Kekse zum Kaffee

Name: Kekse zum Kaffee - Fabiana P.
Ingredients: Für den Boden: 5 Eier; 150 g Zucker; 150 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; Vanille; Salz. Für die Schokoladencreme: 250 g Schokolade; 300 ml Schlagsahne; 250 g Mascarponecreme. Außerdem Schlagsahne zur Dekoration.

Wüste - Kekse zum Kaffee von Fabiana P. - Recipia Rezepte

Kekse für den Kaffee Normalerweise wage ich es nicht, nach stundenlangem Backen von Torten noch Desserts zu machen, aber neulich kam meine Nichte mit Lust auf etwas Süßes. Ich hatte keine Lust auf komplizierte Rezepte oder aufwendige Cremes, also habe ich schnell diese einfachen Kekse gemacht, die perfekt zum Morgenkaffee passen. Sie haben nicht viel Creme, sind aber lecker und waren ohne großen Aufwand schnell fertig. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Abkühlzeit der Cremes) Zubereitungszeit: 25-30 Minuten (für den Teig und die Creme) Backzeit: 25 Minuten Portionen: 12-16 Stück, je nachdem, wie groß Sie sie schneiden Schwierigkeitsgrad: mittel, vor allem, wenn Sie etwas Geduld mit der Creme haben Rezeptart: hausgemachtes Dessert, geeignet für Kaffee oder als Snack Zutaten Für den Teig: 5 Eier 150 g Zucker 150 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver Vanille (Extrakt oder Vanillezucker, was Sie haben) eine Prise Salz Für die Schokoladencreme: 250 g Schokolade (die Art wählen Sie nach Geschmack, ich habe einfache Schokolade verwendet) 300 ml flüssige Sahne (zum Kochen) 250 g Mascarpone Zum Dekorieren: Schlagsahne (nach Belieben) Zubereitung 1. Teig vorbereiten Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel. Fügen Sie den Zucker hinzu und mixen Sie, bis die Mischung erheblich an Volumen zunimmt, hell wird und schaumig ist. Es ist wichtig, sie gut zu schlagen, etwa 7-8 Minuten, damit der Teig luftig wird. Fügen Sie die Vanille und eine Prise Salz hinzu. In drei Portionen das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben, dabei einen Schneebesen oder einen Spatel verwenden. Nicht zu viel mixen, nur so lange, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form. Ich habe eine klassische rechteckige Form (ca. 20x30 cm) verwendet. 2. Backen Geben Sie den Teig in den vorgeheizten Ofen bei 200°C für 10 Minuten. Nach dieser Zeit die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 15 Minuten backen. Der Teig sollte leicht gebräunt sein und den Zahnstocher-Test bestehen. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie den Teig vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden oder füllen. 3. Schokoladencreme In einem kleinen Topf die Sahne bei niedriger Hitze erhitzen. Sie sollte nicht kochen, sondern gut heiß sein. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Eine Minute stehen lassen, dann kräftig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine homogene Creme entsteht. Stellen Sie die Creme in den Kühlschrank, bis sie abgekühlt ist und zu festigen beginnt, mindestens 30-45 Minuten. Nehmen Sie die kalte Creme aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie gut auf, bis sie luftig ist. Fügen Sie den Mascarpone hinzu und mischen Sie alles kurz, bis es gleichmäßig ist. Es entsteht eine feste und feine Creme. 4. Zusammenstellen Nachdem der Teig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn horizontal in zwei Schichten. Legen Sie die Hälfte der Creme auf die erste Schicht, streichen Sie sie glatt und legen Sie dann die zweite Schicht Teig darauf. Schneiden Sie den Kuchen in passende Würfel. Jedes Stück kann mit einem Tupfer Creme und etwas Schlagsahne dekoriert werden. Wenn Sie es eilig haben, können Sie auf die Sahne-Dekoration verzichten. Warum ich das Rezept oft mache Ich finde es nützlich, wenn ich schnell etwas Süßes brauche, ohne viele Schichten oder komplizierte Dekorationen. Es wird mit einfachen Zutaten gemacht, der Teig ist nicht anspruchsvoll, und die Schokoladen- und Mascarponecreme passt gut zum Kaffee. Außerdem trocknet es nicht schnell aus. Tipps und Variationen Tipps Lassen Sie den Teig vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, sonst kann er brechen. Schlagen Sie die Creme mit Mascarpone nicht über, nur so lange, bis sie gleichmäßig ist. Wenn Sie die Creme leichter möchten, können Sie am Ende noch 2-3 Esslöffel geschlagene Sahne hinzufügen. Achten Sie auf die Temperaturen im Ofen, der Unterschied von 20 Grad hilft, dass der Teig nicht austrocknet. Austauschmöglichkeiten Die flüssige Sahne kann tierischer oder pflanzlicher Herkunft sein, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben. Die Schokolade kann bitter oder milchig sein, je nach Ihrem Geschmack. Mascarpone kann bei Bedarf durch eine ähnliche Frischkäsecreme ersetzt werden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Variationen In die Creme können Sie etwas geriebene Orangenschale für einen anderen Geschmack hinzufügen. Wenn Sie Sirupkuchen mögen, verwenden Sie etwas Kaffee- oder Kakaosirup, um den Teig leicht zu befeuchten. Am Ende können Schokoladenstückchen oder Kakao darüber gestreut werden. Serviervorschläge Am einfachsten mit frisch gebrühtem Kaffee. Es eignet sich auch zum Frühstück oder als Snack im Büro. Wenn Sie etwas Festlicheres möchten, fügen Sie frische Früchte oder eine dünne Schokoladensauce hinzu. Häufig gestellte Fragen 1. Kann die Schokoladencreme mit Mascarpone eingefroren werden? Ich empfehle es nicht. Die Creme hat eine feine Textur und hat nach dem Auftauen nicht mehr das gleiche Aussehen oder den gleichen Geschmack. 2. Mit was kann ich die Sahne für die Dekoration ersetzen? Wenn Sie keine Sahne haben, können Sie mit geriebener Schokolade, gehackten Nüssen oder sogar die Kekse einfach lassen dekorieren. 3. Welche Art von Schokolade ist am besten für die Creme geeignet? Ich verwende einfache Schokolade, entweder mit Milch oder bitter. Ich empfehle keine Schokolade mit verschiedenen Füllungen oder zusätzlichen Zutaten. 4. Wie kann ich den Teig leichter schneiden, ohne ihn zu zerbröckeln? Verwenden Sie ein langes, dünnes Messer und drücken Sie nicht, sondern „schneiden“ Sie sanft mit hin- und hergehenden Bewegungen. Der Teig sollte vollständig abgekühlt sein. 5. Kann ich eine andere Form verwenden? Ja, wichtig ist, dass sie nicht zu groß ist, damit der Teig nicht zu dünn wird. Eine Form von etwa 20x30 cm ist geeignet, kann aber leicht angepasst werden. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, pro Stück (aus 16 Stück): Kalorien: etwa 220 kcal Eiweiß: 4-5 g Fette: 13 g Kohlenhydrate: 20 g Der Inhalt kann je nach verwendeter Schokolade und wie viel Sahne Sie für die Dekoration verwenden, variieren. Es ist ein relativ reichhaltiges Dessert, vor allem wegen der Creme und des Mascarpones. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Kekse können im Kühlschrank, abgedeckt, etwa 2-3 Tage ohne Probleme aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, sie aufzuwärmen, sie werden kalt serviert. Der Teig trocknet nicht aus, wenn Sie sie nicht unbedeckt lassen. Wenn Sie sie im Voraus machen möchten, kann der Teig einen Tag vorher gebacken werden, aber die Creme sollte am Tag des Servierens zusammengesetzt werden.

Zutaten

Für den Boden: 5 Eier
150 g Zucker
150 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Vanille
Salz. Für die Schokoladencreme: 250 g Schokolade
300 ml Schlagsahne
250 g Mascarponecreme. Außerdem Schlagsahne zur Dekoration.

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