und die Creme homogen wird. Nachdem die Mischung etwas abgekühlt ist, füge die erhitzte und aufgelöste Gelatine hinzu. Schlage die restlichen 200 ml Sahne steif und hebe sie unter die Creme. Gieße die Vollmilchschokoladencreme über die weiße Schicht. Lass den Kuchen für 2-3 Stunden im Kühlschrank. 6. Füge die Glasur hinzu Nimm den Kuchen aus dem Kühlschrank und lege ihn auf eine Servierplatte. Löse vorsichtig den Rand der Springform. Gib das Päckchen Glasur für 1 Minute in die Mikrowelle. Schneide die Ecke des Päckchens ab und gieße die Glasur über den Kuchen. In der Rezeptquelle wird die Glasur direkt aus dem Päckchen verwendet, ohne einen weiteren Zubereitungsschritt. Warum ich das Rezept häufig mache Es ist ein Kuchen, der sich eignet, wenn du ein festliches Dessert ohne gebackenen Boden zubereiten möchtest. Der Keksboden ist schnell gemacht, und die drei Cremes haben die gleiche Basis, was die Zubereitung vereinfacht. Der Geschmack wird durch die drei Schokoladensorten ausgewogen, und der Kuchen kann im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tipps Lass jede Creme einige Minuten abkühlen, bevor du die Gelatine und die geschlagene Sahne hinzufügst. Wenn die Schokoladenbasis zu heiß ist, kann die Sahne ihr Volumen verlieren. Halte den Kuchen kühl, nachdem du eine Schicht hinzugefügt hast, bevor du die nächste Creme gießt. Die vorherige Schicht sollte stabil genug sein, damit sie sich nicht mit der neuen vermischt. Sei vorsichtig, wenn du die Wände der Springform löst, um die Ränder des Kuchens nicht zu beschädigen. Für einen kompakten Boden drücke die Keks-Butter-Mischung gut auf den Boden der Form. Im Originalrezept werden die Kekse und die Butter einige Minuten zusammen erhitzt, bis sie homogen sind. Austauschmöglichkeiten Das Rezept verwendet Zartbitterschokolade, weiße Schokolade und Vollmilchschokolade. Diese sollten nicht untereinander ausgetauscht werden, wenn du den Geschmack und das Aussehen der drei Schichten genau beibehalten möchtest. Die Sahne wird sowohl für die warme Schokoladenbasis als auch geschlagen verwendet, um den Cremes Volumen zu verleihen. Es ist wichtig, die Aufteilung von 150 ml für das Erhitzen und 200 ml für das Schlagen in jeder Schicht beizubehalten. Variationen Du kannst die Schichten in der gleichen Reihenfolge wie im Originalrezept anordnen: Zartbitter an der Basis, weiße Schokolade in der Mitte und Vollmilchschokolade oben. Die Reihenfolge kann visuell geändert werden, aber das Grundrezept basiert auf den drei separat zubereiteten Cremes. Die Schokoladenglasur kann in einer dünnen Schicht belassen oder so gegossen werden, dass sie mehr von der Oberfläche des Kuchens bedeckt. Im ursprünglichen Rezept wird ein Päckchen Schokoladenglasur von Dr. Oetker verwendet. Serviervorschläge Serviere den Kuchen kalt, nachdem die Schichten gut fest geworden sind. Er eignet sich gut für einen Geburtstag, einschließlich für den Kindertag, oder für ein festliches Familienessen. Häufig gestellte Fragen Wie lange muss der Kuchen im Kühlschrank stehen? Nach dem Hinzufügen der letzten Schicht muss der Kuchen 2-3 Stunden im Kühlschrank stehen. Außerdem muss jede Schicht abgekühlt werden, bevor die nächste hinzugefügt wird, damit die Cremes getrennt bleiben. Wird in jeder Creme Gelatine verwendet? Ja. Für jede der drei Cremes wird ein Päckchen Gelatine verwendet. Die Gelatine wird in 50 ml kaltem Wasser hydratisiert, dann etwa 2 Minuten erhitzt und in die Schokoladencreme gegeben. Warum wird die Sahne in 150 ml und 200 ml aufgeteilt? Die 150 ml werden zusammen mit der Schokolade erhitzt, während die 200 ml separat geschlagen und später unter die Schokoladenbasis gemischt werden. Diese Aufteilung gilt für jede Creme. Wird der Keksboden gebacken? Nein. Die zerbröselten Kekse werden mit der geschmolzenen Butter vermischt und einige Minuten auf dem Herd erhitzt, dann wird die Mischung in die Form gegeben und im Kühlschrank abgekühlt. Wann wird die Glasur aufgetragen? Die Glasur wird aufgetragen, nachdem der Kuchen 2-3 Stunden im Kühlschrank war und alle drei Schichten kalt sind. Das Päckchen wird 1 Minute in der Mikrowelle erhitzt, dann wird die Ecke abgeschnitten und die Glasur über den Kuchen gegossen. Nährwerte Die folgenden Schätzungen sind Richtwerte und hängen von der genauen Art der verwendeten Kekse, Sahne, Schokolade und Glasur ab. Für die Berechnung habe ich den Kuchen in 12 Portionen aufgeteilt. Eine Portion kann etwa 900-1.100 kcal, 65-75 g Fett, 85-105 g Kohlenhydrate und 8-12 g Eiweiß enthalten. Die Werte sind hoch, da der Kuchen 600 g Schokolade, 600 g Butter und Sahne sowie Kekse und Glasur enthält. Sie stellen keine genauen Nährwertangaben dar und können je nach Marke der Zutaten stark variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahre den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank, abgedeckt, auf. Das Dessert wird nicht wieder erwärmt. Es wird kalt, direkt aus dem Kühlschrank serviert. Da es sich um einen Kuchen mit Sahne, Schokolade und Gelatine handelt, ist es besser, ihn kühl zu halten und nur vor dem Schneiden herauszunehmen. Die Glasur bleibt besser haften, wenn der Kuchen nicht lange bei Zimmertemperatur stehen bleibt.