Einfache Kekse

Name: Einfache Kekse - Georgeta I.
Ingredients: 250 g Mehl; 4 Eier; 50 ml Öl; 2 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz; 1 Rum; Aroma; 1 Vanille; Aroma; abgeriebene Schale von einer Orange; 200 g Puderzucker.

Wüste - Einfache Kekse von Georgeta I. - Recipia Rezepte

Einfache Kekse werden aus einem leichten Teig hergestellt, bei dem geschlagene Eiweiße mit Zucker eine zarte und luftige Textur verleihen. Sie werden ohne komplizierte Techniken zubereitet und können nach dem Backen einfach belassen oder mit Marmelade, Fineti oder verschiedenen Cremes gefüllt werden. Der geriebene Orangenschalen, Vanille und Rum verleihen ihnen einen angenehmen Geschmack, der auch für Festtagsteller geeignet ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: In der ursprünglichen Rezeptur nicht angegeben Vorbereitungszeit: Nicht angegeben Backzeit: 15 Minuten Ofentemperatur: 175°C Portionen: Die Anzahl der Kekse hängt von der Größe ab, in der sie geformt werden Schwierigkeit: Einfach Rezeptart: Hausgemachte Kekse, auch für Feiertage geeignet Zutaten 250 g Mehl 4 Eier 50 ml Öl 2 Päckchen Vanillezucker Eine Prise Salz 1 Rumessenz 1 Vanilleessenz Geriebene Schale von 1 Orange 200 g Puderzucker Zubereitungsmethode 1. Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Es ist wichtig, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt, da diese geschlagen werden müssen. 2. Geben Sie die Eiweiße in eine Schüssel und schlagen Sie sie zusammen mit dem Salz. Wenn sie anfangen schaumig zu werden, fügen Sie den Puderzucker nach und nach hinzu, während Sie weiter mixen. 3. Schlagen Sie die Eiweiße, bis Sie ein festes und glänzendes Baiser erhalten. Am Ende sollte die Mischung ihre Form behalten und nicht leicht aus der Schüssel fließen. 4. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Vanillezucker, dem Öl, der Rumessenz und der Vanilleessenz vermischen. Die Mischung sollte homogen sein, bevor sie zu den Eiweißen hinzugefügt wird. 5. Gießen Sie die Eigelbmasse über das Baiser. Falten Sie sie vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben unter, um so viel Luft wie möglich aus dem geschlagenen Eiweiß zu erhalten. 6. Fügen Sie das Mehl nach und nach, löffelweise, in Form von Regen hinzu. Mischen Sie nach jeder Zugabe ebenfalls mit sanften Bewegungen von unten nach oben. Es ist nicht nötig, kräftig oder lange zu mischen, nachdem das Mehl eingearbeitet wurde. 7. Fügen Sie schließlich die geriebene Orangenschale hinzu und mischen Sie, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt ist. 8. Bereiten Sie ein Backblech vor und legen Sie es mit Backpapier aus. Formen Sie die Kekse direkt auf das Blech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen. 9. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Wenn er heiß ist, stellen Sie das Blech hinein und backen Sie die Kekse etwa 15 Minuten lang. 10. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie das Blech heraus und lassen Sie die Kekse abkühlen. Lösen Sie sie vorsichtig vom Backpapier, da sie noch heiß zerbrechlich sind. Die Kekse können einfach serviert oder nach dem Abkühlen mit Marmelade, Fineti oder anderen Cremes gefüllt werden. Wenn Sie sich entscheiden, sie zu füllen, ist es einfacher, zuerst alle von dem Backpapier zu lösen und sie dann zusammenzusetzen. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein einfaches Rezept mit gängigen Zutaten und einem Teig, der schnell zubereitet werden kann. Der Geschmack kann leicht geändert werden, indem man eine andere Art von Creme oder Marmelade verwendet. Die Kekse sind gut und einfach, können aber in ein ansprechenderes Dessert verwandelt werden, wenn sie gefüllt und auf einem Teller angerichtet werden. Darüber hinaus macht die Kombination aus Vanille, Rum und Orangenschale sie für die Feiertage geeignet, ohne dass ein kompliziertes Rezept erforderlich ist. Tipps Die Eiweiße sollten bis zu einer festen und glänzenden Konsistenz geschlagen werden. Wenn das Baiser weich bleibt, hat die endgültige Mischung möglicherweise nicht die gleiche luftige Struktur. Integrieren Sie die Eigelbe und das Mehl mit Bewegungen von unten nach oben. Energetisches Mischen kann die Luft aus den Eiweißen herausdrücken. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, wie im Rezept angegeben. Auf diese Weise verteilt es sich leichter und es ist nicht notwendig, lange zu mischen. Die Orangenschale sollte fein gerieben werden. Verwenden Sie nur den gefärbten Teil der Schale und vermeiden Sie den weißen Teil, der bitter schmecken kann. Lösen Sie die Kekse nicht sofort, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben. Lassen Sie sie abkühlen und lösen Sie sie dann vorsichtig vom Backpapier. Die Backzeit beträgt 15 Minuten bei 175°C, aber das Aussehen der Kekse bleibt das Hauptkriterium, da ihre Größe variieren kann. Ersatzstoffe Die Rumessenz und die Vanilleessenz sind Teil der Aromen des Rezepts. Wenn Sie eine davon nicht haben, können Sie sie weglassen, aber der endgültige Geschmack wird weniger aromatisch sein. Der Vanillezucker kann genau in der angegebenen Menge zusammen mit dem Puderzucker in die Eiweiße gegeben werden. Das Öl wird im ursprünglichen Rezept nicht durch Butter oder andere Fette ersetzt. Um die ursprüngliche Textur und die Proportionen zu erhalten, verwenden Sie die 50 ml Öl. Variationen Die einfachste Variation besteht darin, die Kekse nach dem Abkühlen zu füllen. Sie können Marmelade, Fineti oder verschiedene Cremes verwenden, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Für einen ausgeprägteren Zitrusgeschmack lassen Sie die Orangenschale in der Mischung, wie im Rezept vorgesehen. Wenn Sie einfachere Kekse bevorzugen, können die Aromen nur die von Vanille und Rum bleiben, aber das ändert den ursprünglichen Geschmack. Die Kekse können einfach ohne Füllung belassen werden. In dieser Form wird die luftige Textur und das Aroma von Orange besser wahrgenommen. Serviervorschläge Servieren Sie sie einfach, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Sie passen gut auf ein Tablett mit hausgemachten Keksen und können mit Marmelade oder Creme gefüllt werden, wenn Sie ein gehaltvolleres Dessert wünschen. Wenn Sie sie füllen, wählen Sie Kekse ähnlicher Größe, um sie leichter anpassen zu können. Die Füllung wird nach dem Abkühlen hinzugefügt, nicht vor dem Backen. Häufig gestellte Fragen Warum sollte die Eiweißmasse von der Eigelbmasse getrennt werden? Die Eiweiße werden separat mit Puderzucker geschlagen, um ein festes und glänzendes Baiser zu bilden. Dies trägt zur luftigen Textur der Kekse bei. Die Eigelbe werden separat mit Öl, Vanillezucker und Aromen vermischt und dann vorsichtig eingearbeitet. Kann ich das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen? Das Rezept empfiehlt, das Mehl nach und nach, löffelweise, in Form von Regen hinzuzufügen. Dieser Schritt hilft bei der gleichmäßigen Einarbeitung und verringert die Notwendigkeit, die Mischung zu lange zu mischen. Wie lange backen die Kekse? Die Kekse backen etwa 15 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C. Die Zeit ist die in der Rezeptur angegebene und kann leicht variieren, wenn die Kekse kleiner oder größer geformt sind. Können sie vor dem Backen gefüllt werden? Nein. In der Rezeptur wird die Füllung mit Marmelade, Fineti oder Creme nach dem Backen und Abkühlen der Kekse hinzugefügt. Warum lassen sie sich schwer vom Backpapier lösen? Die Kekse sind heiß zerbrechlich. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie abziehen, und arbeiten Sie vorsichtig, um sie nicht zu zerbrechen. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen für die gesamte Zusammensetzung, berechnet aus den Hauptzutaten. Sie umfassen nicht eine mögliche Füllung mit Marmelade, Fineti oder Creme. Kalorien: etwa 2.350-2.450 kcal für das gesamte Rezept Proteine: etwa 50-55 g Kohlenhydrate: etwa 385-400 g Fette: etwa 65-70 g Die Menge pro Keks kann nicht genau berechnet werden, ohne zu wissen, wie viele Kekse geformt werden. Wenn sie kleiner gemacht werden, hat jedes Stück weniger Kalorien, und wenn sie größer sind, sind die Werte höher. Die hinzugefügte Füllung erhöht die Kalorienaufnahme und die Menge an Zucker oder Fett, abhängig von dem gewählten Produkt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, werden die Kekse in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt. Für die beste Textur vermeiden Sie es, sie unbedeckt zu lassen, da sie austrocknen können. Die einfachen Kekse können leichter aufbewahrt werden als die gefüllten. Wenn Sie Marmelade, Fineti oder Creme wählen, ist es gut, die Art der Füllung zu berücksichtigen und sie nicht zu lange in der Wärme zu lassen.

Zutaten

250 g Mehl
4 Eier
50 ml Öl
2 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz
1 Rum
Aroma
1 Vanille
Aroma
abgeriebene Schale von einer Orange
200 g Puderzucker.

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