Maulwurfkuchen

Zutaten

Für den Boden

• 100 g Butter
• 120 g Kristallzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 150 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 30 g Kakaopulver
• 75 ml Milch

Für die Creme

• 300 g Quark
• 100 g Puderzucker
• 1 Esslöffel Vanilleessenz
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Päckchen gemahlene Gelatine
• 50 ml kaltes Wasser
• 60 g Kuvertüre
• 3 reife Bananen

Für den Sirup

• 3 Esslöffel Kristallzucker
• 50 ml Wasser
• 1 Teelöffel Vanilleessenz

Zubereitung

1. Lass die Butter Zimmertemperatur annehmen. Schlage sie mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker auf, bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwa 5 Minuten. 2. Rühre die Eier einzeln unter und gib für jedes Ei 1 Esslöffel Mehl dazu. Rühre nach jedem Ei, bis die Masse gleichmäßig ist. 3. Siebe das restliche Mehl zusammen mit dem Backpulver, dem Salz und dem Kakaopulver. Gib alles nach und nach dazu, abwechselnd mit der Milch, und rühre vorsichtig. 4. Fülle den Teig in eine etwa 20 cm große, gebutterte und mit Mehl ausgestäubte Kuchenform. Backe ihn 30 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Ofen. Der Boden ist fertig, wenn an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr klebt; lass ihn 60 Minuten abkühlen. 5. Gib die Gelatine in das kalte Wasser und lass sie 10 Minuten einweichen. Erwärme sie bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten lang, bis sie sich aufgelöst hat, aber lass sie nicht kochen. 6. Verrühre den Quark mit dem Puderzucker und der Vanilleessenz. Hebe die Schlagsahne und die abgekühlte Gelatine unter, dann gib die geraspelte Schokolade dazu. Stelle die Creme 10 Minuten in den Kühlschrank. 7. Lass den Kristallzucker in einem kleinen Topf etwa 3 Minuten karamellisieren. Gieße vorsichtig das Wasser dazu und koche den Sirup 2 Minuten. Gib dann die Vanilleessenz dazu und lass ihn 15 Minuten abkühlen. 8. Schneide die obere Kappe vom abgekühlten Boden ab und höhle die Mitte aus. Lass dabei am Boden und am Rand etwa 2 cm Boden stehen. Zerkrümle die Kappe und das ausgehöhlte Innere. 9. Tränke den Boden und den Rand mit dem Sirup. Lege die geschälten Bananen ganz oder halbiert darauf und setze die Creme kuppelförmig darüber. Bedecke alles mit den Krümeln und stelle den Kuchen vor dem Servieren 3 Stunden kalt.