Im Ofen gebratene Rinder Rippen (geschmorte kurze Rippen)

Name: Im Ofen gebratene Rinder Rippen (geschmorte kurze Rippen) - Veta B.
Ingredients: 12 Stück Rinderkoteletts mit Fleisch; 1 große Zwiebel; 3 Knoblauchzehen (oder nach Geschmack); 1 Teelöffel Thymian; 350 ml Rotwein (ich habe Weißwein verwendet); 350 ml Hühnerbrühe; Salz; Pfeffer; Olivenöl; 1 kleine Dose gewürfelte Tomaten

Vielfältig - Im Ofen gebratene Rinder Rippen (geschmorte kurze Rippen) von Veta B. - Recipia Rezepte

Rinder-Rippchen sind ein kulinarisches Vergnügen, das jede Mahlzeit in einen besonderen Anlass verwandeln kann. Um diese saftigen Rippchen zuzubereiten, beginnen wir damit, sie richtig zu würzen. Wir nehmen die Rinder-Rippchen, salzen und pfeffern sie großzügig und stellen sicher, dass jedes Stück gut gewürzt ist. Nachdem wir sie gewürzt haben, wälzen wir sie in Mehl und achten darauf, sie gleichmäßig zu bedecken. Es ist wichtig, das überschüssige Mehl abzuschütteln, um zu vermeiden, dass während des Frittierens eine zu dicke Kruste entsteht. In einer großen Pfanne geben wir 3-4 Esslöffel Olivenöl hinzu und erhitzen es gut. Die Rippchen werden in Chargen gebraten, etwa 3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig werden. Sobald sie fertig sind, nehmen wir sie auf einen Teller und stellen sie beiseite, um die aromatische Sauce vorzubereiten, die das Fleisch begleiten wird. Im verbleibenden Öl in der Pfanne fügen wir fein gehackte Zwiebel hinzu. Wir braten sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis sie durchsichtig wird und ihre Aromen freisetzt. Dann fügen wir Knoblauch hinzu, entweder zerdrückt oder ganz, je nach Vorliebe, und getrockneten Thymian, und vermischen alles eine Minute lang. Die Aromen verbinden sich perfekt, und wenn der Weißwein eingegossen wird, wird alles zu einer Symphonie von Aromen. Nachdem der Wein teilweise verdampft ist, fügen wir Hühnerbrühe und gewürfelte Tomaten hinzu und mischen gut. Es ist Zeit, die Rippchen wieder in den Topf zu geben und sie in dieser reichhaltigen Sauce baden zu lassen. Wir lassen das Gericht aufkochen und decken dann den Topf dicht mit Alufolie ab, um eine Umgebung zu schaffen, die für langsames Kochen geeignet ist, ähnlich einem Schnellkochtopf. Wir heizen den Ofen auf 230°C (450°F) vor und stellen den Topf in die mittlere Schiene. Die Rippchen werden 1,5 Stunden lang garen, und der unter der Folie gefangene Dampf wird helfen, das Fleisch extrem zart zu machen. Nach 1 Stunde können wir die Sauce überprüfen und die Menge an Flüssigkeit nach Bedarf anpassen. Es ist wichtig zu beachten, dass langsames Kochen bei hohen Temperaturen das Rindfleisch in eine Delikatesse verwandelt und die Aromen intensiviert werden. Sobald die Zeit abgelaufen ist, nehmen wir den Topf aus dem Ofen und lassen das Gericht einige Minuten ruhen, bevor wir es servieren. Die Rinder-Rippchen können mit verschiedenen Beilagen serviert werden, von Kartoffelpüree bis zu gegrilltem Gemüse, für ein unvergessliches Festmahl.