Kirsch-Sahnetorte

Zutaten

Für den Boden

• 8 Eier
• 1/8 Teelöffel Salz
• 8 Esslöffel Zucker
• 4 Esslöffel Öl
• 4 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel Mandelextrakt
• 8 Esslöffel Mehl
• 10 g Backpulver
• 4 Esslöffel gemahlene Walnüsse

Für die Creme

• 200 g Vollmilchschokolade
• 500 ml Schlagsahne
• 100 g Kondensmilch

Zum Zusammensetzen und Dekorieren

• 800 g Kirschkompott
• 200 ml Saft aus dem Kirschkompott
• 200 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine runde Form mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Das Eiweiß mit dem Salz schaumig schlagen, den Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis ein glänzender Eischnee entsteht. 2. Die Eigelbe mit Öl, Wasser und Mandelextrakt verrühren, dann den Eischnee mit einem Teigschaber unterheben. Mehl und Backpulver darüber sieben, die Walnüsse dazugeben und vorsichtig unterrühren. 3. Den Teig in die Form füllen und 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Boden 60 Minuten abkühlen lassen und dann in drei Böden schneiden. 4. Die Schokolade mit 150 ml Sahne bei niedriger Hitze unter Rühren 5 Minuten schmelzen. 30 Minuten abkühlen lassen. Die restlichen 350 ml Sahne aufschlagen, die Kondensmilch unterheben und dann die abgekühlte Schokolade einrühren, bis die Creme glatt ist. 5. Das Kirschkompott abgießen und 200 ml Saft auffangen. Die Kirschen entsteinen, falls nötig, und einige zum Dekorieren beiseitelegen. 6. Den ersten Boden auf eine Platte legen und mit einem Teil des aufgefangenen Safts tränken. Creme darauf verstreichen und Kirschen daraufgeben, dann den zweiten Boden darauflegen. Mit dem nächsten Boden wiederholen und mit dem übrigen Boden abschließen. 7. Die Torte dünn mit Creme einstreichen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Sahne für die Dekoration aufschlagen, die Torte damit bedecken und die beiseitegelegten Kirschen darauf verteilen.