Bananenpfannkuchen

Wenn ich Bananen habe, die zu reif geworden sind und niemand sie anfassen möchte, verwende ich sie normalerweise für Pfannkuchen. Es scheint mir die bequemste Möglichkeit zu sein, die Früchte nicht wegzuwerfen, besonders wenn sie schnell verwendet werden müssen. Wenn die Kinder auch keine Lust mehr auf Bananen haben, löst dieses Rezept wirklich die Situation. An einem hektischen Morgen oder wenn Sie schnell etwas Süßes wollen, sind Bananenpfannkuchen großartig zum Frühstück oder sogar als Snack. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Portionen: 8-10 Pfannkuchen, je nach Größe Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: schnelles Dessert, Frühstück Zutaten 2 Eier 1 Esslöffel Zucker 2 sehr reife Bananen 2 Esslöffel geschmolzene Butter 1 Tasse Milch 1 Tropfen Vanilleextrakt (optional) 1 Tasse Mehl 1 Teelöffel Backpulver Optional: Trockenfrüchte, Sirup, Karamell oder beliebige bevorzugte Toppings Zubereitungsmethode 1. Brechen Sie die Eier in eine große Schüssel. Fügen Sie den Zucker darüber hinzu. 2. Die Bananen werden nach dem Schälen gut mit einer Gabel direkt über die Eier und den Zucker zerdrückt. Es muss kein sehr feines Püree sein; kleine Stücke fühlen sich angenehm im Teig an. 3. Gießen Sie die geschmolzene Butter und die Milch hinzu. Sie können auch einen Spritzer Vanilleextrakt hinzufügen, wenn Sie ihn haben. 4. Mischen Sie alles mit einem Mixer oder einem Schneebesen, bis die Flüssigkeiten gleichmäßig kombiniert sind. 5. Fügen Sie das Mehl, das zusammen mit dem Backpulver gesiebt wurde, über die feuchten Zutaten. Mischen Sie vorsichtig, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte dick, aber flüssig sein, ähnlich wie bei normalen Pfannkuchen. Wenn er zu dick erscheint, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu; wenn er zu flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. 6. Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Sie benötigen nicht viel Öl oder Butter, wenn die Pfanne gut ist. 7. Geben Sie für jeden Pfannkuchen einen großen Löffel Teig in die Pfanne. Verteilen Sie sie nicht; lassen Sie sie ihre runde und ziemlich dicke Form behalten. 8. Kochen Sie sie 2-3 Minuten auf der ersten Seite, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen und die Ränder anfangen zu trocknen. Wenden Sie sie mit einem Spatel und lassen Sie sie 1-2 Minuten auf der anderen Seite weitergaren. 9. Fahren Sie fort, bis Sie den gesamten Teig aufgebraucht haben. 10. Servieren Sie sie warm, einfach oder mit Toppings Ihrer Wahl. Ich habe sie mit Karamell und Trockenfrüchten (Cranberries und Johannisbeeren) belegt. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich benutze dieses Rezept hauptsächlich, wenn ich zu reife Bananen habe, um sie nicht wegzuwerfen. Es ist schnell zubereitet und benötigt keine speziellen Zutaten. Es eignet sich sowohl zum Frühstück als auch als Dessert oder Nachmittagssnack. Der Teig wird fluffig, und die Bananen bringen Süße, ohne viel Zucker zu benötigen. Tipps und Variationen Tipps Sehr reife Bananen sind die besten; sie haben den intensivsten Geschmack und süßen den Teig auf natürliche Weise. Wenn Sie dickere Pfannkuchen möchten, lassen Sie den Teig nicht zu sehr in der Pfanne verlaufen. Rühren Sie nicht zu viel, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben, damit sie fluffig bleiben. Lassen Sie die Pfanne gut erhitzen, bevor Sie die erste Charge Pfannkuchen zubereiten. Austausch Die Milch kann Kuh- oder Pflanzenmilch sein, je nachdem, was Sie zu Hause haben. Die Butter kann durch Öl ersetzt werden, wenn Sie keine Butter haben oder eine milchfreie Option wünschen. Sie können braunen Zucker oder gar keinen verwenden, wenn die Bananen sehr süß sind. Variationen Sie können Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse direkt vor dem Kochen in den Teig geben. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zimt oder etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Es können auch frische Früchte oben beim Servieren hinzugefügt werden. Serviervorschläge Sie können sie pur oder mit Ahornsirup, Honig, Karamell, Marmelade oder schokoladiger Aufstrich essen. Die Trockenfrüchte (Cranberries, Johannisbeeren) verleihen eine zusätzliche Textur. Pfannkuchen passen auch gut zu Joghurt oder Schlagsahne. Häufig gestellte Fragen 1. Können Pfannkuchen ohne Backpulver gemacht werden? Sie werden nicht so fluffig. Sie können es versuchen, aber die Textur wird dichter sein, wie bei europäischen Crêpes. 2. Wie lange kann ich Pfannkuchen mit Bananen aufbewahren? Idealerweise sollten Sie sie am selben Tag essen. Wenn sie übrig bleiben, können sie 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt. 3. Können sie eingefroren werden? Ich empfehle es nicht; die Textur leidet beim Auftauen, aber technisch ist es möglich. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen und können dann kurz aufgewärmt werden. 4. Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden? Sie können versuchen, Vollkornmehl oder eine Mischung zu verwenden, aber die Textur wird schwerer sein und Sie benötigen möglicherweise etwas mehr Flüssigkeit. Nährwerte Ungefähr, für eine Portion von 2 Pfannkuchen: Kalorien: 160-200 kcal Proteine: 5 g Kohlenhydrate: 25-30 g Fette: 5-7 g Die Werte können je nach Größe der Bananen, der verwendeten Milch und den Toppings variieren. Dies sind ungefähre Berechnungen, keine endgültigen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bananenpfannkuchen sind am besten, wenn sie sofort nach dem Zubereiten gegessen werden. Wenn sie übrig bleiben, bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Sie können schnell in einer Pfanne oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber die Textur wird nicht so angenehm sein wie frisch. Eine langfristige Aufbewahrung wird nicht empfohlen.

Zutaten

• 2 Eier
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Tasse Milch
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• 2 reife Bananen
• 1 Tropfen Vanilleessenz (optional)
• 1 Tasse Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• optional: Früchte
• Sirup oder ein beliebiger Belag.

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