Kuchen mit Mascarpone-Creme und gerösteter Kokosnuss

Name: Kuchen mit Mascarpone-Creme und gerösteter Kokosnuss - Veronica C.
Ingredients: Ich habe für den Boden verwendet: 300 g Mehl; 150 g Puderzucker; 50 g Kakao; 1 Päckchen Backpulver; 200 ml Milch; 4 Eier; 100 ml Öl; Minzextrakt; 100 g weiße Schokolade. Für die Creme: 200 g flüssige Sahne; 200 g Mascarpone. Zum Dekorieren: 100 g Kokosnuss.

Wüste - Kuchen mit Mascarpone-Creme und gerösteter Kokosnuss von Veronica C. - Recipia Rezepte

Ich habe den Kuchen mit Mascarpone-Creme und gerösteter Kokosnuss am Tag vor meinem Geburtstag gemacht, um ihn zur Arbeit mitzunehmen. Ich suchte nach etwas Schnellem, das auch gut schmeckt, und stieß auf dieses Rezept, das ich ein wenig an das anpasste, was ich zu Hause hatte. Es ist eine einfache Kombination aus Schokoladenbiskuit, Mascarpone-Creme und gerösteter Kokosnuss obendrauf. Ein paar grundlegende Zutaten, nichts Kompliziertes, und das Ergebnis wurde geschätzt. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde (plus Abkühlzeit) Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Backzeit: 25 Minuten (je nach Ofen) Portionen: 12-16, je nachdem, wie man schneidet Schwierigkeitsgrad: leicht Anlass: Geburtstag, Büro, Wochenend-Dessert Zutaten Für den Biskuit: 300 g Mehl 150 g Puderzucker 50 g Kakao 1 Päckchen Backpulver 200 ml Milch 4 Eier 100 ml Öl Minzextrakt (nach Geschmack) 100 g weiße Schokolade Für die Creme: 200 g flüssige Sahne 200 g Mascarpone Für die Dekoration: 100 g Kokosnuss Zubereitungsmethode 1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Bereiten Sie ein Backblech vor, das mit Backpapier ausgelegt ist. 2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Kakao, das Backpulver und den Puderzucker sieben. 3. Fügen Sie die Eier hinzu und vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Schneebesen. 4. Geben Sie das Öl, die Milch und den Minzextrakt hinzu. Mischen Sie alles mit einem Mixer, bis Sie einen glatten Teig erhalten. 5. Gießen Sie die Mischung in das Blech. Streuen Sie die zerbrochene weiße Schokolade darüber. 6. Backen Sie etwa 25 Minuten. Machen Sie den Zahnstochertest – wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig. 7. Lassen Sie den Biskuit vollständig abkühlen, bevor Sie die Creme zubereiten. 8. Für die Creme schlagen Sie die flüssige Sahne, bis sie fest wird. 9. Fügen Sie den Mascarpone hinzu und mixen Sie noch ein wenig, bis Sie eine glatte Creme haben. Wenn Sie es süßer möchten, können Sie Zucker hinzufügen, aber die Sahne ist normalerweise süß genug. 10. Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuit. 11. Rösten Sie die Kokosnuss in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze, während Sie häufig umrühren, bis sie goldbraun wird. Lassen Sie sie kurz abkühlen. 12. Streuen Sie die geröstete Kokosnuss über den Kuchen, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell zuzubereiten, es gibt nicht viele Schritte zu befolgen, und die Zutaten sind leicht zu finden. Der Biskuit bleibt fluffig und muss nicht getränkt werden. Die Mascarpone-Creme wird schnell geschlagen und gerinnt nicht. Es ist gut, es einen Tag im Voraus zuzubereiten, da es sich am nächsten Tag gut schneiden lässt. Der Minzgeschmack passt gut zur Schokolade und zur gerösteten Kokosnuss. Tipps und Variationen Tipps Die weiße Schokolade kann in kleine Stücke gebrochen werden, damit sie sich leicht im Biskuit schmilzt. Der Biskuit muss vollständig abgekühlt sein, bevor Sie die Creme hinzufügen; andernfalls wird sie matschig. Die Kokosnuss wird schnell geröstet – verlassen Sie die Pfanne nicht, da sie leicht anbrennen kann. Ersatzmöglichkeiten Sie können Vanilleextrakt anstelle von Minze verwenden, wenn Ihnen der Minzgeschmack nicht gefällt. Die weiße Schokolade kann weggelassen werden, aber ohne sie ist der Biskuit weniger interessant. Mascarpone kann durch eine Mischung aus Frischkäse und Schlagsahne ersetzt werden, wenn Sie keinen haben. Variationen Der Biskuit kann auch mit pflanzlicher Milch zubereitet werden, wenn Sie Milchprodukte vermeiden. Sie können der Creme etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, wenn Sie einen frischeren Geschmack mögen. Zur Dekoration passt auch ein wenig dunkle Schokoladensauce oder einige Schokoladenstückchen. Serviervorschläge Ein einfaches Stück zum Kaffee. Ideal zum Mitnehmen oder für eine Party, da es einige Stunden bei Raumtemperatur gut hält. Wenn Sie möchten, dass es festlicher aussieht, dekorieren Sie es mit ein paar frischen Minzblättern. Häufig gestellte Fragen Kann der Biskuit einen Tag im Voraus gemacht werden? Ja, der Biskuit bleibt zart, auch wenn Sie ihn einen Tag im Voraus machen. Halten Sie ihn abgedeckt an einem kühlen Ort. Muss die Sahne fest geschlagen werden, oder kann sie auch weicher sein? Es ist am besten, sie ziemlich fest zu schlagen, damit die Creme stabil bleibt, wenn Sie den Mascarpone hinzufügen. Wenn ich keinen Mascarpone finde, kann ich etwas anderes verwenden? Sie können Frischkäse mit etwas Schlagsahne verwenden, aber der Geschmack wird leicht anders sein. Kann ich weniger Kokosnuss verwenden? Ja, wenn Sie nicht viel Kokosnuss mögen, verwenden Sie nur so viel, wie Sie für die Dekoration wollen. Kann der Kuchen eingefroren werden? Ich empfehle es nicht, da die Mascarpone-Creme beim Auftauen ihre Textur verändert. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion von 80-100g etwa 250-300 kcal. Kohlenhydrate: 25-30g, Eiweiße: 4-5g, Fette: 13-15g. Die Werte können je nach Dicke der Stücke und Menge der verwendeten Creme variieren. Die weiße Schokolade und die Sahne erhöhen die Kalorienzufuhr erheblich, aber für ein gelegentliches Dessert ist es akzeptabel. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 2-3 Tage. Der Biskuit bleibt weich und die Creme behält ihre Textur. Ich empfehle nicht, ihn aufzuwärmen; er wird kalt oder bei Raumtemperatur serviert. Wenn Sie ihn zum Mitnehmen nehmen, bewahren Sie ihn in einem Behälter auf, damit die Cremeschicht nicht zerdrückt wird.