Russische Spinat-Suppe mit Kartoffeln

Name: Russische Spinat-Suppe mit Kartoffeln - Lucia P.
Ingredients: 400 g geräuchertes Schweinefleisch; 4 hartgekochte Eier; 2 kleine Karotten; 2 Kartoffeln; 1 Zwiebel; 500 g Spinat (ich hatte gefroren); 300 g fettarme saure Sahne; Zitronensaft; Salz

Suppen - Russische Spinat-Suppe mit Kartoffeln von Lucia P. - Recipia Rezepte

Russische Spinat-Suppe mit Kartoffeln und geräuchertem Fleisch Das erste Mal, als ich diese Suppe gemacht habe, hatte ich gefrorenen Spinat und etwas übrig gebliebenes geräuchertes Schweinefleisch von einer anderen Mahlzeit. Ich habe das Rezept gefunden, die Zutaten schnell vorbereitet und es schien mir die Art von Suppe zu sein, die man ohne viel Planung machen kann. Sie erfordert keine speziellen Techniken und keine komplizierten Zutaten. Es geht sehr schnell, wenn man alles zur Hand hat, und man muss den Topf nicht ständig im Auge behalten. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 45 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeit: einfach Art: herzhafte Mittags- oder Abendessen-Suppe Zutaten 400 g geräuchertes Schweinefleisch (in Scheiben) 4 hartgekochte Eier 2 kleine Karotten 2 Kartoffeln 1 Zwiebel 500 g Spinat (ich verwende gefrorenen) 300 g fettarme saure Sahne Zitronensaft, nach Geschmack Salz Zubereitungsmethode 1. Bring einen Topf mit Wasser (ca. 3 Liter) zum Kochen. 2. Füge das in Scheiben geschnittene geräucherte Schweinefleisch hinzu. Lass es kochen, während du das Gemüse putzt. 3. Schäle und wasche die Karotten, Kartoffeln und die Zwiebel. 4. Hacke die Zwiebel und die Karotten fein und schneide die Kartoffeln in Würfel. 5. Füge das Gemüse in den Topf neben dem Fleisch hinzu. 6. Füge Salz hinzu, etwa einen Teelöffel zu Beginn, und lasse es 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist. 7. Wenn das Gemüse weich ist, füge den Spinat hinzu (wenn du gefrorenen verwendest, füge ihn direkt hinzu, er muss nicht vorher aufgetaut werden). Koche weitere 5 Minuten. 8. In der Zwischenzeit mische die saure Sahne mit ein paar Esslöffeln heißer Suppe, bis sie die Temperatur der Suppe erreicht. Integriere die saure Sahne in den Topf und rühre vorsichtig um. 9. Passe den Geschmack mit Zitronensaft an, je nachdem, wie sauer du die Suppe möchtest. Überprüfe auch das Salz. 10. Zum Servieren die hartgekochten Eier in Würfel schneiden und über jede Portion Suppe streuen. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, weil ich gefrorenen Spinat und jedes geräucherte Fleisch verwenden kann, das ich habe. Es ist sättigend, schnell zubereitet und ich brauche nicht viele Töpfe. Es eignet sich gut für ein unkompliziertes Mittagessen, besonders wenn ich etwas mit Gemüse, aber auch Herzhaftes möchte. Tipps und Variationen Tipps - Wenn der Spinat älter ist oder viel Wasser hat, kannst du ihn vorher etwas abtropfen lassen, bevor du ihn hinzufügst. - Wenn du möchtest, dass die Suppe dünner ist, kannst du am Ende etwas heißes Wasser hinzufügen. - Koche die Eier parallel, während die Suppe kocht, um Zeit zu sparen. Ersatzstoffe - Anstelle von geräuchertem Schweinefleisch kannst du geräuchertes Rindfleisch oder geräucherte Hähnchenkeulen verwenden, wenn du sie hast. - Fettarme saure Sahne kann durch normale saure Sahne ersetzt werden, wenn dir die Kalorien egal sind. - Du kannst auch frischen Spinat verwenden; du musst ihn nur waschen und hacken, bevor du ihn hinzufügst. Variationen - Wenn du kein Fleisch möchtest, kannst du die Suppe nur mit Gemüse machen und die Menge an Spinat erhöhen. - Für eine cremigere Textur kannst du einen Teil der Suppe pürieren, bevor du den Spinat und die saure Sahne hinzufügst. - Wenn du die Suppe saurer magst, verwende mehr Zitronensaft. Serviervorschläge - Ich serviere die Suppe normalerweise heiß, mit Scheiben frischem Brot. - Du kannst auch frische Kräuter (Dill oder Petersilie) am Ende hinzufügen, wenn du welche im Kühlschrank hast. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich frischen Spinat anstelle von gefrorenem verwenden? Ja, frischer Spinat funktioniert auch sehr gut. Wasche ihn gut und hacke ihn, bevor du ihn zur Suppe hinzufügst. Die Kochzeit bleibt kurz, nur lange genug, um ihn weich zu machen. 2. Muss das geräucherte Fleisch bereits gekocht sein? Nein, du verwendest rohes geräuchertes Fleisch. Wenn es sehr zäh ist, lasse es 5-10 Minuten kochen, bevor du das Gemüse hinzufügst. 3. Welche Art von saurer Sahne ist am besten geeignet? Ich verwende fettarme saure Sahne (10-12 %), aber jede Art funktioniert. Wenn du eine reichhaltigere Suppe möchtest, verwende fettere saure Sahne. 4. Kann ich die Suppe auch mit Essig säuern? Wenn du keine Zitrone hast, kannst du etwas Essig verwenden, aber füge ihn nach und nach hinzu und koste. 5. Wie verhindere ich, dass die saure Sahne gerinnt? Mische die saure Sahne mit heißer Suppe, bevor du sie in den Topf gießt, und füge sie dann nach und nach hinzu, während du ständig rührst. Nährwerte Ungefähr, pro Portion Suppe (aus 4 Portionen): Kalorien: 280-320 kcal Eiweiß: 19-21 g Fett: 14-17 g (hängt von der Art der sauren Sahne und des Fleisches ab) Kohlenhydrate: 20-25 g Die Werte variieren je nach verwendeter saurer Sahne und der Art des geräucherten Fleisches. Die Suppe ist ausgewogen und liefert Proteine aus Fleisch und Eiern, Ballaststoffe und Vitamine aus Gemüse und Spinat. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Es ist besser, die hartgekochten Eier nicht direkt in den Topf zu geben, wenn du weißt, dass du nicht alles konsumieren wirst, sondern sie beim Servieren in die Schüssel zu geben. Beim Wiedererwärmen solltest du dies bei niedriger Hitze tun und nicht stark kochen lassen, nachdem du die saure Sahne hinzugefügt hast, um ein Gerinnen zu verhindern. Wenn sie nach einem Tag zu dick erscheint, füge beim Wiedererwärmen etwas warmes Wasser hinzu.

Zubereitung

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie das geschnittene Fleisch hinzu. Reinigen und waschen Sie das Gemüse. Hacken Sie die Zwiebel und die Karotte fein und schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel. Geben Sie das Gemüse ins kochende Wasser. Nach Geschmack salzen. Wenn das Gemüse gar ist, fügen Sie den Spinat und die mit warmer Brühe verdünnte Sahne hinzu. Passen Sie den Geschmack mit Zitronensaft nach Geschmack an und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Streuen Sie vor dem Servieren hartgekochte, gewürfelte Eier darüber.