Ricotta- und Kirschstrudel

Name: Ricotta- und Kirschstrudel
Ingredients: 500 g Ricotta; 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale; 60 g Zucker; eine große Scheibe Brot (nur das Innere); 2 Esslöffel gemahlene Mandeln; 2 Eier; 425 g eingelegte Kirschen; 2 Esslöffel Stärke; 8 dünne Blätter aus dem Handel (wie die für Gebäck); geschmolzene Margarine zum Einfetten der Blätter; Semmelbrösel; die Hälfte des Sirups aus dem Kompott.

Wüste - Ricotta- und Kirschstrudel von Valentina L. - Recipia Rezepte

Rezept für Ricotta- und Kirschstrudel Vorbereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 30-35 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde Anzahl der Portionen: 8 Ein schnelles und köstliches Dessert, dieser Ricotta- und Kirschstrudel ist die perfekte Wahl für einen entspannten Nachmittag oder um Gäste zu einem besonderen Anlass zu beeindrucken. Mit einer cremigen Füllung und einem intensiven Kirschgeschmack ist dieses Gericht nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr befriedigend. Lass uns anfangen! Zutaten: - 500 g Ricotta - 2 Teelöffel Zitronenschale - 60 g Zucker - 1 große Scheibe Brot (nur das Innere) - 2 Esslöffel gemahlene Mandeln - 2 Eier - 425 g Kirschen aus dem Glas (abgetropft) - 2 Esslöffel Speisestärke - 8 dünne fertige Teigblätter (ähnlich wie Blätterteig) - Geschmolzene Margarine zum Bestreichen der Blätter - Semmelbrösel (zum Bestreuen) - Die Hälfte des Kirschsafts (aus dem Glas) Schritt-für-Schritt-Anleitung: 1. Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel Ricotta, Zitronenschale, Zucker, das in kleine Stücke geschnittene Brotinnere und die gemahlenen Mandeln vermengen. Gut vermischen, bis alle Zutaten homogen sind. Die beiden Eier hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung cremig und glatt ist. Diese Füllung verleiht dem Strudel eine reiche und schmackhafte Textur. 2. Kirschsauce zubereiten: In einem kleinen Topf den Kirschsaft und die Speisestärke hinzufügen. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und ständig rühren, bis die Mischung zu kochen beginnt und eindickt. Diese Sauce verstärkt die Kirscharomen und fügt dem Strudel eine zusätzliche Feuchtigkeit hinzu. 3. Strudelblätter vorbereiten: Jedes Teigblatt nehmen und mit geschmolzener Margarine bestreichen. Etwas Semmelbrösel auf jedes Blatt streuen, um die Feuchtigkeit aufzunehmen. Die Blätter übereinanderlegen, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. 4. Strudel zusammenstellen: In der Mitte des Strudels eine großzügige Schicht der Ricotta-Mischung hinzufügen, gefolgt von den abgetropften Kirschen und der Kirschsauce. Dieser Schritt ist entscheidend, da jeder Biss eine perfekte Mischung aus cremiger Füllung und saftigen Kirschen bringen wird. 5. Strudel rollen: Die Ränder der Blätter zu falten ist entscheidend, um die Füllung im Inneren zu halten. Nachdem die Füllung hinzugefügt wurde, die Ränder der Blätter falten und den Strudel vorsichtig aufrollen, darauf achten, dass die Füllung nicht herausläuft. 6. Backen: Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Oben mit etwas Margarine bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30-35 Minuten backen, oder bis er schön goldbraun ist. 7. Servieren: Nachdem der Strudel etwas abgekühlt ist, in Scheiben schneiden und mit einem Löffel Kirschsauce oben drauf oder zusammen mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Eine köstliche Variante besteht darin, einige gehackte Pekannüsse für eine knusprige Textur hinzuzufügen. Praktische Tipps: - Du kannst frische Kirschen anstelle von Konserven verwenden, aber stelle sicher, dass du sie ein wenig süßt, wenn sie nicht süß genug sind. - Wenn du eine gesündere Option möchtest, ersetze den Zucker durch natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup. - Der Strudel kann warm oder kalt serviert werden, und der Geschmack wird mit der Zeit intensiver. Dieser Ricotta- und Kirschstrudel ist ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept, das sicherlich zu einem Favoriten bei deinen Lieben wird. Guten Appetit!