Gefüllte Paprikasuppe

Name: Gefüllte Paprikasuppe - Filofteia F.
Ingredients: eine Sellerie eine große Zwiebel 5 große Karotten 3 Petersilienwurzeln 2 Pastinakenwurzeln ein Kohlrabi 12 Stück Paprika 150 g Reis 300 g gemischtes Hackfleisch aus Schwein

Suppen - Gefüllte Paprikasuppe von Filofteia F. - Recipia Rezepte

Wenn ich diese gefüllte Paprika-Suppe mache, ist es die Art von Gericht, die die Familie jedes Mal zusammenbringt, auch wenn es keinen besonderen Anlass gibt. Ich koche sie am Wochenende oder wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes habe, da sie etwas Zeit benötigt, aber das Ergebnis ist nahrhaft und sättigend. Ich habe es mehrere Male ausprobiert, und die Schritte haben sich ziemlich gut festgelegt. Es ist kein schnelles Rezept, aber es hat keine komplizierten Schritte oder schwer zu findende Zutaten. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2,5-3 Stunden, je nachdem, wie schnell ich die Paprika und das Gemüse koche Vorbereitungszeit: 40-50 Minuten Kochzeit: 1,5-2 Stunden Portionen: 10-12 Schwierigkeitsgrad: mittel Rezepttyp: Mittagssuppe, geeignet für die Familie Zutaten eine Sellerie eine große Zwiebel 5 große Karotten 3 Petersilienwurzeln 2 Pastinaken ein Kohlrabi 12 Paprika 150 g Reis 300 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind) ein Rinderknochen mit Fleisch Salz Pfeffer 500 ml Tomatensaft 200 g hausgemachter Ketchup Sellerieblätter Petersilienblätter 2 Eier 200 g saure Sahne 2 Esslöffel Mehl Zubereitungsmethode 1. Einen großen Topf mit Wasser auf den Herd stellen. Den Rinderknochen und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Wenn es zu kochen beginnt, den Schaum mehrmals abschöpfen und dann langsam köcheln lassen. 2. In der Zwischenzeit das Gemüse (Sellerie, Zwiebel, Karotten, Petersilie, Pastinake, Kohlrabi) schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, die Deckel abschneiden und die Samen und Adern entfernen. 3. Nachdem der Knochen etwa 30 Minuten gekocht hat, die gehackten Gemüse in den Topf geben und weiter köcheln lassen. 4. Den Reis gut unter kaltem Wasser abspülen. 5. Für die Füllung der Paprika: In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem gewaschenen Reis, Salz, Pfeffer und den beiden Eiern vermengen. 6. Jede Paprika mit der Mischung aus Fleisch und Reis füllen, dabei darauf achten, sie nicht zu fest zu stopfen, damit sie beim Kochen nicht platzen. Die Deckel beiseitelegen; ich verwende sie nicht für dieses Rezept. 7. Wenn das Gemüse fast gar ist, die gefüllten Paprika vorsichtig direkt in den Topf geben, darauf achten, dass sie nicht zerbrechen. 8. Den Ketchup und den Tomatensaft hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Paprika gut durchgegart sind. 9. In der Zwischenzeit in einer Schüssel die saure Sahne mit dem Mehl vermengen. Nach und nach eine Kelle heiße Suppe hinzufügen und dabei umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Sobald die Mischung erwärmt ist, sie unter ständigem Rühren wieder in den Topf gießen, damit die saure Sahne nicht gerinnt. 10. Die Sellerie- und Petersilienblätter waschen und fein hacken. Sie in die Suppe geben, wenn sie fertig ist, nachdem der Herd ausgeschaltet wurde oder am Ende des Kochvorgangs. 11. Nach Salz und Pfeffer abschmecken und noch ein paar Mal aufkochen lassen. 12. Die Suppe wird heiß serviert, mit saurer Sahne und scharfen Paprika daneben, wenn jemand möchte. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, weil es satt macht, gut aufbewahrt werden kann und ich fast jedes Hackfleisch verwenden kann, das ich zur Hand habe. Die Zutaten sind einfach, und wenn ich mehr mache, ist es am nächsten Tag auch gut. Für die Familie eignet es sich als Hauptgericht zum Mittagessen. Tipps und Variationen Tipps Wenn du Zeit hast, kannst du eine Zwiebel und den Reis anbraten, bevor du sie mit dem Fleisch vermischst – die Füllung wird aromatischer. Nachdem du die Paprika gefüllt hast, stopfe sie nicht zu fest. Lass ein wenig Platz, damit sie beim Kochen nicht platzen. Mische die saure Sahne gut mit dem Mehl und der heißen Suppe, damit sie nicht gerinnt, wenn du sie in den Topf gibst. Ersatzstoffe Das Hackfleisch kann nur Rindfleisch, nur Schweinefleisch oder jede Mischung sein. Der Ketchup kann weggelassen werden, wenn du keinen hast, oder du kannst etwas mehr Tomatensaft hinzufügen. Wenn du keinen Kohlrabi hast, kannst du ihn weglassen oder eine halbe Zucchini verwenden, aber das ist nicht notwendig. Die saure Sahne kann nach Geschmack leichter oder fetter sein, je nachdem, was du findest. Variationen Wenn du eine saftigere Suppe möchtest, kannst du zum Schluss etwas Borschtsch hinzufügen. Du kannst eine Mehlschwitze aus Mehl und etwas Öl machen, die mit Tomatensaft abgelöscht wird, und sie der Suppe hinzufügen, um eine andere Textur und Geschmack zu erhalten. Du kannst Paprika oder kleinere Paprika verwenden, wenn du keine großen Paprika hast. Serviervorschläge Es passt gut zu kalter saurer Sahne daneben, eventuell auch mit scharfen Paprika. Einige bevorzugen es, frische Petersilie darüber zu streuen, direkt im Teller.

Zutaten

eine Sellerie eine große Zwiebel 5 große Karotten 3 Petersilienwurzeln 2 Pastinakenwurzeln ein Kohlrabi 12 Stück Paprika 150 g Reis 300 g gemischtes Hackfleisch aus Schwein

Gefüllte Paprikasuppe

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