Tomatensuppe mit Tapioka

Name: Tomatensuppe mit Tapioka - Romina L.
Ingredients: 2 kg reife Tomaten; 4 Zwiebeln; 2 Esslöffel Brühe; 4 Esslöffel Olivenöl; 4 Esslöffel Tapioka; 1/2 Esslöffel getrocknetes Basilikum; 3 Liter Wasser; 1 Galangalwurzel; speziell für Suppen

Kinder - Tomatensuppe mit Tapioka von Romina L. - Recipia Rezepte

Das erste Mal habe ich diese Suppe gemacht, als Eva, meine Nichte, anfing, Gemüse abzulehnen. Mir ist aufgefallen, dass sie bei Tomaten nicht nein sagt, also habe ich verschiedene Varianten ausprobiert. Tapioka war aus Neugier eine Wahl, aber es stellte sich heraus, dass die Textur sie sehr kinderfreundlich macht. Seitdem koche ich sie ziemlich oft, besonders wenn wir Lust auf etwas Leichtes und Sättigendes haben. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten (Schälen und Schneiden) Kochzeit: 30 Minuten Portionen: 8-10 (es kommt eine recht große Menge heraus; man kann auch die Hälfte machen) Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Suppe, ideal für Kinder und für alle, die etwas Leichtes suchen Zutaten 2 kg reife Tomaten 4 Zwiebeln 2 Esslöffel Tomatenmark 4 Esslöffel Olivenöl 4 Esslöffel Tapioka 1/2 Esslöffel getrocknetes Basilikum 3 Liter Wasser 1 Galgantwurzel (für Suppen) Salz (nach Geschmack) Zubereitung 1. Die Tomaten und Zwiebeln werden geschält und in passende Stücke geschnitten. Für die Tomaten überbrühe ich sie kurz, um sie leichter schälen zu können, und schneide sie dann. Die Zwiebeln schneide ich grob, da sie sowieso am Ende püriert werden. 2. In einem großen Topf erhitze ich das Olivenöl, füge dann die Zwiebeln und die Tomaten hinzu. Ich brate sie nicht an, lasse sie nur ein wenig weich werden. Ich gebe ein paar Esslöffel Wasser hinzu, damit sie nicht am Boden festkleben. 3. Wenn das Gemüse Saft gelassen hat, füge ich das restliche Wasser, die ganze Galgantwurzel (nicht schneiden), das Tomatenmark und etwas Salz hinzu. 4. Lass es 20 Minuten kochen, ab dem Zeitpunkt, an dem es anfängt zu sprudeln. Gelegentlich rühre ich um und überprüfe, ob das Gemüse weich ist. 5. Nach 20 Minuten hole ich die Galgantwurzel mit einem Löffel heraus und werfe sie weg. Ich benutze einen Stabmixer direkt im Topf, um alles zu pürieren, bis es eine cremige Suppe ohne große Stücke wird. 6. Ich stelle den Topf wieder auf eine niedrige Hitze und wenn es leicht anfängt zu kochen, füge ich die Tapioka und das Basilikum hinzu. Ich rühre ständig um, da Tapioka dazu neigt, sich am Boden abzusetzen und zu kleben, wenn man nicht gut umrührt. 7. Wenn die Suppe eingedickt ist und die Tapioka durchsichtig ist (ich überprüfe die Textur nach ein paar Minuten), schalte ich die Hitze aus. Ich schmecke das Salz ab und füge nach Bedarf mehr hinzu. 8. Ich serviere sie sofort oder lasse sie ein wenig abkühlen, je nachdem, wer essen wird. Warum ich das Rezept oft mache Weil es einfach zuzubereiten ist mit einfachen Zutaten und die Tapioka eine interessante Textur verleiht, ohne schwer verdaulich zu sein, besonders für Kinder. Die Suppe ergibt eine recht große Menge und kann geteilt oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie ist ideal, wenn ich gute Tomaten habe oder etwas ohne Fleisch möchte, das trotzdem sättigt. Tipps und Variationen Tipps Die Tomaten sollten so reif und saftig wie möglich sein. Wenn sie nicht sehr aromatisch sind, füge ich einen Esslöffel Tomatenmark hinzu. Der Galgant gibt einen leicht würzigen und exotischen Geschmack, aber man muss ihn nicht essen – einfach kochen und dann herausnehmen. Die Tapioka sollte nicht von Anfang an hinzugefügt werden, da sie dazu neigt, zu stark einzudicken, wenn sie zu lange kocht. Man sollte oft umrühren, nachdem die Tapioka hinzugefügt wurde, selbst nachdem man die Hitze abgeschaltet hat, bis sie anfängt, sich leicht abzukühlen. Austauschmöglichkeiten Wenn Sie keinen Galgant finden, kann die Suppe auch ohne ihn zubereitet werden. Der Geschmack wird nicht derselbe sein, aber sie bleibt trotzdem lecker. Das Olivenöl kann bei Bedarf durch Sonnenblumenöl ersetzt werden. Das Tomatenmark kann weggelassen oder durch Tomatenpüree ersetzt werden, aber die Menge kann variieren, je nachdem, wie konzentriert die Tomaten sind. Variationen Für eine dickere Suppe können Sie einen Esslöffel mehr Tapioka hinzufügen. Wenn Sie einen frischeren Geschmack bevorzugen, kann frisches Basilikum beim Servieren hinzugefügt werden. Wer eine feinere Suppe möchte, kann alles nach dem Pürieren abseihen, aber ich mag sie mit Fruchtfleisch. Serviervorschläge Ich serviere sie einfach mit etwas Basilikum oben drauf. Sie passt auch gut zu Croutons oder frischem Brot, wenn man etwas Herzhaftes möchte. Kalt, an sehr heißen Tagen, kann sie als erfrischende Suppe serviert werden. Häufig gestellte Fragen Kann man die Suppe ohne Tapioka machen? Ja, aber die Textur wird flüssiger sein und das charakteristische gelartige Aussehen fehlen. Wenn Sie möchten, können Sie Reis oder kleine Nudeln hinzufügen, aber es ist nicht dasselbe. Kann ich den Galgant durch Ingwer ersetzen? Ich empfehle es nicht, da der Geschmack unterschiedlich ist und die Suppe zu scharf werden kann. Wenn Sie keinen Galgant haben, lassen Sie ihn einfach weg. Wie lange kocht Tapioka? Nachdem ich sie in die Suppe gegeben habe, wird sie nach ein paar Minuten durchsichtig und dickt die Suppe ein. Normalerweise dauert es etwa 5-10 Minuten. Kann die Suppe eingefroren werden? Ich empfehle das Einfrieren nicht, da die Tapioka ihre Textur verändert und beim Auftauen gummiartig wird. Kann ich Dosentomaten verwenden? Ja, wenn Sie keine frischen Tomaten haben, aber der Geschmack unterscheidet sich. Ideal sind reife und frische Tomaten, besonders im Sommer. Nährwerte Schätzung für eine durchschnittliche Portion (ca. 350 ml): Kalorien: etwa 90-110 kcal Kohlenhydrate: 18-20 g (Tapioka und Tomaten) Proteine: 2-3 g Fette: 2-3 g (aus Öl) Ballaststoffe: 2-3 g Richtwerte, können je nach Größe der Tomaten oder Dicke der Suppe variieren. Sie enthält kein Gluten und keine Milchprodukte, was sie für viele Diäten geeignet macht. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe kann im Kühlschrank 2-3 Tage in geschlossenen Behältern aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen füge ich etwas Wasser hinzu, wenn sie zu dick geworden ist. Ich empfehle das Einfrieren wegen der Tapioka nicht, da die Textur leidet. Am besten genießt man sie frisch oder innerhalb weniger Tage.