Bunter und Fröhlicher Wüsten

Name: Bunter und Fröhlicher Wüsten - Dina N.
Ingredients: Für Schicht 1: 100g Walnüsse; 80g Haferflocken; 100g geschmolzene Butter; 2 Esslöffel Honig; 100g einfache Butterkekse. Für Schicht 2: 500ml Saft aus 2 Äpfeln; 2 Orangen; 2 Karotten; 1 große Rote Bete. 1 kleines Päckchen Gelatine oder 10g; 2 Esslöffel Süßstoff. Für Schicht 3: 200ml Schlagsahne; 250g Süßkäse; 1 kleines Päckchen Gelatine oder 10g; 2 Esslöffel Süßstoff; 1 Bourbonvanille. Für Schicht 4: 500g Erdbeeren (ich habe gefrorene verwendet); 1 kleines Päckchen Gelatine oder 10g; 2 Esslöffel Süßstoff. Zur Dekoration: Schokoladendekorationen.

Wüste - Bunter und Fröhlicher Wüsten von Dina N. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Dessert zum ersten Mal gemacht, als ich ein wenig Farbe und etwas Neues auf den Tisch bringen wollte, in einer Zeit, in der niemand wirklich Lust auf etwas Süßes hatte. Die Kastenform war bereits frei und ich hatte mehrere Obstreste im Gefrierschrank. Es war kein Ofen nötig, sondern nur ein wenig Organisation und Geduld zwischen den Schichten. Das Dessert hält sich gut im Kühlschrank und ist voller Farben aus Früchten, nicht aus Sirupen oder komplizierten Cremes. Schnelle Infos Gesamtzeit: 4-5 Stunden (meist im Kühlschrank) Aktive Vorbereitungszeit: etwa 40-50 Minuten Keine Backzeit Portionen: 8-10, je nachdem, wie du das Stück schneidest Schwierigkeit: mittel Anlass: kaltes Dessert, geeignet für die Familie oder wenn du etwas Besonderes ohne Backen möchtest Zutaten Schicht 1: 100 g Nüsse 80 g Haferflocken 100 g geschmolzene Butter 2 Esslöffel Honig 100 g einfache Butterkekse Schicht 2: 500 ml Saft aus: 2 Äpfeln, 2 Orangen, 2 Karotten, 1 große Rote Bete (ausgepresst) 10 g Gelatine (ein kleines Päckchen) 2 Esslöffel Süßstoff oder Zucker (ich habe Puderfruktose verwendet) Schicht 3: 200 ml Schlagsahne 250 g Quark 10 g Gelatine (ein kleines Päckchen) 2 Esslöffel Süßstoff oder Zucker 1 Vanillestange oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt Schicht 4: 500 g Erdbeeren (ich hatte gefrorene) 10 g Gelatine (ein kleines Päckchen) 2 Esslöffel Süßstoff oder Zucker Zur Dekoration: Schokoladendekorationen, Minzblätter oder was du zur Hand hast Zubereitung 1. Lege eine große Kastenform mit Frischhaltefolie aus, einschließlich der Ränder. Das erleichtert das Herausnehmen am Ende erheblich. 2. Schicht 1. Zerbrösele die Kekse so gut du kannst. Ich habe einen Mörser verwendet, aber es funktioniert auch mit einem Beutel und einem Nudelholz. Die Nüsse sollten zerdrückt werden, aber nicht zu fein. Mische die Nüsse, die zerbröselten Kekse, die Haferflocken, den Honig und die geschmolzene Butter. Homogenisiere die Mischung, lege sie auf den Boden der Form und drücke sie mit dem Rücken eines Löffels fest, damit sie eine kompakte Schicht bildet. Stelle die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank. 3. Schicht 2. Presse die Äpfel, Orangen, Karotten und die Rote Bete aus. Aus den oben genannten Mengen erhältst du etwa 500 ml Saft. Stelle 100 ml davon beiseite und lasse die Gelatine darin 10 Minuten quellen. Erwärme dann die Mischung bei sehr niedriger Hitze unter ständigem Rühren, ohne sie zum Kochen zu bringen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Kombiniere sie mit dem restlichen Saft, füge den Süßstoff oder Zucker hinzu und mische gut. Gieße diese Mischung über Schicht 1 in der Form. Stelle sie für 30-40 Minuten in den Kühlschrank, bis sie fest wird. 4. Schicht 3. Lasse die Gelatine direkt in der kalten Schlagsahne quellen (10 Minuten). Erwärme dann die Mischung leicht, ohne sie zu kochen, nur bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Gib in den Behälter eines Stabmixers: die Schlagsahne mit der aufgelösten Gelatine, den Quark, den Süßstoff und die Vanille. Püriere alles, bis eine homogene Creme entsteht. Verteile sie vorsichtig über Schicht 2, glätte sie und stelle sie erneut in den Kühlschrank, bis sie fest wird. 5. Schicht 4. Gib die Erdbeeren (ich habe gefrorene verwendet) in einen kleinen Topf und erwärme sie 5-10 Minuten, nur bis sie weich sind. Püriere sie dann mit dem Mixer. Lasse die Gelatine in 50 ml kaltem Wasser 10 Minuten quellen, dann mische sie gut in das warme Erdbeerpüree zusammen mit dem Süßstoff, bis alles aufgelöst ist. Lass es auf Raumtemperatur abkühlen (nicht ganz kalt, aber auch nicht heiß), dann gieße es über die Cremeschicht. Stelle es über Nacht oder mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank. 6. Am Ende nimm das Dessert vorsichtig aus der Form, entferne die Folie und dekoriere es mit dem, was du zur Hand hast: Schokoladendekorationen, Minzblätter oder Fruchtstücke. Schneide es mit einem scharfen Messer in Scheiben. Warum ich das Rezept oft mache Es ist leicht mit jedem Obst, das ich zu Hause habe, anzupassen. Es benötigt keinen Ofen und hält sich gut im Kühlschrank von einem Tag auf den anderen. Es ist auch nicht zu süß und eignet sich gut, wenn du ein leichtes Dessert mit frischen oder gefrorenen Früchten möchtest. Tipps und Variationen Tipps Wenn du keinen Mixer hast, kannst du die Kekse und Nüsse auch mit einem Mörser oder sogar einer Flasche zerkleinern. Verwende die Kastenform für gerade Schichten, aber jede nicht zu breite und tiefe Form funktioniert. Gib den Schichten Zeit im Kühlschrank, sonst vermischen sie sich. Austauschmöglichkeiten Du kannst jeden Süßstoff verwenden: Zucker, Honig oder Agavendicksaft. Wenn du keinen Quark hast, funktioniert auch Ricotta oder Topfen. Der Saft für Schicht 2 kann mit beliebigen Früchten hergestellt werden: Birnen, Grapefruits, Clementinen. Anstelle von Erdbeeren eignen sich Himbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren. Variationen Du kannst nur zwei Schichten machen, mit einer Keksbasis und einer Creme. Wenn du ein dichteres Dessert möchtest, verwende mehr Gelatine in jeder Schicht (nicht doppelt, aber +2-3 Gramm). Es können verschiedene Fruchtschichten abwechselnd verwendet werden: zum Beispiel eine Schicht Pfirsiche oder Mango anstelle von Erdbeeren. Serviervorschläge Die Scheiben sehen einfach gut aus, aber du kannst oben eine Schokoladensauce oder frisches Fruchtpüree hinzufügen. Einfach dekoriert mit Minzblättern oder etwas abgeriebener Zitronenschale für Frische. Häufig gestellte Fragen 1. Was kann ich anstelle von Quark verwenden? Du kannst Ricotta, Topfen oder sogar eine Mischung aus cremigem Joghurt und Mascarpone verwenden, wenn du eine feinere Textur möchtest. 2. Kann das Dessert mit anderen Früchten gemacht werden? Ja, für Schicht 4 kannst du jedes gefrorene oder frische Obst verwenden, wie Himbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren. 3. Was kann ich verwenden, wenn ich keinen Entsafter für den Saft habe? Du kannst versuchen, die Früchte zu pürieren und durch ein feines Sieb zu passieren, um den Saft so klar wie möglich zu erhalten. 4. Kann das Dessert eingefroren werden? Ich empfehle es nicht, da die Gelatine ihre Textur beim Auftauen verändert und die Schichten wässrig werden können. 5. Ist das Dessert für kleine Kinder geeignet? Ja, wenn du Zucker oder Honig verwendest und nicht übertreibst mit künstlichen Süßstoffen, kann es eine gute Option sein, aber achte auf Allergien (Nüsse, Honig). Nährwerte (Schätzung) Eine Portion (von 10): etwa 210-240 kcal Kohlenhydrate: 24-28 g Fette: 11-14 g Eiweiße: 4-6 g Die Schätzung ist orientierend, die Werte variieren je nach Art des Süßungsmittels und der genauen Portionierung. Das Dessert ist ziemlich sättigend, besonders wegen der Nuss- und Quarkbasis. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Es hält sich im Kühlschrank abgedeckt bis zu 3 Tage, ohne seine Textur zu verlieren. Es wird nicht wieder erhitzt. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da die Schichten beim Auftauen auseinanderfallen und die Textur der Gelatine leidet. Wenn es länger bleibt, können die oberen Schichten etwas Flüssigkeit abgeben, aber das beeinträchtigt den Geschmack nicht, wenn du es schnell konsumierst.

Zubereitung

Für dieses Dessert bereiten wir eine große Kastenform vor. Wir kleiden die Form und ihre Ränder mit Frischhaltefolie aus. Für Schicht 1: Da mein Mixer kaputt ist, habe ich einen Mörser verwendet... also habe ich die Kekse zerstoßen, dann die Nüsse, aber nicht zu fein, habe sie vermischt und die Haferflocken, den Honig und die geschmolzene Butter hinzugefügt. Ich habe alle Zutaten gut vermischt und die erste Schicht auf den Boden der Kastenform gelegt. Ich habe die Mischung mit dem Rücken eines Löffels nivelliert und gedrückt. Das kommt für 30 Minuten in den Kühlschrank. Für Schicht 2: Die genannten Früchte werden durch einen Entsafter gegeben. In 100 ml Saft die Gelatine 10 Minuten einweichen, dann bei schwacher Hitze erhitzen, aber nicht kochen lassen, und rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Dies wird zum restlichen Saft hinzugefügt, der Süßstoff (ich habe Fructosepulver verwendet), wird über Schicht 1 gegossen und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank gestellt, bis die Mischung fest wird. Für Schicht 3: Die Gelatine wird in Schlagsahne hydratisiert, erhitzt und gerührt, bis sie vollständig aufgelöst ist. Sie wird in den Standmixer gegeben, der Käse, der Süßstoff und das Vanillearoma hinzugefügt. Gut pürieren, bis alles vollständig homogen ist. Über Schicht 2 gießen und erneut in den Kühlschrank stellen, bis sie fest wird. Für Schicht 4: Die Erdbeeren werden 5-10 Minuten gekocht, bis die Früchte weich sind. Die Früchte werden mit dem Standmixer oder dem Küchenmixer püriert. Die Gelatine wird in 50 ml Wasser hydratisiert, wird zum warmen Fruchtpüree hinzugefügt, der Süßstoff und wird gemischt, bis die Gelatine sich auflöst. Abkühlen lassen und über Schicht 3 gießen. Im Kühlschrank aufbewahren, bis das Dessert vollständig fest ist, oder über Nacht. Aus der Kastenform nehmen, die Folie abziehen, nach Inspiration dekorieren, schneiden und servieren. Guten Appetit! Verwenden Sie Ihre Lieblingsfrüchte oder die, die Sie im Gefrierschrank haben. Mein Dessert ist nicht sehr süß, also können Sie den Süßstoff nach Geschmack durch Zucker ersetzen. Es kann mit einer Schokoladensauce oder Früchten serviert werden und mit Minzblättern dekoriert werden (so hätte ich es gerne gehabt, aber ich hatte keine).