Croissants mit türkischem Honig

Name: Croissants mit türkischem Honig - Zoe G.
Ingredients: 1 kg Mehl; 1 Tasse Öl; 1/2 Tasse warmes Wasser; 300 g Türkischer Honig; 1 Esslöffel Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; eine Prise Salz; Puderzucker

Wüste - Croissants mit türkischem Honig von Zoe G. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Hörnchen mit Rahat unzählige Male gemacht, besonders wenn ich etwas Schnelles für Gäste brauchte oder wenn ein regnerischer Tag zu Hause angekündigt wurde. Die Zutaten sind einfach, man findet sie jederzeit im Schrank. Es sind die Art von Hörnchen, die man leicht formen kann, ohne viel Aufwand, und der Teig benötigt keine besondere Aufmerksamkeit. Außerdem bekommt man viele und sie halten sich gut für einige Tage. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1,5 Stunden Vorbereitungszeit: 30-40 Minuten Gehzeit: 30 Minuten Backzeit: variiert je nach Ofen, etwa 20-30 Minuten auf dem Blech Portionen: ein großes Blech oder mehrere, je nach Größe der Hörnchen (aus 1 kg Mehl bekommt man ziemlich viel) Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: einfacher hausgemachter Nachtisch Zutaten 1 kg Mehl 1 Tasse Öl 1/2 Tasse warmes Wasser 300 g Rahat 1 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Trockenhefe eine Prise Salz Puderzucker (zum Bestäuben am Ende) Zubereitungsmethode 1. In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit drei Esslöffeln warmem Wasser und einem Esslöffel Zucker vermischen. Fünf Minuten beiseite stellen. Es ist nicht nötig, viel zu mischen, nur kombinieren, um die Hefe ein wenig zu aktivieren. 2. In einer anderen Schüssel das restliche warme Wasser und die Tasse Öl hinzufügen. Sie sollten nicht zu stark erhitzt werden, nur auf Zimmertemperatur. 3. In einer großen Schüssel das Mehl, eine Prise Salz, die aktivierte Hefe und die Flüssigkeit aus dem vorherigen Schritt hinzufügen. Beginne, mit der Hand zu kneten, bis sich alles zu einem Teig verbindet. Zuerst scheint es klebrig zu sein, aber nach ein paar Minuten Kneten wird es kompakt und fest, leicht zu formen. 4. Den Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat. Lass ihn nicht zu lange gehen, da er nach dem Aufgehen zusammenfallen könnte. 5. Wenn der Teig aufgegangen ist, auf die Arbeitsfläche stürzen. Mit einem Nudelholz auf eine dünne Schicht ausrollen. Nicht zu sehr am Teig ziehen, damit er nicht reißt. 6. Mit einem Messer oder einem Ausstecher die Schicht in Dreiecke oder Rechtecke schneiden, je nachdem, wie du die Hörnchen haben möchtest. Ich bevorzuge Dreiecke, sie lassen sich leichter aufrollen. 7. Auf jedes Stück eine kleine Streifen Rahat legen. Fest von der Basis zur Spitze aufrollen, ohne zu fest zu drücken. 8. Die Hörnchen mit ein wenig Platz zwischen ihnen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 9. Das Blech bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Backen, bis sie oben leicht goldbraun werden. Es hängt vom Ofen ab, aber im Allgemeinen dauert es 20 bis 30 Minuten auf dem Blech. Wenn du einen alten Ofen hast, drehe das Blech zur Hälfte. 10. Während sie noch heiß sind, großzügig mit Puderzucker bestäuben. Der Zucker haftet am besten, solange sie warm sind. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, weil es keine ausgefallenen Zutaten erfordert und der Teig leicht zu verarbeiten ist und sich beim Formen nicht reißt. Die Hörnchen bleiben einige Tage frisch und härten nicht schnell aus. Ich kann eine große Menge ohne viel Aufwand machen, und sie eignen sich auch zum Mitnehmen, nicht nur als Dessert zu Hause. Tipps und Variationen Tipps - Verwende kein heißes Wasser für die Hefe, nur warmes. - Lass den Teig nicht zu lange über die Mindestzeit hinaus gehen, damit er beim Formen nicht zu weich wird. - Wenn der Teig zu fest erscheint, füge ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzu, aber nicht von Anfang an. - Rahat, das in lange, dünne Streifen geschnitten wird, lässt sich leichter aufrollen als Würfel. Ersatzstoffe - Klassisches Rahat funktioniert am besten, aber wenn du keins hast, kannst du dicke Marmelade oder Nüsse verwenden, aber es wird nicht den gleichen Geschmack haben. - Du kannst frische Hefe verwenden, aber passe die Menge nach dem Paket an. Variationen - Man kann sie auch mit Magiun oder dicker Marmelade machen, aber ohne zu viel zu verwenden, damit es nicht ausläuft. - Du kannst die Form ändern, kleine Hörnchen oder Rollen machen. - Wenn du etwas aromatischeres willst, kannst du geriebene Zitronenschale in den Teig geben. Serviervorschläge - Am besten serviert man sie kalt oder bei Zimmertemperatur, gut mit Zucker bestäubt. - Du kannst sie auch mitnehmen, sie halten sich gut. Häufig gestellte Fragen Kann man auch Mehl Typ 650 verwenden? Ja, Mehl Typ 650 funktioniert auch gut. Ich empfehle kein Mehl für Cozonac, da der Teig zu elastisch wird. Wie dick sollte die Teigplatte sein? Rolle die Platte so dünn wie möglich aus, etwa 3-4 mm, damit die Hörnchen nicht zu dick werden. Kann ich den Teig oder die bereits gebackenen Hörnchen einfrieren? Der Teig wird nach dem Auftauen nicht gleich, aber die gebackenen Hörnchen halten sich im Gefrierschrank. Lass sie abkühlen und lege sie dann in luftdichte Behälter. Wenn ich keinen Puderzucker habe, womit kann ich bestäuben? Du kannst fein gemahlenen Kristallzucker verwenden oder sie auch ohne lassen, aber Puderzucker hilft bei der finalen Textur. Nährwerte Dies sind ungefähre Schätzungen für ein mittleres Hörnchen: Kalorien: zwischen 80-100 kcal Proteine: unter 2 g Fette: etwa 3-4 g Kohlenhydrate: 12-15 g Die Werte variieren je nachdem, wie klein oder groß du die Hörnchen machst und wie viel Rahat du verwendest. Sie sind eher kohlenhydratreich, da sie sowohl Rahat als auch Mehl enthalten, und das Fett kommt vom Öl. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Hörnchen halten sich gut 3-4 Tage bei Zimmertemperatur in einem geschlossenen Behälter. Sie werden nicht weich, werden nicht zu hart. Ich empfehle nicht, sie im Ofen wieder zu erwärmen, da sie austrocknen, aber du kannst sie bei Zimmertemperatur lassen, wenn du sie kühl gehalten hast. Sie können einmal gebacken eingefroren werden, aber ich empfehle nicht, den rohen Teig einzufrieren.

Zutaten

1 kg Mehl
1 Tasse Öl
1/2 Tasse warmes Wasser
300 g Türkischer Honig
1 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
eine Prise Salz
Puderzucker

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