Zitronenkekse

Name: Zitronenkekse
Ingredients: 350 g Weizenmehl; 100 g Zucker; 5 g Backpulver; Schale von 3 Zitronen (30 g); Saft von 1 großer Zitrone (70 ml); 1 TL Orangenpulver (optional); 75 g Palmöl; 50 ml kaltes Wasser; 30-50 g Weizenmehl (zum Formen)

Wüste - Zitronenkekse von Antonela L. - Recipia Rezepte

Dieses Dessert wird aus einfachen Zutaten hergestellt und benötigt keine Eier, Milch oder Butter. Es sind vegane Kekse mit einem klaren Zitronengeschmack, leicht knusprig und perfekt, wenn du etwas Süßes ohne lange Zutatenliste möchtest. Der Teig enthält auch ein wenig Orangepulver, falls du es zur Hand hast. Ich würde gleich die gesamte Menge machen, da sie ziemlich schnell verschwinden. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht genau angegeben; der Teig benötigt 30 Minuten Ruhezeit Backzeit: 8-10 Minuten für jedes Blech Gesamtzeit: 30 Minuten Ruhezeit, plus Kneten, Formen und Backen Portionen: Anzahl nicht angegeben und hängt von der Größe der Kekse ab Schwierigkeit: einfach Rezeptart: vegane Kekse, Dessert mit Zitrone Zutaten 350 g Weizenmehl 100 g Zucker 5 g Backpulver Abgeriebene Schale von 3 Zitronen, etwa 30 g 70 ml Zitronensaft, gewonnen aus einer großen Zitrone 1 Esslöffel Orangenschale, optional 75 g Palmöl 50 ml kaltes Wasser 30-50 g Weizenmehl, zum Ausrollen und Formen des Teigs Für eine schnellere Vermischung kann der Zucker vor dem Hinzufügen zum Teig gemahlen werden. Das Orangenschalenpulver ist optional, sodass die Kekse auch ohne es zubereitet werden können. Die Menge an Mehl, die zum Formen verwendet wird, kann variieren, je nachdem, wie einfach der Teig zu verarbeiten ist. Zubereitungsmethode 1. Den Teig vorbereiten Siebe die 350 g Mehl in eine große Schüssel. Füge den Zucker, das Orangenschalenpulver, das Backpulver und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Mische die trockenen Zutaten, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Gieße dann das kalte Wasser, das Palmöl und den Zitronensaft hinzu. Mische zuerst mit einem Löffel, bis sich die Mischung verbindet, und knete dann den Teig 2-3 Minuten lang. Der Teig sollte homogen und leicht auszurollen sein. Falls beim Formen nötig, verwende nach und nach die 30-50 g Mehl, die du beiseitegelegt hast. 2. Den Teig ruhen lassen Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 30 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist in das Rezept integriert und hilft, den Teig leichter auszurollen. 3. Den Teig ausrollen Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Teile den Teig in zwei Stücke. Rolle jedes Stück zu einem Blatt von etwa 0,5-1 cm Dicke aus. Die gewählte Dicke beeinflusst die endgültige Textur, daher sollten die Blätter so gleichmäßig wie möglich ausgerollt werden. 4. Die Kekse schneiden Schneide den Teig in rechteckige Streifen von etwa 7-8 cm Länge und 2-3 cm Breite. Es ist nicht notwendig, dass sie alle perfekt identisch sind, aber ähnliche Größen helfen beim gleichmäßigen Backen. Übertrage die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse etwas Platz zwischen ihnen. 5. Die Kekse backen Lege das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse 8-10 Minuten lang. Die genaue Dauer hängt davon ab, wie gebräunt du sie bevorzugst. Überprüfe sie gegen Ende des Zeitraums, insbesondere wenn das Blatt dünner ausgerollt wurde. Nimm das Blech aus dem Ofen, wenn die Kekse den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe es, dass der Teig schnell zubereitet ist und mit Grundzutaten arbeitet. Der Zitronengeschmack ist gut ausgeprägt durch die abgeriebene Schale und den frischen Saft, und das Orangenschalenpulver kann hinzugefügt werden, wenn ich einen etwas komplexeren Geschmack möchte. Sie sind auch nützlich für Tage, an denen du nach einem veganen Dessert ohne besondere Zutaten suchst. Außerdem ist die Streifenform leicht zu erreichen, ohne dass Ausstechformen oder kompliziertes Formen erforderlich sind. Tipps Reibe nur den gelben Teil der Zitronenschale. Der weiße Teil kann bitter schmecken und ist für dieses Rezept nicht geeignet. Verwende den Saft von einer großen Zitrone in der angegebenen Menge von 70 ml. Wenn die Zitrone kleiner ist und nicht genug Saft liefert, sollte die Menge vor dem Hinzufügen gemessen werden. Gib nicht gleich das gesamte Mehl zum Formen hinzu. Füge es nach und nach hinzu, nur so viel, dass du den Teig ohne übermäßiges Kleben ausrollen kannst. Eine Dicke von 0,5-1 cm ist ziemlich groß. Für dünnere Kekse rolle das Blatt zur unteren Grenze und achte darauf, ab 8 Minuten zu backen. Wenn der Zucker vorher gemahlen wird, lässt er sich leichter in den Teig einarbeiten. Ersatzmöglichkeiten Das Orangenschalenpulver kann weggelassen werden. Es ist die einzige Zutat, die im Rezept als optional erwähnt wird. Für das ursprüngliche Rezept wird kein Ersatz für Palmöl empfohlen, daher ist es am besten, es in der angegebenen Menge zu verwenden, um die Proportionen beizubehalten. Das Mehl, das zum Formen verwendet wird, gehört zu den zusätzlichen 30-50 g und sollte nicht automatisch zur Grundmischung hinzugefügt werden. Variationen Du kannst die Form der Kekse ändern, während du die gleiche Dicke und die gleichen Backschritte beibehältst. In dem Grundrezept werden sie in Rechtecke von 7-8 cm auf 2-3 cm geschnitten. Für einen ausgeprägteren Zitronengeschmack behalte die in der Rezeptur angegebenen Mengen an Schale und Saft bei. Wenn du die Schale weglässt oder den Saft reduzierst, wird das Aroma weniger offensichtlich. Das Orangenschalenpulver kann je nach Verfügbarkeit verwendet werden oder nicht. Ohne es bleiben die Kekse vegane Kekse mit Zitronengeschmack. Serviervorschläge Die Kekse können pur serviert werden, nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden und auf eine geeignete Temperatur zum Verzehr abgekühlt sind. Sie passen gut zu Tee, Kaffee oder einem warmen Getränk, besonders wenn du ein einfaches Dessert ohne Creme oder Dekoration möchtest. Häufig gestellte Fragen Wie lange sollte der Teig ruhen? Der Teig sollte 30 Minuten abgedeckt ruhen. Dies ist die im Rezept angegebene Ruhezeit. Kann ich das Orangenschalenpulver weglassen? Ja. Das Orangenschalenpulver ist optional. Die Kekse können nur mit Zitrone zubereitet werden, ohne dass die anderen Mengen geändert werden. Bei welcher Temperatur werden die Kekse gebacken? Der Ofen wird auf 180 Grad Celsius vorgeheizt, und die Kekse werden 8-10 Minuten gebacken. Wie erkenne ich, wann sie fertig sind? Die Zeit hängt davon ab, wie gebräunt du sie bevorzugst. Überprüfe sie nach 8 Minuten und nimm das Blech heraus, wenn die Kekse den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben. Muss der Zucker gemahlen werden? Es ist nicht zwingend erforderlich, aber das Mahlen des Zuckers hilft, die Zutaten schneller zu homogenisieren. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen für die gesamte Menge des Teigs und können je nach Mehlsorte, verwendetem Öl, exakter Menge an Orangenschalenpulver und Wasserverlust beim Backen variieren. Für das gesamte Rezept, ohne das zusätzlich verwendete Mehl zum Formen zu berechnen, liegt die Schätzung bei etwa: 2.350 kcal 370-375 g Kohlenhydrate 34-36 g Eiweiß 75-78 g Fett Die Kekse haben in der ursprünglichen Rezeptur keine feste Anzahl, sodass die Werte für ein Stück nicht korrekt berechnet werden können, ohne zu wissen, wie viele Kekse herauskommen. Um eine Schätzung pro Portion zu erhalten, teile die Gesamtwerte durch die Anzahl der erhaltenen Stücke. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Backen sollten die Kekse abkühlen lassen und dann in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Da sie keine Creme oder Füllung haben, können sie als trockene Kekse aufbewahrt werden, solange sie vor Feuchtigkeit geschützt sind. Eine Wiedererwärmung ist nicht erforderlich. Wenn du sie warm genießen möchtest, reicht es aus, sie nach dem Backen kurz ruhen zu lassen, bevor du sie servierst.

Zutaten

350 g Weizenmehl
100 g Zucker
5 g Backpulver
Schale von 3 Zitronen (30 g)
Saft von 1 großer Zitrone (70 ml)
1 TL Orangenpulver (optional)
75 g Palmöl
50 ml kaltes Wasser
30-50 g Weizenmehl (zum Formen)

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