Kekse mit Nüssen und Orangenschale

Name: Kekse mit Nüssen und Orangenschale - Gina A.
Ingredients: 250 g Mehl; 4 Esslöffel fein gemahlene Walnüsse; 160 g Schmalz; 5 Esslöffel Zucker; 1 Ei + 1 Eigelb; 1 Fläschchen Vanilleessenz; geriebene Schale von einer Orange

Wüste - Kekse mit Nüssen und Orangenschale von Gina A. - Recipia Rezepte

Manchmal habe ich Lust auf etwas Einfaches Süßes, besonders wenn ich ein paar Nüsse zu Hause habe. Kürzlich habe ich ein Rezept für Kekse mit Nüssen und Orangenschale ausprobiert, inspiriert von dem Blog „Diva in der Küche“. Ich habe gemahlene Nüsse und etwas geriebene Orangenschale hinzugefügt, die wirklich den Geschmack verbessern. Das Rezept ist nicht kompliziert und die Zutaten sind leicht zu bekommen. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 30 Minuten (inklusive Kühlen und Backen) Vorbereitungszeit: 15 Minuten (ohne Kühlen) Backzeit: 12 Minuten pro Blech Portionen: 20-25 Kekse, je nach Größe Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Kekse, Hausgemachtes Gebäck, auch geeignet für Weihnachten Zutaten 250 g Mehl 4 Esslöffel fein gemahlene Nüsse 160 g Schmalz 5 Esslöffel Zucker 1 ganzes Ei 1 Eigelb 1 Flasche Vanilleextrakt geriebene Schale von einer Orange Zubereitung 1. Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die gemahlenen Nüsse, Zucker, das Ei, das Eigelb, das Schmalz, den Vanilleextrakt und die Orangenschale hinzufügen. 2. Alles gut mit der Hand oder einem Spatel vermengen, bis der Teig homogen ist und nicht mehr an den Händen klebt. Er sollte ziemlich fest, aber weich genug sein, um damit arbeiten zu können. 3. Die Schüssel abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Der Teig wird fester und lässt sich nach dem Kühlen leichter formen. 4. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. 5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. In einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und die Kekse direkt auf das Blech spritzen. Der Teig ist recht fest, daher kann das Spritzen etwas schwierig sein, aber es funktioniert. Wähle einfache Formen, um den Spritzbeutel nicht zu überlasten. 6. Die Kekse 12 Minuten backen, oder bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Nicht zu lange backen, damit sie zart bleiben. 7. Das Blech herausnehmen und die Kekse einige Minuten abkühlen lassen, bevor du sie auf eine Platte legst. Sie sind heiß noch zerbrechlich. 8. Nach dem Abkühlen können die Kekse bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag sie, weil sie schnell zubereitet sind, die Zutaten einfach sind und das Ergebnis für jede Gelegenheit passt. Die Nüsse und die Orange geben einen besonderen Geschmack. Sie halten sich einige Tage in einer Dose, also sind sie auch gut für Gäste oder als Snack. Tipps und Variationen Tipps Wenn der Teig zu fest für den Spritzbeutel erscheint, lasse ihn einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, nachdem du ihn aus dem Kühlschrank genommen hast. Wenn du keinen Spritzbeutel hast, kannst du kleine Bällchen mit der Hand formen und diese leicht auf das Blech drücken. Wähle gut getrocknete Nüsse, da sie sonst einen bitteren Geschmack geben können. Ersatzmöglichkeiten Du kannst das Schmalz durch Butter mit mindestens 80% Fett ersetzen, aber die Textur wird etwas anders sein. Statt Orange kannst du auch geriebene Zitronenschale für einen anderen Geschmack verwenden. Variationen Du kannst eine Prise Zimt hinzufügen, wenn du magst. Vor dem Backen können gehackte Nüsse darüber gestreut werden. Wenn du möchtest, kannst du einige nach dem Abkühlen mit geschmolzener Schokolade glasieren. Serviervorschläge Sie passen gut zu Kaffee oder Tee, besonders am Morgen. Sie sind geeignet für gemischte Platten zu Feiertagen oder als Snack zum Mitnehmen. Häufig gestellte Fragen Kann man den Teig ohne Spritzbeutel verarbeiten? Ja, du kannst kleine Bällchen mit der Hand formen und sie leicht platt drücken. Die Kekse werden genauso gut, nur die Form ist anders. Kann ich das Schmalz durch Butter ersetzen? Ja, aber Schmalz macht die Kekse zarter. Wenn du Butter verwendest, versuche eine mit mindestens 80% Fett für ein ähnliches Ergebnis zu wählen. Wie lange halten sich die Kekse? Sie halten sich 3-4 Tage in einer geschlossenen Dose bei Raumtemperatur. Wenn du sie länger aufbewahrst, können sie härter werden. Kann ich Puderzucker anstelle von Kristallzucker verwenden? Du kannst es verwenden, aber wiege ihn genau, da Puderzucker kompakter ist. Die Textur des Teigs wird ähnlich sein. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Keks etwa 80-90 kcal (je nach Größe). Für eine Portion von 4 Keksen sind es etwa 320-360 kcal. Der Fettgehalt ist aufgrund des Schmalzes/der Nüsse hoch (ca. 6 g/Keks), die Kohlenhydrate liegen bei etwa 7-8 g/Keks, die Proteine bei unter 2 g/Keks. Dies sind ungefähre Werte, für eine genaue Berechnung sollten die verwendeten Zutaten gewogen werden. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Kekse halten sich am besten in einer Metall- oder Plastikdose bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage. Sie müssen nicht aufgewärmt werden. Wenn sie zu hart werden, kannst du sie einen Tag lang mit einer Scheibe Brot in der Dose aufbewahren, damit sie etwas weicher werden. Ich empfehle nicht, sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren, da sie ihre zarte Textur verlieren.