Gefüllte Paprika

Das letzte Mal habe ich in Eile gefüllte Paprika gemacht, ohne Zeit, Fotos zu machen. Diesmal hatte ich Zeit und habe das Rezept neu gemacht, so wie ich es normalerweise mag. Ich bevorzuge kleinere Paprika, da sie leichter zu kochen sind und den Geschmack der Füllung besser aufnehmen. In der Küche passiert alles ganz natürlich, ohne viel Kopfzerbrechen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden Vorbereitungszeit: 35-40 Minuten Backzeit: 1 Stunde–1 Stunde und 20 Minuten (je nach Größe der Paprika) Portionen: 10 (ein gefüllter Paprika pro Person, aber das hängt von der Größe ab) Schwierigkeitsgrad: mittel Rezepttyp: Hauptgericht, normalerweise zum Mittagessen Zutaten 10 mittelgroße Paprika (ich habe kleinere verwendet, nicht zu große) 1 große Karotte 2 große Zwiebeln 1 Bund Dill 1 kg gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) 1 Esslöffel getrockneter Thymian 1 Tasse Reis (ca. 100-120 g) 400 ml Tomatenpüree etwas Mehl (zum Bestäuben der Paprika) Salz Pfeffer Zubereitungsmethode 1. Wasche die Paprika, schneide einen Deckel an der Stielseite ab und entferne die Samen. Stelle sie beiseite. 2. Schäle die Zwiebel und die Karotte. Hacke die Zwiebel fein und reibe die Karotte auf einer großen Reibe. 3. In einem Topf etwas Öl (ich gebe keine genaue Menge an, nur genug, um den Boden zu bedecken) erhitzen und die Zwiebel und die Karotte hinzufügen. Sautiere sie, bis die Zwiebel weich wird. 4. Füge den Reis zu Zwiebel und Karotte hinzu und lasse ihn weitere 2-3 Minuten kochen, damit sich die Aromen vermischen. Rühre oft um, damit nichts anklebt. 5. Füge schließlich das Tomatenpüree hinzu und lasse es bei niedriger Hitze weitere 1-2 Minuten köcheln, nur um alles zu verbinden. 6. Nimm den Topf vom Herd. Mische diese Füllung mit dem Hackfleisch in einer großen Schüssel. Füge den gehackten Dill, Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gut vermengen, damit es homogen wird. 7. Fülle jede Paprika mit dieser Mischung. Drücke nicht zu fest; die Füllung wird beim Kochen aufgehen. 8. Nachdem du alle Paprika gefüllt hast, bestäube jede Paprika leicht mit Mehl, nur so viel, dass eine dünne Schicht entsteht. 9. Stelle die Paprika aufrecht in einen großen Topf, so nah beieinander wie möglich, damit sie nicht umfallen. 10. Gieße genug Wasser, um die Paprika fast zu bedecken, aber lass sie nicht komplett ertrinken. Wenn du noch Tomatenpüree übrig hast, kannst du es dem Wasser für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. 11. Decke den Topf ab und stelle ihn bei mittlerer Hitze in den Ofen. Überprüfe gelegentlich die Flüssigkeit und füge mehr hinzu, wenn sie zu stark sinkt. 12. Nach etwa einer Stunde prüfe mit einer Gabel, ob die Paprika und die Füllung weich sind. Die Zeit kann variieren, aber normalerweise sind 1 Stunde–1 Stunde und 20 Minuten ausreichend. 13. Wenn sie fertig sind, nimm die Paprika vorsichtig heraus. Serviere sie warm, mit Sauerrahm obendrauf. Warum ich das Rezept oft mache Gefüllte Paprika sind eine Lösung, wenn ich Hackfleisch und ein paar Gemüse zur Hand habe. Sie sind ziemlich einfach zuzubereiten, erfordern keine komplizierten Techniken und können problemlos wieder aufgewärmt werden. Es hilft mir auch, dass das Rezept leicht an das angepasst werden kann, was ich im Kühlschrank habe. Tipps und Variationen Tipps Fülle die Paprika nicht bis zum Rand; der Reis quillt beim Kochen auf und könnte reißen. Übertreibe es nicht mit dem Mehl oben; es hilft nur, die Sauce zu binden, es sollte keine dicke Schicht sein. Überprüfe regelmäßig die Flüssigkeit im Topf, damit die Paprika nicht ohne Wasser bleiben. Ersatzmöglichkeiten Wenn du kein gemischtes Fleisch hast, kannst du entweder nur Schweinefleisch oder nur Rindfleisch verwenden, aber der Geschmack wird bei nur einer Sorte intensiver sein. Der Reis kann durch kleine Runden Quinoa oder Hirse ersetzt werden, wenn du die Textur variieren möchtest, obwohl das in der klassischen Rezeptur nicht der Fall ist. Getrockneter Thymian kann durch getrockneten oder frischen Basilikum ersetzt werden, aber das Ergebnis wird im Geschmack unterschiedlich sein. Variationen Du kannst die Hälfte der Paprika für die Füllung verwenden und den Rest in Stücke schneiden, um sie zur Sauce hinzuzufügen. Wenn du ein veganes Rezept möchtest, kannst du das Fleisch weglassen und die Menge an Reis verdoppeln, indem du zusätzlich gehacktes Gemüse (Zucchini, Champignons, Karotten) hinzufügst. Für einen intensiveren Geschmack kannst du 1-2 fein gehackte Knoblauchzehen zur Füllung hinzufügen. Serviervorschläge Sie sind warm gut, mit Sauerrahm, können aber auch am nächsten Tag kalt gegessen werden. Sie passen gut zu einer Scheibe einfachem Brot. Sie können mit der während des Backens entstandenen Sauce über den Paprika serviert werden. Häufig gestellte Fragen 1. Wie weiß ich, wann die gefüllten Paprika fertig sind? Ich überprüfe die Füllung und die Paprika mit einer Gabel. Wenn die Gabel leicht eindringt und der Reis nicht hart ist, sind sie fertig. 2. Welcher Paprikartyp ist am besten geeignet? Ich bevorzuge die kleineren; sie sind geschmackvoller und garen gleichmäßig. Die großen neigen dazu, knackiger zu bleiben. 3. Kann ich sie mit Hühnerfleisch machen? Ja, aber das Ergebnis wird trockener sein. Hühnerfleisch ist magerer und die Füllung könnte trockener werden. 4. Was mache ich, wenn ich Füllung übrig habe? Du kannst kleine Fleischbällchen formen und sie zusammen mit den Paprika in derselben Sauce kochen. 5. Wie viel Wasser muss ich über die Paprika gießen? Genug, um sie fast vollständig zu bedecken, aber sie sollten nicht schwimmen. Füge mehr hinzu, wenn es während des Kochens sinkt. Nährwerte Schätzung für einen gefüllten Paprika mit gemischtem Fleisch (Rind und Schwein), Reis und Gemüse, ohne Sauerrahm: Kalorien: 200-250 kcal pro Stück Proteine: 14-16 g Kohlenhydrate: 12-16 g Fette: 10-14 g Die Werte variieren je nach Größe der Paprika und dem Anteil an magerem oder fettem Fleisch. Sauerrahm fügt zusätzliche Kalorien und Fette hinzu, je nach Vorliebe. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Gefüllte Paprika halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter. Sie können im Ofen oder auf dem Herd bei niedriger Hitze mit etwas Sauce oder Wasser wiedererwärmt werden, um ein Austrocknen zu verhindern. Ich empfehle nicht, sie langfristig im Gefrierschrank zu lagern, da sich die Textur der Paprika ändert und wässrig wird.

Zubereitung

Ich habe die Paprika gewaschen und gereinigt, indem ich die Deckel und Samen entfernt habe. Ich habe die Füllung wie folgt zubereitet: Ich habe die Zwiebel gehackt und die Karotte gerieben und sie dann in einem Topf mit Öl angebraten. Dann habe ich etwas Reis hinzugefügt und schließlich die Tomatenpaste. Diese Mischung wird über das Fleisch gelegt, und ich habe sie mit Salz, Pfeffer, Thymian und Dill gewürzt, bevor ich die Paprika mit dieser Mischung gefüllt habe. Ich habe über jede Paprika Mehl gestreut und sie in einen Topf gelegt, dann mit Wasser bedeckt und in den Ofen gestellt. Am Ende habe ich die Paprika und die Füllung überprüft, um zu sehen, ob sie gar sind. Sie werden mit Sauerrahm serviert.

Zutaten

• 10 mittelgroße Paprika (ich hatte kleinere
• keine großen) 1 große Karotte 2 große Zwiebeln 1 Bund Dill 1 kg gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) 1 Esslöffel Thymian 1 Tasse Reis 400 ml Tomatenbrühe 1 wenig Mehl Pfeffer Salz

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