Cozonac in Fächerform zu Ostern

Zutaten

• 500 g Mehl
• 250 ml Milch
• 100 g Zucker
• 7 g Trockenhefe
• 3 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 1 Fläschchen Rumaroma
• 1 mittelgroße Zitrone (abgeriebene Schale)
• 100 ml Öl
• 20 g Kakaopulver
• 10 ml Öl für die Schüsseln
• 30 g Mehl für die Arbeitsfläche
• 10 g Butter
• 10 g Mehl für die Form
• 1 Eigelb
• 15 ml Milch

Zubereitung

1. 3 Esslöffel Zucker mit der Hefe und 50 ml lauwarmer Milch verrühren. Den restlichen Zucker und den Vanillezucker in die übrigen 200 ml Milch geben, dann die 3 Eigelbe, das Salz und das Rumaroma hinzufügen. 2. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefemischung, die abgeriebene Zitronenschale und die aromatisierte Milch hineingeben und alles mit einem Löffel oder in der Küchenmaschine gut verrühren. 3. Die 100 ml Öl nach und nach einarbeiten und den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Halbieren und das Kakaopulver in eine Hälfte einkneten. 4. Zwei Schüsseln mit Öl einfetten und jeweils einen Teig hineingeben. Mit Küchentüchern abdecken und etwa 1 Stunde und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat. 5. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Den hellen Teig zu einer Rolle formen und in 6 Stücke schneiden. Mit dem Kakaoteig ebenso verfahren und ihn in 5 Stücke schneiden. 6. Jedes Stück nacheinander mit dem Nudelholz ungefähr auf die Länge der Cozonac-Form ausrollen. Die Teigplatten übereinanderlegen und dabei hellen Teig und Kakaoteig abwechseln. 7. Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Stapel Teigplatten hochkant hineinsetzen, mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen. 8. Das übrige Eigelb mit 15 ml Milch verrühren und den Cozonac damit bestreichen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen; in den ersten 20 Minuten die Form mit Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht verbrennt. Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 9. Den Cozonac aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.