Cannelloni mit Putenfleisch

Name: Cannelloni mit Putenfleisch - Zina B.
Ingredients: Ich habe 16 Panzani Cannelloni; Rohre verwendet. Zutaten für die Ragusauce: 600 g gehacktes Putenfleisch; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 2; 3 Knoblauchzehen; 1 Dose Tomaten in Saft (400 g); Oregano; Basilikum (Rosmarin kann hinzugefügt werden; ich hatte keinen); Salz; Pfeffer. Bechamelsauce: 600 g Milch; 50 g Butter; 3 Esslöffel Mehl; Muskatnuss; eine Prise Salz. Für das Topping: 100 g geriebener Parmesan.

Pasta/Pizza - Cannelloni mit Putenfleisch von Zina B. - Recipia Rezepte

Cannelloni mit Putenfleisch Ich habe diese Variante von Cannelloni zubereitet, indem ich Röhrennudeln anstelle von Lasagneblättern verwendet habe. Es scheint mir einfacher zu sein, die Röhren zu füllen und sie direkt in die Auflaufform zu legen, ohne die Blätter schneiden oder anpassen zu müssen. Die Füllung besteht aus einer Ragu-Sauce mit Putenfleisch, Tomaten und Gemüse, und darüber kommt eine Bechamelsauce und Parmesan. Die Röhren werden in der Sauce gegart, zunächst mit Folie abgedeckt und dann einige Minuten ohne Folie, um eine Kruste zu bilden. Schnelle Infos Zubereitungszeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Backzeit: 30-40 Minuten abgedeckt, dann weitere 10 Minuten ohne Folie Temperatur: 180°C Gesamte bekannte Zeit: etwa 40-50 Minuten Backzeit, zuzüglich der Zeit für die Zubereitung der Füllung, der Sauce und das Füllen der Nudeln Portionen: nicht angegeben; das Rezept verwendet 16 Cannelloni-Röhren Schwierigkeit: mittel Rezepttyp: Auflauf mit Putenfleisch, Bechamelsauce und Parmesan Zutaten Für die Cannelloni 16 Cannelloni-Röhren, im Originalrezept habe ich Cannelloni von Panzani verwendet Für die Ragu-Sauce mit Putenfleisch 600 g Putenhackfleisch 1 Karotte 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1 Dose Tomaten in Saft, etwa 400 g Getrockneter Oregano Basilikum, vorzugsweise frisch, wenn vorhanden Salz Pfeffer Für die Bechamelsauce 600 g Milch 50 g Butter 3 Esslöffel Mehl Muskatnuss Eine Prise Salz Pfeffer Für das Topping 100 g geriebener Parmesan Zubereitung 1. Bereite die Ragu-Sauce vor Hacke die Zwiebel klein, schneide den Knoblauch und reibe die Karotte. Gib etwas Öl in eine Pfanne und dünste das Gemüse, bis es leicht weich ist. Füge das Putenhackfleisch hinzu und rühre gut um, um eventuell zusammengeballte Stücke zu zerkleinern. Lass es auf dem Herd, bis das Wasser, das das Fleisch abgibt, vollständig verdampft ist. Gib die Tomaten in Saft dazu und würze mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano. Lass die Sauce köcheln, bis das Fleisch gut durchgegart und zart ist. Zum Schluss füge das gehackte Basilikum hinzu. Wenn du frisches Basilikum verwendest, kannst du es am Ende hinzufügen, damit das Aroma intensiver bleibt. Im ursprünglichen Rezept wird auch Rosmarin als Alternative zu Basilikum erwähnt, aber dieser wurde nicht verwendet. Nachdem die Sauce fertig ist, nimm die Pfanne vom Herd und bereite die Bechamelsauce vor. 2. Bereite die Bechamelsauce vor Schmelze die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze. Gib das Mehl auf einmal hinzu und rühre kräftig, am besten mit einem Schneebesen, um eine homogene Mischung ohne Klumpen zu erhalten. Gieße nach und nach die heiße Milch hinzu und rühre kontinuierlich, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Lass die Sauce noch zwei bis drei Minuten auf dem Herd, bis sie homogen ist und das Mehl gut gekocht ist. Würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Die Sauce sollte flüssig genug sein, um die Cannelloni gut zu bedecken. 3. Fülle die Cannelloni-Röhren Fülle jede Röhre mit der Fleischmischung. Es ist wichtig, dass die Füllung gut in die Nudeln gelangt, nicht nur an den Enden. 4. Baue das Gericht zusammen Gieße eine dünne Schicht Bechamelsauce auf den Boden einer ofenfesten Form. Lege die gefüllten Röhren nebeneinander und gieße dann den Rest der Sauce darüber. Streue den geriebenen Parmesan über die Bechamelsauce. Dieser wird während des Backens eine Kruste auf der Oberfläche bilden. 5. Backe die Cannelloni Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und stelle sie in den auf 180°C vorgeheizten Ofen. Lass die Cannelloni 30-40 Minuten backen. Entferne die Folie und lass die Form weitere 10 Minuten im Ofen, bis der Parmesan goldbraun wird und eine Kruste bildet. 6. Serviere Die Cannelloni werden heiß serviert, sofort nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine praktische Variante von Auflauf mit Nudeln, besonders wenn ich Putenhackfleisch in einem herzhaften Gericht verwenden möchte. Die Röhren sind einfacher zu portionieren und zusammenzustellen als Lasagneblätter, und die Bechamelsauce hilft, die Nudeln zu garen, ohne dass sie trocken werden. Das Rezept ist nicht kompliziert, erfordert aber etwas Geduld beim Füllen der Röhren. Tipps und Variationen Tipps Lass das Fleisch auf dem Herd, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Wenn zu viel Wasser in der Ragu-Sauce bleibt, wird die Füllung schwer zu verwenden, und das Gericht kann zu flüssig werden. Die Bechamelsauce lässt sich leichter mit einem Schneebesen umrühren, besonders wenn du die Milch hinzufügst. Gieße die Milch nach und nach hinzu und nicht alles auf einmal. Die Milch sollte heiß sein, wenn du sie über die geschmolzene Butter und das Mehl gibst. So wird die Sauce gleichmäßiger. Das Abdecken der Form während der ersten Backzeit ist wichtig. Die Folie hält die Feuchtigkeit im Inneren und hilft, die Röhren zu garen. Ohne Folie kann die Oberseite bräunen, bevor die Nudeln gut durchgegart sind. Lege die Röhren in einer einzigen Schicht, wenn die Form es zulässt. So gelangt die Sauce gleichmäßiger um sie herum. Austauschmöglichkeiten Das Putenfleisch kann durch eine andere Art von Hackfleisch ersetzt werden, jedoch ist das ursprüngliche Rezept mit Putenfleisch gemacht. Frisches Basilikum kann durch Rosmarin ersetzt werden, wie im Grundrezept erwähnt. Wenn du frisches Basilikum verwendest, bleibt das Aroma besser erhalten, wenn du es am Ende hinzufügst. Wenn Parmesan nicht verfügbar ist, kann das Rezept auch mit einem anderen Hartkäse zum Überbacken zubereitet werden, aber das Originaltopping ist geriebener Parmesan. Variationen Du kannst getrockneten Oregano in der Sauce verwenden, wie im Rezept angegeben, und frisches Basilikum am Ende hinzufügen. Die Kräuter können je nach Geschmack angepasst werden, ohne die Zubereitungsmethode zu ändern. Für eine kleinere Menge sollten die Anzahl der Röhren und die Mengen der anderen Zutaten proportional reduziert werden. In der vorgestellten Variante werden 16 Cannelloni-Röhren und 600 g Putenfleisch verwendet. Serviervorschläge Die Cannelloni werden heiß direkt aus der Form serviert, nachdem die Parmesan-Kruste gebildet wurde. Sie können vorsichtig portioniert werden, um die Füllung und die Sauce in jeder Portion zu behalten. Häufig gestellte Fragen Müssen die Cannelloni-Röhren vor dem Füllen gekocht werden? In diesem Rezept werden die Röhren nicht vorher gekocht. Sie werden direkt gefüllt und abgedeckt mit Folie im Bechamelsauce gebacken. Warum muss die Form mit Aluminiumfolie abgedeckt werden? Die Folie hilft, die Feuchtigkeit im Inneren zu halten, sodass die Nudeln während der 30-40 Minuten Backzeit garen. Sie wird in den letzten 10 Minuten entfernt, damit der Parmesan bräunen kann. Kann ich getrocknetes Basilikum verwenden? Das Rezept erwähnt Basilikum, und in der vorgestellten Variante wurde frisches Basilikum verwendet, das am Ende hinzugefügt wurde. Du kannst auch Rosmarin verwenden, wenn du kein Basilikum hast, aber die Menge ist im ursprünglichen Rezept nicht angegeben und sollte nach Geschmack hinzugefügt werden. Wie erkenne ich, dass die Bechamelsauce fertig ist? Nachdem die Milch eingearbeitet wurde, wird die Sauce noch zwei bis drei Minuten auf dem Herd gelassen. Sie ist fertig, wenn sie homogen ist und das Mehl gut gekocht ist. Kann ich die Cannelloni im Voraus zubereiten? Die Komponenten können separat zubereitet werden, aber die genaue Zeit für die Lagerung vor dem Backen ist im Originalrezept nicht angegeben. Für das beste Ergebnis sollte die Form montiert und gebacken werden, nachdem die Ragu-Sauce und die Bechamelsauce fertig sind. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und beziehen sich auf die gesamte zubereitete Menge, da die Anzahl der Portionen nicht angegeben ist. Die Berechnungen können je nach Art des Putenfleischs, der Menge an verwendeten Öl, der Marke der Nudeln, der Milch, dem Parmesan und den Tomaten variieren. Für das gesamte Rezept wird eine Schätzung von etwa 3.800-4.200 kcal, 220-240 g Protein, 190-220 g Kohlenhydrate und 220-250 g Fette gegeben. Wenn das Gericht in 6 Portionen aufgeteilt wird, hätte eine Portion etwa 630-700 kcal, 37-40 g Protein, 32-37 g Kohlenhydrate und 37-42 g Fett. Diese Werte schließen nicht genau das Öl ein, das zum Anbraten des Gemüses verwendet wird, da im Rezept nur „etwas Öl“ angegeben ist. Daher sollte die Schätzung als Orientierungshilfe betrachtet werden und nicht als genaues Nährwertmaß. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Cannelloni werden im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt. Da die Lagerzeit im ursprünglichen Rezept nicht angegeben ist, ist es ratsam, sie so bald wie möglich nach der Zubereitung zu konsumieren. Beim Wiedererwärmen kann die Form erneut abgedeckt werden, damit die Nudeln und die Sauce nicht austrocknen. Erhitze sie, bis das Gericht innen gut heiß ist. Der Parmesan oben kann wieder bräunen, wenn die Form einige Minuten ohne Abdeckung gelassen wird.