Joghurtgelee mit Schlagsahne

Name: Joghurtgelee mit Schlagsahne - Valeria B.
Ingredients: 200 g Joghurt 4; 5 Esslöffel Zucker 200 ml flüssige Sahne ein Päckchen Gelatine (Dr.Oetker)

Wüste - Joghurtgelee mit Schlagsahne von Valeria B. - Recipia Rezepte

Es gibt Tage, an denen ich keine Lust habe, den Ofen einzuschalten, und ich möchte etwas Erfrischendes machen, besonders wenn die Temperaturen steigen. Das Joghurtgelee mit Sahne ist eines dieser schnellen Desserts, die ich im Handumdrehen zubereite, ohne großen Aufwand. Normalerweise mache ich es, wenn ich noch Joghurt im Kühlschrank habe und eine Packung flüssige Sahne zur Hand ist. Wenn ich auch frisches Obst habe, umso besser. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 3 Stunden (inklusive Abkühlzeit) Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Koch-/Backzeit: nicht erforderlich Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: kaltes Dessert, ideal für heiße Tage oder wenn man etwas Schnelles und Leichtes braucht Zutaten 200 g Joghurt (beliebige Art, am besten natur) 4-5 Esslöffel Zucker (nach Geschmack und Art des Joghurts) 200 ml flüssige Sahne 1 Päckchen Gelatine (Dr. Oetker, normalerweise hat das Päckchen 10 g) 3 Esslöffel kaltes Wasser (für die Gelatine) Frisches Obst (optional) Zubereitung 1. In einer großen Schüssel gebe ich den Joghurt und den Zucker. Ich rühre mit einem Schneebesen oder einem Spatel, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Wenn ich griechischen Joghurt oder einen cremigeren Joghurt verwende, wird das Dessert dicker. 2. Separat schlage ich die flüssige Sahne, bis sie weiche Spitzen bildet. Sie sollte nicht zu steif geschlagen werden, nur so, dass sie fluffig ist und nicht fließt. Dann hebe ich sie vorsichtig unter die Joghurtmischung, damit ich das Volumen nicht verliere. 3. Die Gelatine lasse ich in 3 Esslöffeln kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel quellen. Ich warte etwa 5 Minuten, bis sie die Flüssigkeit aufgenommen hat. Dann löse ich sie in der Mikrowelle auf, etwa 10-15 Sekunden (sie sollte nicht kochen, nur flüssig sein). Wenn ich keine Mikrowelle habe, kann ich sie im Wasserbad auflösen. 4. Die aufgelöste Gelatine gieße ich langsam in die Joghurt-Sahne-Mischung. Ich achte darauf, sie in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzuzufügen, damit sie gleichmäßig verteilt wird und keine Klumpen entstehen. 5. Wenn ich frisches Obst zur Hand habe (Erdbeeren, Heidelbeeren, Pfirsiche), füge ich es jetzt, entweder geschnitten oder ganz, direkt in die Mischung oder in die Formen, bevor ich die Mischung eingieße. 6. Ich verteile die Mischung in einzelne Förmchen oder in eine größere Form. Diese stelle ich für mindestens 2 Stunden, normalerweise 3 Stunden, in den Kühlschrank, damit das Gelee fest wird. 7. Ich nehme das Dessert aus dem Kühlschrank, stürze es oder serviere es direkt aus den Förmchen, je nach Vorliebe. Warum ich das Rezept oft mache Ich finde, es ist eine der schnellsten Varianten für ein kaltes Dessert, besonders im Sommer. Es erfordert kein Kochen, und es bleiben nicht viele Geschirrteile zum Abwaschen übrig. Ich kann den Geschmack leicht anpassen, und es ist ideal, wenn ich Gäste habe oder etwas Leichtes nach dem Essen möchte. Es hält sich gut im Kühlschrank für ein oder zwei Tage, ohne die Textur zu verändern. Tipps und Variationen Tipps Die Gelatine muss gut quellen, sonst löst sie sich nicht gleichmäßig auf und das Dessert wird nicht fest. Es ist wichtig, dass die aufgelöste Gelatine nicht heiß ist, wenn ich sie unterrühre, damit der Joghurt oder die Sahne nicht gerinnen. Die flüssige Sahne sollte kalt sein, so lässt sie sich leichter schlagen. Wenn ich einen subtileren Geschmack möchte, kann ich Joghurt mit Vanillearoma verwenden. Austauschmöglichkeiten Der einfache Joghurt kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden, um eine dichtere Textur zu erhalten. Zucker kann durch Honig oder einen Süßstoff nach Wahl ersetzt werden. Pflanzliche Sahne ist im Notfall möglich, aber die Textur und der Geschmack unterscheiden sich. Variationen Ich kann Zitronenschale oder Vanille in die Mischung geben, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Die Früchte können innen oder oben, je nach Vorliebe, hinzugefügt werden. Für eine Schichtung kann ich die Hälfte der Mischung eingießen, Früchte hinzufügen und dann den Rest darüber gießen. Serviervorschläge Ich serviere es kalt, direkt aus kleinen Förmchen oder gestürzt auf einem Teller. Es passt gut zu frischen saisonalen Früchten oder einer schnellen Sauce aus pürierten Früchten. Es kann in transparenten Schalen serviert werden, um einen ansprechenden visuellen Effekt zu erzielen. Häufig gestellte Fragen 1. Was kann ich anstelle von Gelatine verwenden, wenn ich es vegetarisch machen möchte? Agar-Agar kann verwendet werden, benötigt jedoch andere Proportionen und muss gekocht werden, nicht nur aufgelöst. Die Endtextur wird leicht anders sein. 2. Welcher Joghurt ist am besten für dieses Rezept? Naturjoghurt, idealerweise mit höherem Fettgehalt oder griechisch, gibt eine angenehmere Konsistenz. Magerer Joghurt wird etwas flüssiger. 3. Kann ich es ohne Sahne machen? Ja, aber es wird ein dickeres Joghurtgelee, das mehr wie Panna Cotta aussieht. Die Sahne verleiht ihm die Fluffigkeit. 4. Wie bekomme ich das Dessert aus der Form? Wenn ich Silikon- oder Kunststoffformen verwende, lässt es sich normalerweise leicht herausnehmen. Bei anderen Formen kann ich die Form kurz in heißes Wasser tauchen, dann stürzen. 5. Kann ich aromatisierten Joghurt aus dem Handel verwenden? Ja, aber ich sollte auf den Zuckergehalt achten, da sie bereits gesüßt sind. Ich kann den Zucker im Rezept reduzieren oder ganz weglassen. Nährwerte Schätzungsweise pro Portion (von 4): Kalorien: 160-200 Eiweiß: 4-5 g Kohlenhydrate: 15-20 g Fette: 9-11 g Die Werte variieren je nach Art des Joghurts, dem verwendeten Zucker und ob Früchte hinzugefügt werden oder nicht. Gelatine hat einen vernachlässigbaren Kaloriengehalt, aber die Sahne und der Joghurt machen den Unterschied. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Dessert kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da die Textur nach dem Auftauen nicht gleich bleibt. Es muss nicht wieder erhitzt werden, es wird kalt serviert. Wenn es zu lange im Kühlschrank war, kann es sich leicht festigen, aber in der Regel bleibt die Textur gut für den Verzehr.

Zutaten

200 g Joghurt 4
5 Esslöffel Zucker 200 ml flüssige Sahne ein Päckchen Gelatine (Dr.Oetker)

Joghurtgelee mit Schlagsahne

Zutaten

Tags

Kategorien