Tomatensuppe mit Basilikum

Name: Tomatensuppe mit Basilikum
Ingredients: 4-5 große reife Tomaten; 1 rote Zwiebel; 2 Scheiben Sellerie; 1 grüne/rote Paprika; usw. 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; Olivenöl; Rotwein- oder Balsamico-Essig; 1-2 Liter; 2 Handvoll frisches Basilikum; Sellerieblätter; frischer Thymian; fein gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe.

Suppen - Tomatensuppe mit Basilikum von Xenia P. - Recipia Rezepte

Um eine köstliche Gemüsesuppe zuzubereiten, beginnen wir mit einer wesentlichen Zutat: Tomaten. Diese werden 20 Sekunden lang in kochendem Wasser blanchiert, ein Prozess, der hilft, die Haut zu entfernen, wodurch eine glattere Textur entsteht. Nachdem die Tomaten aus dem Kochen genommen wurden, schälen wir sie vorsichtig und schneiden sie in kleinere Stücke, um sie für die Integration in die Suppe vorzubereiten. In der Zwischenzeit bereiten wir das restliche Gemüse vor, das unserem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen wird. Zwiebel, Karotten, Paprika und Sellerie werden fein gehackt und bei niedriger Hitze in einer Pfanne mit Olivenöl und etwas Salz angebraten. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Anbraten des Gemüses hilft, die Aromen zu entwickeln. Wir lassen das Gemüse 5-10 Minuten karamellisieren, bis die Zwiebel goldbraun und durchsichtig wird. Dann fügen wir den fein gehackten Knoblauch hinzu, der der Suppe ein unverwechselbares Aroma verleiht. Nachdem der Knoblauch 5 Minuten lang angebraten wurde, ist es an der Zeit, die zuvor vorbereiteten Tomaten hinzuzufügen, zusammen mit einem Spritzer Essig für einen zusätzlichen Hauch von Säure. Wir lassen die Mischung 10 Minuten lang köcheln, damit sich die Zutaten verbinden und ihre Aromen entfalten. Nach dieser Zeit fügen wir Gemüsebrühe hinzu, wobei die Menge zwischen 1 und 1,2 Litern variiert, je nach den Vorlieben jedes Einzelnen. Wenn Sie eine dickere Suppe möchten, wird empfohlen, weniger Flüssigkeit und mehr Gemüse zu verwenden. Vergessen Sie nicht das Sellerieblatt, das ganz hinzugefügt wird, um einen subtilen Geschmack zu verleihen. Nachdem wir den gehackten Thymian, Pfeffer und andere bevorzugte Gewürze hinzugefügt haben, lassen wir die Suppe 15 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln. Jetzt ist unsere Suppe fast fertig! Um ihr ein ansprechenderes Aussehen und einen intensiveren Geschmack zu verleihen, wird die Suppe heiß oder kalt serviert, wobei ein Topping aus frischen Basilikumblättern hinzugefügt wird. Diese werden gut in einem Mörser mit etwas grobem Salz und Olivenöl zerstoßen, bis das Basilikum zu einer duftenden Paste wird. Diese Paste wird direkt in die Schüssel auf die Suppe gegeben und schafft einen angenehmen Kontrast von Aromen und Farben, der jeden Feinschmecker begeistern wird. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept ist perfekt für kühle Tage und bringt Komfort und Gesundheit in jede Schüssel!