Schichttorte mit Mascarpone, Schokolade, Kirschen und Himbeeren

Name: Schichttorte mit Mascarpone, Schokolade, Kirschen und Himbeeren - Xenia F.
Ingredients: Boden 1: 5 große Eier; 160 g Zucker; 150 ml Milch; 50 ml Öl; 150 g Mehl; 6 g Backpulver; 50 g Kakaopulver; eine Prise Salz. Boden 2: 3 große Eier; 120 g Zucker; 100 g Mehl; 50 ml Milch; 30 ml Öl; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz. Mascarpone; und weiße Schokoladencreme: 150 g flüssige Sahne (Pilos); 200 g weiße Schokolade; 1 großes Eigelb; 250 g Mascarpone. Mascarpone; und Zartbitter; Schokoladencreme: 200 g Schokolade; 300 g flüssige Sahne (Pilos); 250 g Mascarpone; 3 große Eigelbe. Himbeercreme: 175 g Himbeeren; 4 EL Zucker; 160 g Marshmallows. Schokoladencreme mit Kirschen: 275 g flüssige Sahne (Pilos); 200 g Zartbitter; Schokolade (55 % Kakao); 1 EL Kakao; 150 g Kirschmarmelade. Sirup: 40 ml konzentrierter Kirschsirup + 200 ml stilles Wasser (für Boden 1)

Wüste - Schichttorte mit Mascarpone, Schokolade, Kirschen und Himbeeren von Xenia F. - Recipia Rezepte

Torten mit Mascarpone, Schokolade, Sauerkirschen und Himbeeren Wenn du nach einem Dessert suchst, das sowohl durch sein Aussehen als auch durch seinen Geschmack beeindruckt, ist diese Torte mit Mascarpone, Schokolade, Sauerkirschen und Himbeeren die perfekte Wahl! Mit reichhaltigen Schichten aus Schokolade und einer Kombination von Aromen, die deine Sinne verzaubern wird, ist dieses Rezept ideal für besondere Anlässe oder einfach, um deine Familie zu verwöhnen. Gesamtzubereitungszeit: 6 Stunden (inklusive Kühlzeit) Zubereitungszeit: 1 Stunde Backzeit: 1 Stunde und 10 Minuten Portionen: 12 Zutaten Für den Schokoladenboden: - 5 große Eier - 160 g Zucker - 150 ml Milch - 50 ml Öl - 150 g Mehl - 6 g Backpulver - 50 g Kakao - eine Prise Salz Für den Biskuitboden: - 3 große Eier - 120 g Zucker - 100 g Mehl - 50 ml Milch - 30 ml Öl - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Teelöffel Backpulver - eine Prise Salz Für die Mascarpone- und weiße Schokoladencreme: - 150 g flüssige Sahne (Pilos) - 200 g weiße Schokolade - 1 großes Eigelb - 250 g Mascarpone Für die Mascarpone- und dunkle Schokoladencreme: - 200 g dunkle Schokolade (55% Kakao) - 300 g flüssige Sahne (Pilos) - 250 g Mascarpone - 3 große Eigelbe Für die Himbeercreme: - 175 g Himbeeren - 4 Esslöffel Zucker - 160 g Marshmallows Für die Schokoladencreme mit Sauerkirschen: - 275 g flüssige Sahne (Pilos) - 200 g dunkle Schokolade (55% Kakao) - 1 Esslöffel Kakao - 150 g Sauerkirschmarmelade Für den Sirup: - 40 ml konzentrierter Sauerkirschsirup + 200 ml stilles Wasser (für den Schokoladenboden) - 30 ml Akazienblütensirup + 150 ml stilles Wasser (für den Biskuitboden) Für die Dekoration: - frische Himbeeren Schritt für Schritt 1. Zubereitung des Schokoladenbodens: - Heize den Ofen auf 190 Grad C vor. - Trenne die Eiweiße von den Eigelben. - Schlage die Eigelbe mit 80 g Zucker, bis sie cremig und voluminös sind. Füge das Öl, die Milch, das mit Backpulver und Kakao vermischte Mehl hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist. - Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sich steife Spitzen bilden. Füge den restlichen Zucker hinzu und schlage weiter, bis eine glänzende Baisermasse entsteht. - Hebe 2-3 Esslöffel der Eiweißmasse vorsichtig unter die Kakao-Mischung, um die Luft im Teig zu erhalten. Gieße die gesamte Mischung vorsichtig in die geschlagenen Eiweiße und vermische sie kurz. - Gieße den Teig in eine runde 22 cm Form, die mit Backpapier ausgelegt ist, und backe ihn 40-50 Minuten. Mache die Stäbchenprobe – wenn es sauber herauskommt, ist der Boden fertig. Nimm ihn heraus und lasse ihn auf einem Gitter abkühlen. 2. Zubereitung des Biskuitbodens: - Befolge die gleichen Schritte wie für den Schokoladenboden, ersetze jedoch den Kakao durch 1 Teelöffel Vanilleextrakt. - Gieße den Teig in eine 17 cm Form, die mit Backpapier ausgelegt ist, und backe ihn 30 Minuten. Überprüfe mit der Stäbchenprobe. Mascarpone- und weiße Schokoladencreme 3. Zubereitung der Creme: - Bring 100 g flüssige Sahne in einem beschichteten Topf zum Kochen (aber lasse sie nicht kochen). - Nimm den Topf vom Herd und füge die in Stücke gebrochene weiße Schokolade hinzu. Lass es eine Minute stehen und rühre dann, bis sie geschmolzen ist. - Füge das Eigelb zur warmen Mischung hinzu und vermische alles gut. Sei die Creme durch ein Sieb und lasse sie vollständig abkühlen. - Schlage die Mascarpone mit 50 g flüssiger Sahne und füge sie zur abgekühlten Creme hinzu. Stelle die Creme für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Mascarpone- und dunkle Schokoladencreme 4. Zubereitung der Creme: - Gehe wie bei der weißen Schokoladencreme vor, verwende jedoch 200 g dunkle Schokolade. - Nachdem sie abgekühlt ist, stelle die Mischung für 4 Stunden in den Kühlschrank. Schlage sie leicht auf, bevor du die Mascarpone hinzufügst und vermische alles gut. Himbeercreme 5. Zubereitung der Creme: - In einem beschichteten Topf die Himbeeren mit dem Zucker erhitzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie zu einer dicken Sauce werden. - Füge die Marshmallows hinzu und rühre, bis sie vollständig geschmolzen sind. Schokoladencreme mit Sauerkirschen 6. Zubereitung der Creme: - Bringe die flüssige Sahne zum Kochen, nimm sie vom Herd und füge die in Stücke gebrochene Schokolade hinzu. Rühre, bis alles gut vermischt ist. - Lass die Mischung abkühlen und stelle sie dann für 4 Stunden in den Kühlschrank. Schlage sie auf, bevor du die Sauerkirschen hinzufügst. Tortenmontage 7. Zusammenbau der Torte: - Beginne mit dem Schokoladenboden: Schneide ihn in Scheiben. - Lege eine Scheibe auf einen Servierteller, tränke sie mit 1/3 des Sauerkirschsirups, füge die Hälfte der Schokoladencreme mit Sauerkirschen hinzu, lege eine weitere Scheibe darauf, tränke sie, füge die restliche Creme hinzu und lege die letzte Schicht des Bodens darauf, die ebenfalls getränkt wird. Lasse die Torte 1-2 Stunden im Kühlschrank. - Nimm den Boden aus dem Ring und stelle 4 Stäbchen rundherum auf. Bedecke die Torte mit der Mascarpone- und dunklen Schokoladencreme und stelle sie für 2 Stunden in den Kühlschrank. 8. Zusammenbau des Biskuitbodens: - Schneide den Biskuitboden in Scheiben und montiere ihn in einem Tortenring genau wie den Schokoladenboden, wobei du die Himbeercreme zwischen den Schichten verwendest. - Lasse die Torte 1-2 Stunden im Kühlschrank und entferne dann den Ring. 9. Fertigstellung der Torte: - Bedecke den Biskuitboden nur an den Seiten mit der Mascarpone- und weißen Schokoladencreme, lasse die Oberseite frei. - Setze den Biskuitboden vorsichtig auf den Schokoladenboden und bedecke die restliche Torte mit der verbleibenden Creme. - Stelle die Torte erneut in den Kühlschrank bis zum Servieren. Persönliche Note Für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz kannst du die Torte mit frischen Himbeeren und einigen Minzblättern dekorieren. Diese Torte ist nicht nur ein visuelles Vergnügen, sondern auch eine Explosion von Aromen, die perfekt harmonieren. Jeder Biss wird dich an besondere Momente mit deinen Lieben erinnern. Praktische Tipps - Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst, um die Homogenisierung zu erleichtern. - Verwende hochwertige Schokolade für die besten Ergebnisse. - Du kannst die Himbeeren durch andere saisonale Früchte wie Erdbeeren oder Heidelbeeren ersetzen, je nach Vorliebe. Häufig gestellte Fragen - Kann ich andere Mehlsorten verwenden? Ja, du kannst mit Vollkornmehl experimentieren, um einen reicheren Geschmack zu erzielen, aber die Textur wird anders sein. - Wie bewahre ich die Torte auf? Diese Torte kann abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. - Ist es möglich, die Torte einzufrieren? Obwohl es möglich ist, wird empfohlen, jede Schicht separat einzufrieren, um die Textur zu erhalten. Diese Torte mit Mascarpone, Schokolade, Sauerkirschen und Himbeeren ist nicht nur ein Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis. Ob du sie zu einem Geburtstag, einer Hochzeit oder einfach nur zum Verwöhnen servierst, sie wird garantiert einen unvergesslichen Eindruck hinterlassen! Guten Appetit!

Zutaten

Boden 1: 5 große Eier
160 g Zucker
150 ml Milch
50 ml Öl
150 g Mehl
6 g Backpulver
50 g Kakaopulver
eine Prise Salz. Boden 2: 3 große Eier
120 g Zucker
100 g Mehl
50 ml Milch
30 ml Öl
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
eine Prise Salz. Mascarpone
und weiße Schokoladencreme: 150 g flüssige Sahne (Pilos)
200 g weiße Schokolade
1 großes Eigelb
250 g Mascarpone. Mascarpone
und Zartbitter
Schokoladencreme: 200 g Schokolade
300 g flüssige Sahne (Pilos)
250 g Mascarpone
3 große Eigelbe. Himbeercreme: 175 g Himbeeren
4 EL Zucker
160 g Marshmallows. Schokoladencreme mit Kirschen: 275 g flüssige Sahne (Pilos)
200 g Zartbitter
Schokolade (55 % Kakao)
1 EL Kakao
150 g Kirschmarmelade. Sirup: 40 ml konzentrierter Kirschsirup + 200 ml stilles Wasser (für Boden 1)
30 ml konzentrierter Akazien
Sirup + 150 ml stilles Wasser (für Boden 2). Dekoration: frische Himbeeren.

Kategorie: Wüste Autor: Xenia F. Ansichten: 1 Datum: 06.10.2024

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