Kuchen mit Pfirsichen und Nektarinen

Zutaten

• 4 Eier
• 6 EL Zucker
• 4 EL krümeliger Joghurtkäse
• 4 EL Öl
• 4 EL saure Sahne
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 1 TL Zitronenaroma
• 4 Eiweiße
• 1/8 TL Salz
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 4 EL Grieß
• 6 EL Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 4 Pfirsiche
• 4 Nektarinen
• 50 g Butter

Zubereitung

1. Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Verrühre die Eigelbe mit dem Joghurtkäse und dem Zucker. 2. Rühre nacheinander das Öl, die saure Sahne, die abgeriebene Zitronenschale und das Zitronenaroma unter. 3. Schlage die Eiweiße mit dem Salz steif und gib dann den Vanillezucker dazu. Hebe sie vorsichtig unter die Käsemischung. 4. Vermische den Grieß mit dem Mehl und dem Backpulver und gib alles nach und nach zum Teig. Er ist etwas dicker als Rührkuchenteig, aber fließt noch. 5. Wasche die Pfirsiche und Nektarinen, trockne sie ab und schneide jede Frucht in 8 Spalten. Fette das Blech mit Butter ein und lege das Obst in einer Schicht darauf. 6. Verteile den Teig auf dem Obst und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen 45 Minuten bei 180°C, bis er leicht gebräunt und die Mitte fest ist. 7. Schalte den Ofen aus und stürze den Kuchen sofort auf eine Platte. Lass ihn eine Stunde abkühlen und stelle ihn dann vor dem Portionieren 2 Stunden in den Kühlschrank.