Wrap mit Falafel, gegrilltem Gemüse und Salsa

Name: Wrap mit Falafel, gegrilltem Gemüse und Salsa - Lelia E.
Ingredients: Für Falafel: 400 Gramm Kichererbsen aus der Dose 400 Gramm gekochte Bohnen 1 Esslöffel Ras el Hanout Salz/Pfeffer Schale von 1 Limette 1 gehäufter Esslöffel Mehl Olivenöl. Für Gemüse: 1/2 rote Paprika; Käse 2 Teelöffel scharfe Sauce gehackte Frühlingszwiebel.

Jamie Oliver - Wrap mit Falafel, gegrilltem Gemüse und Salsa von Lelia E. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Wraps mit Falafel und gegrilltem Gemüse schon mehrmals gemacht, besonders wenn ich noch etwas Bohnen oder Kichererbsen im Kühlschrank habe. Was mir an diesem Rezept gefällt, ist, dass man alles zubereiten kann, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen, und die Zutaten leicht zu finden sind. Normalerweise serviere ich sie, wenn ich Gäste habe, die etwas ohne Fleisch bevorzugen, oder wenn ich einfach ein einfaches, aber sättigendes Abendessen möchte. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 45 Minuten Portionen: 4 Wraps Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: Hauptgericht, vegetarisch, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten Für die Falafel: - 400 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft und abgespült) - 400 g gekochte Bohnen (abgetropft) - Schale von 1 Limette - 1 Esslöffel Ras el Hanout - 1 gehäufter Esslöffel Mehl - Salz und Pfeffer Für das gegrillte Gemüse: - 1/2 rote Paprika, in große Stücke geschnitten - 1/2 gelbe Paprika, in große Stücke geschnitten - 4 Frühlingszwiebeln Für die Salsa: - 2 Tomaten, gewürfelt - Saft von 1 Limette - 1 Chili, gehackt - 1 rote Zwiebel, gehackt Zum Servieren: - 4 Tortillas - 100 g Cottage Cheese - 40 g Feta - 2 Teelöffel scharfe Sauce - gehackte Frühlingszwiebeln Zubereitung 1. Gib die Kichererbsen und Bohnen in die Küchenmaschine. Füge die Limettenschale, Ras el Hanout, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Mixe, bis eine recht homogene Masse entsteht, aber nicht ganz püriert. 2. Forme mit angefeuchteten Händen flache Patties in der Größe eines kleinen Burgers. Ich mache sie direkt auf einem Teller, so kann ich sie leichter in die Pfanne bewegen. 3. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne. Brate die Patties auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Das dauert normalerweise etwa 3-4 Minuten pro Seite. 4. In der Zwischenzeit mische alle Zutaten für die Salsa in einer Schüssel. Der Limettensaft hilft, den Geschmack auszubalancieren. 5. In einer anderen Schüssel kombiniere den Cottage Cheese mit dem Feta und füge die zwei Teelöffel scharfe Sauce hinzu. Einfach mit einer Gabel vermengen. 6. Erhitze eine Grillpfanne (oder eine normale Pfanne, wenn du keinen Grill hast). Gib die Paprikastücke und die Frühlingszwiebeln ohne zusätzliches Öl hinein. Brate sie einige Minuten, bis sie leicht weich werden und Grillspuren bekommen. 7. Erwärme die Tortillas kurz in der Grillpfanne oder auf einer trockenen Platte. 8. Baue die Wraps zusammen: Lege auf jede Tortilla einige Falafel-Patties, gegrilltes Gemüse, Salsa, die Käsemischung und etwas gehackte Frühlingszwiebel. Rolle sie fest ein. 9. Serviere die Wraps sofort, solange sie noch warm sind. Warum ich das Rezept oft mache Weil ich nicht im Voraus planen muss – die meisten Zutaten habe ich fast immer zur Hand. Ich mag es, dass ich die Menge an Käse oder Sauce nach Lust und Laune anpassen kann. Diese Wraps sind ziemlich sättigend, ohne schwer zu sein. Tipps und Variationen Tipps Wenn du Zeit hast, lass die Falafel-Mischung 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du sie formst – das macht die Arbeit einfacher. Verwende nicht zu viel Öl zum Braten, es reicht, um ein Ankleben zu verhindern. Wende die Patties mit einem breiten Spatel, damit sie nicht zerbröseln. Austauschmöglichkeiten Ras el Hanout kann durch eine einfache Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Paprika ersetzt werden. Wenn du keinen Cottage Cheese hast, kannst du Ricotta oder, wenn nötig, nur Feta verwenden. Die Bohnen können jede Sorte sein – rot, weiß oder gemischt, je nachdem, was du hast. Variationen Du kannst Avocado oder frische Gurke zur Salsa hinzufügen, um eine knusprigere Textur zu erhalten. Wenn du überhaupt keine Milchprodukte möchtest, lass den Käse weg oder verwende pflanzliche Alternativen. Die Tortilla kann durch kleinere Fladenbrote oder sogar Salatblätter für eine leichtere Variante ersetzt werden. Serviervorschläge Sie schmecken gut mit extra Salsa oder einfachem Joghurt dazu. Eine einfache grüne Salatbeilage passt auch gut, wenn du etwas Frisches möchtest. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich die Patties im Ofen backen, anstatt sie zu braten? Ja, aber die Textur wird nicht so knusprig sein. Wenn du möchtest, kannst du die Patties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit etwas Öl bestreichen und sie bei 200°C etwa 20 Minuten backen, dabei zur Hälfte wenden. 2. Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden, die ich selbst gekocht habe? Ja, aber stelle sicher, dass sie gut gekocht und abgetropft sind. Sie dürfen nicht zu feucht sein, sonst wird die Mischung weich und schwer formbar. 3. Kann ich den Falafel-Mix im Voraus zubereiten? Du kannst die Mischung einen Tag im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren. Die gebratenen Patties schmecken am besten frisch, halten sich aber auch einen Tag, die Textur wird nach dem Wiedererwärmen jedoch weicher. 4. Ist die Salsa scharf? Das hängt von der verwendeten Chili ab. Wenn du es nicht scharf magst, entferne die Samen oder verwende mildere Chili. Du kannst sie auch ganz weglassen, wenn du möchtest. 5. Geht es ohne Käse? Ja, du kannst den Käse weglassen, wenn du keine Milchprodukte konsumierst, oder stattdessen Hummus hinzufügen. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Wrap etwa 400-450 kcal, davon etwa 16-18 g Eiweiß, 55-60 g Kohlenhydrate und 12-15 g Fett. Die Werte hängen von der Art der Bohnen, der Tortilla und der Menge an Käse oder Sauce ab, die du hinzufügst. Es ist ein ausgewogenes Rezept in Bezug auf den Eiweiß- und Ballaststoffgehalt, insbesondere aus Hülsenfrüchten. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Wraps sind frisch am besten. Wenn sie übrig bleiben, kannst du die Patties und das Gemüse separat im Kühlschrank aufbewahren (maximal 2 Tage). Die Tortilla wird trocken, wenn sie zu lange mit Füllung eingerollt bleibt. Zum Wiedererwärmen verwende eine trockene Pfanne oder den Ofen für einige Minuten. Salsa und die Käsemischung sollten separat und kühl aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, die bereits gebratenen Falafel einzufrieren, da die Textur leidet.

Zubereitung

In einer Küchenmaschine werden Kichererbsen und Bohnen gehackt und mit Limettenschale, Ras el Hanout, Mehl, Salz und Pfeffer vermischt. Mit nassen Händen werden kleine Patties geformt, ähnlich wie Burger. Sie werden in 2 Esslöffeln Öl auf beiden Seiten frittiert, bis sie knusprig sind. Alle Zutaten für die Salsa werden vermischt. Die beiden Käsesorten werden mit der scharfen Sauce kombiniert. In einer Grillpfanne werden Paprika und Frühlingszwiebeln platziert und leicht weichgekocht. Die Tortillas werden erwärmt, und auf jede werden Falafel, gegrilltes Gemüse, Salsa, Käsemischung und Frühlingszwiebeln gelegt und aufgerollt. Sie werden sofort serviert.

Zutaten

Für Falafel: 400 Gramm Kichererbsen aus der Dose 400 Gramm gekochte Bohnen 1 Esslöffel Ras el Hanout Salz/Pfeffer Schale von 1 Limette 1 gehäufter Esslöffel Mehl Olivenöl. Für Gemüse: 1/2 rote Paprika
Käse 2 Teelöffel scharfe Sauce gehackte Frühlingszwiebel.

Wrap mit Falafel, gegrilltem Gemüse und Salsa

Zubereitung

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