Ferrero-Rocher-Torte mit Schokoladencreme

Zutaten

Für den Boden

• 7 große Eier
• 1/4 Teelöffel Salz
• 170 g Puderzucker
• 120 g Weizenmehl
• 40 g Kakao
• 200 g fein gehackte Walnüsse
• 1 Teelöffel Backpulver

Für die Schokoladencreme

• 200 g Mascarpone
• 400 g Nutella
• 100 g Vollmilchschokolade
• 60 g fein gehackte Haselnüsse

Für die Sahnecreme

• 350 ml flüssige Sahne
• 200 g Mascarpone
• 20 g Puderzucker

Für den Sirup

• 200 ml fertige heiße Schokolade
• 2 Teelöffel Rumaroma

Für die Ganache

• 100 ml flüssige Sahne
• 100 g Schokolade
• 15 g Butter

Zum Dekorieren

• 100 g gehackte Haselnüsse
• 6 Ferrero-Rocher-Pralinen

Zubereitung

1. Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Schlage die Eiweiße mit 1/4 Teelöffel Salz, gib dann nach und nach 170 g Puderzucker dazu und rühre, bis er sich aufgelöst hat. Rühre die Eigelbe unter. 2. Vermische 120 g Mehl mit 40 g Kakao, 200 g fein gehackten Walnüssen und 1 Teelöffel Backpulver. Hebe die Mischung vorsichtig mit einer Bewegung von unten nach oben unter die Eiermasse. Fülle den Teig in eine runde Form mit 28-30 cm Durchmesser und backe ihn bei 170°C 35 Minuten, bis ein in den Boden gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Boden vollständig abkühlen, etwa 1 Stunde, und schneide ihn dann waagerecht in zwei Böden. 3. Gib 200 g Mascarpone und 400 g Nutella in eine Schüssel und rühre kurz, bis alles vermischt ist. Schmelze 100 g Vollmilchschokolade im Wasserbad, etwa 5 Minuten, und rühre sie zusammen mit 60 g fein gehackten Haselnüssen unter die Creme. 4. Schlage 350 ml flüssige Sahne mit 200 g Mascarpone und 20 g Puderzucker 3-4 Minuten, bis eine feste Creme entsteht. 5. Verrühre 200 ml fertige heiße Schokolade mit 2 Teelöffeln Rumaroma. 6. Lege den ersten Boden auf eine Platte und tränke ihn mit der Hälfte des Sirups. Verstreiche die Hälfte der Schokoladencreme darauf, dann die Sahnecreme. Setze den zweiten Boden darauf und verwende den restlichen Sirup. Verteile die übrige Schokoladencreme auf der Torte und streiche sie glatt. Stelle sie für 1 Stunde in den Kühlschrank. 7. Für die Dekocreme erhitze 100 ml flüssige Sahne mit 100 g Schokolade und 15 g Butter bei niedriger Hitze 4 Minuten lang und rühre, bis alles glatt ist. Für eine Dekoration mit Tupfen lass die Mischung 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen und schlage sie dann 2-3 Minuten, bis sie luftig ist. Du kannst sie auch direkt auf der Torte verstreichen, ohne sie zu kühlen und aufzuschlagen. 8. Bedecke die Seiten mit 100 g gehackten Haselnüssen und setze 6 Ferrero-Rocher-Pralinen obenauf.