Pizza mit Sardellen und Kalamata

Name: Pizza mit Sardellen und Kalamata - Zamfira J.
Ingredients: Machen Sie 4 Pizzen mit einem Durchmesser von 18 cm. Für den Teig: 60 ml warmes Wasser (zwischen 38-40 °C) 10 g aktive Trockenhefe 1 Teelöffel Honig 180 ml warmes Wasser (zwischen 38-40 °C) 1 Esslöffe

Vorspeisen - Pizza mit Sardellen und Kalamata von Zamfira J. - Recipia Rezepte

In einer großen Schüssel beginnen Sie damit, die ersten drei Zutaten zu kombinieren: Mehl, Hefe und Zucker. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sie gut zu vermischen und homogen zu machen, und lassen Sie die Mischung dann 10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend für die Aktivierung der Hefe, die dazu beiträgt, dass der Teig aufgeht. Fügen Sie dann das Salz, das Olivenöl und das restliche Wasser hinzu und fahren Sie mit 125 g Mehl fort. Verwenden Sie einen Spatel, um diese Zutaten zu vermengen, bis die Mischung homogen wird. Fügen Sie schrittweise weitere 125 g Mehl hinzu und wiederholen Sie dasselbe Verfahren. Sobald die Mischung zu dick wird, um mit dem Spatel gemischt zu werden, übertragen Sie sie auf eine Arbeitsfläche und beginnen Sie, den Teig etwa 6 Minuten lang zu kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie jeweils 20 g Mehl hinzu, aber vorsichtig, nur wenn nötig. Der fertige Teig sollte eine feine, weiche und elastische Textur haben. Nach dem Kneten fetten Sie eine Schüssel mit etwas extra nativem Olivenöl ein, legen Sie den Teig hinein, decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn 40 Minuten an einem warmen Ort gehen. In der Zwischenzeit bereiten Sie das Topping vor: In einer Pfanne schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze und fügen die fein gehackte Zwiebel hinzu. Lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang anbraten, dabei gelegentlich umrühren, damit sie weich und goldbraun wird. Fügen Sie die Anchovisfilets, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie weitere 3-4 Minuten an. Nachdem die Zwiebel gut mit den anderen Zutaten vermischt ist, gießen Sie die Tomatensauce hinein und bringen Sie sie zum sanften Köcheln. Lassen Sie sie 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, schalten Sie dann die Hitze aus und fügen Sie die frischen Basilikumblätter hinzu. Wenn der Teig aufgegangen ist, übertragen Sie ihn auf eine Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in vier gleich große Portionen. Aus jeder Portion formen Sie Kugeln, indem Sie die Ränder des Teigs 6-7 Mal zur Mitte bringen. Legen Sie die Kugeln auf eine Plastikfolie, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit heizen Sie den Ofen auf 230 °C (Gas 8) vor. Auf einer bemehlten Fläche rollen Sie jede Teigkugel aus, bis Sie eine runde Form mit einem Durchmesser von etwa 18 cm erhalten. Übertragen Sie jede Kruste auf ein Backblech und bestreichen Sie die Oberseite mit etwas extra nativem Olivenöl. Verteilen Sie dann etwa 2 Esslöffel Tomatensauce, wobei Sie am Rand etwas Platz lassen, um ein Durchweichen des Teigs zu vermeiden. Streuen Sie Stücke von Anchovis, Oliven und Cheddar darüber. Stellen Sie das Blech für 3 Minuten auf den Boden des Ofens, wo die Hitze maximal ist. Nach dieser Zeit bewegen Sie das Blech höher und lassen es weitere 10 Minuten backen. Schließlich legen Sie einige Scheiben Parmesan auf die Pizza und lassen sie dann 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Portionen schneiden. Es ist wichtig, die Pizza nicht mit zu vielen Toppings zu überladen, da ein Übermaß an Sauce den Teig zu weich machen kann. Genießen Sie diese Delikatesse!

Zutaten

Machen Sie 4 Pizzen mit einem Durchmesser von 18 cm. Für den Teig: 60 ml warmes Wasser (zwischen 38-40 °C) 10 g aktive Trockenhefe 1 Teelöffel Honig 180 ml warmes Wasser (zwischen 38-40 °C) 1 Esslöffe

Pizza mit Sardellen und Kalamata

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