Schweinenacken aus dem Ofen und Bratkartoffeln

Name: Schweinenacken aus dem Ofen und Bratkartoffeln - Valeria B.
Ingredients: 5 Scheiben Schweinenacken; 500 g Kartoffeln; 4 Bund Frühlingszwiebeln; 2 rote Paprika; 2 Tomaten; Salz; Pfeffer; Thymian; 2 Esslöffel Sojasauce; 1/2 Glas Weißwein

Fleisch - Schweinenacken aus dem Ofen und Bratkartoffeln von Valeria B. - Recipia Rezepte

Leckeres Rezept für im Ofen gebratenen Nacken vom Schwein mit Pfannen-Kartoffeln Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 1 Stunde Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten Portionen: 4 Einleitung Heute lade ich dich ein, ein schmackhaftes Rezept für im Ofen gebratenen Nacken vom Schwein zu entdecken, begleitet von einer Beilage aus Pfannen-Kartoffeln, die voller Geschmack und Farbe sind. Dieses Rezept ist nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch eine perfekte Gelegenheit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Der zarte und saftige Schweinenacken wird mit Sicherheit der Star des Essens sein, und die Kombination mit frischem Gemüse und köstlichen Aromen wird dich dazu bringen, jeden Bissen zu lieben. Benötigte Zutaten - 5 Scheiben Nacken vom Schwein (ca. 800 g) - 500 g Kartoffeln - 4 Bund Frühlingszwiebeln - 2 rote Paprika - 2 Tomaten - Salz, nach Geschmack - Pfeffer, nach Geschmack - Thymian, nach Geschmack - 2 Esslöffel Sojasauce - 1/2 Glas Weißwein - Öl zum Braten Details zu den Zutaten Der Nacken vom Schwein ist eine ausgezeichnete Wahl für dieses Rezept aufgrund seines Fettgehalts, der ihm Saftigkeit verleiht. Die Sojasauce fügt einen tiefen Umami-Geschmack hinzu, und der Weißwein hilft, das Fleisch zart zu machen. Kartoffeln hingegen sind sehr vielseitig und können je nach Vorlieben angepasst werden. Du kannst neue Kartoffeln für einen süßeren Geschmack oder ältere Kartoffeln für eine festere Textur verwenden. Zubereitung des Schweinenackens 1. Fleisch würzen: Beginne, indem du eine Prise Salz über jede Scheibe Nacken vom Schwein streust. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Aroma des Fleisches zu intensivieren. 2. Marinieren: In einem tiefen Teller die Sojasauce, den Pfeffer und den Thymian vermengen. Wälze jede Scheibe Nacken in dieser Mischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist. Lasse das Fleisch etwa 15-20 Minuten marinieren, damit die Aromen eindringen können. 3. Vorbereitung für den Ofen: In einer Bratpfanne Wasser, Wein und einige Zweige Thymian hinzufügen. Lege die Scheiben Nacken in die Pfanne und decke alles mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Heize den Ofen auf 180°C (niedrige Hitze) vor und stelle die Pfanne hinein. Brate das Fleisch etwa 1 Stunde, wende die Scheiben zur Hälfte der Zeit und begieße sie mit dem Saft aus der Pfanne, um sie saftig zu halten. Zubereitung der Beilage aus Kartoffeln mit Gemüse 4. Kartoffeln kochen: In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Koche sie in einem Topf mit Wasser und Salz. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie leicht weich, aber nicht matschig sind (ca. 10-15 Minuten). 5. Gemüse zubereiten: In einer Pfanne (Gusseisen) etwas Öl hinzufügen und erhitzen. Schneide die Frühlingszwiebeln und die roten Paprika in kleine Würfel. Füge sie in die Pfanne, streue etwas Salz darüber und lasse sie bei mittlerer Hitze dünsten, bis der Paprika weich wird (ca. 5-7 Minuten). 6. Hinzufügen der Kartoffeln und Tomaten: Wenn die Kartoffeln gekocht sind, lasse sie abtropfen und füge sie in die Pfanne über das gedünstete Gemüse. Vorsichtig umrühren, um die Kartoffeln nicht zu zerdrücken. Dann die Tomaten schälen und in Würfel schneiden, und sie zur Mischung hinzufügen. Lass alles bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Servieren Sobald der Nacken vom Schwein zart und gut gegart ist und die Beilage aus Kartoffeln aromatisch und schmackhaft ist, ist es Zeit, dieses besondere Gericht zu servieren. Du kannst eine Beilage aus eingelegten Paprika hinzufügen, die einen angenehmen Kontrast von Säure und Textur bringt. Serviervorschläge Dieses Rezept passt perfekt zu einem frischen Sommersalat oder einer Joghurt-Knoblauch-Sauce, die eine erfrischende Note hinzufügt. Außerdem wird eine Flasche Weißwein oder ein leichtes Bier das Essen perfekt ergänzen. Nützliche Tipps - Wenn du dem Fleisch zusätzlichen Geschmack verleihen möchtest, kannst du auch zerdrückten Knoblauch in die Marinade geben. - Anstelle von Sojasauce kannst du auch Teriyaki-Sauce für eine süßere Note ausprobieren. - Wenn du einen würzigen Geschmack bevorzugst, füge einige Scheiben von scharfen Paprika zu den Gemüse hinzu. Ernährungsinformationen Dieses Rezept enthält Proteine aus dem Nacken vom Schwein, Kohlenhydrate aus den Kartoffeln und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen aus dem Gemüse. Eine Portion von 150 g Nacken vom Schwein liefert etwa 290 kcal, während die Beilage aus Kartoffeln und Gemüse etwa 150 kcal hinzufügt, was insgesamt 440 kcal pro Portion ergibt. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Art von Fleisch verwenden? Ja, du kannst das Rezept anpassen, indem du Hähnchen oder Truthahn verwendest, aber die Garzeit muss angepasst werden. 2. Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen? Karotten, Zucchini oder Blumenkohl sind großartige Ergänzungen zu diesem Gericht. 3. Wie bewahre ich die Reste auf? Du kannst die Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Dieses Rezept für im Ofen gebratenen Nacken vom Schwein mit Pfannen-Kartoffeln ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Ich ermutige dich, es auszuprobieren und die Freude am Essen mit deinen Lieben zu teilen! Guten Appetit!