Kekskuchen (Vegan)
Um einen köstlichen Kuchen mit einem Keksboden und einer reichhaltigen Füllung zuzubereiten, ist der Anfang entscheidend. Wir beginnen damit, die Margarine in einem Topf bei schwacher Hitze zu schmelzen und darauf zu achten, dass sie nicht anbrennt. Sobald sie geschmolzen ist, fügen wir die Kekse hinzu, die zuvor mit einer Nussmühle oder alternativ in einem Beutel mit einem Nudelholz zerdrückt wurden. Diese Kombination wird die Basis unseres Kuchens bilden. Nachdem die Kekse mit der geschmolzenen Margarine homogenisiert wurden, gießen wir die Mischung in eine mit Aluminiumfolie ausgelegte Form und achten darauf, die Zusammensetzung gleichmäßig zu verteilen, damit der Boden perfekt glatt ist. Es ist wichtig, dass er gut gepresst wird, um eine stabile Textur zu erreichen. Nachdem wir fertig sind, lassen wir die Form 50-60 Minuten im Kühlschrank, damit sie fest wird. Parallel kümmern wir uns um die Füllung, die dem Kuchen zusätzlichen Geschmack verleihen wird. In einem separaten Topf fügen wir den Zucker zusammen mit Wasser, Kakao und Margarine hinzu. Wir lassen alle Zutaten zusammen schmelzen und rühren ständig um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Sobald wir einen homogenen Sirup erhalten haben, nehmen wir den Topf vom Herd und fügen den Rum hinzu. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie Rum-Aroma verwenden, und in diesem Fall wird empfohlen, etwas mehr Wasser hinzuzufügen, um auszugleichen. Nachdem die Füllung etwas abgekühlt ist, ist es an der Zeit, die Keksbrösel und den in Würfel geschnittenen Rahat hinzuzufügen und vorsichtig zu mischen, um alle Zutaten zu integrieren. Die erhaltene Zusammensetzung wird ziemlich dick sein, aber es ist wichtig sicherzustellen, dass alles gut homogenisiert ist. Wenn wir mit der Konsistenz der Füllung zufrieden sind, gießen wir den Zuckersirup nach und nach darüber und rühren weiter, um zu ermöglichen, dass die Zutaten perfekt kombiniert werden. Nachdem wir mit der Zubereitung der Füllung fertig sind, gießen wir sie vorsichtig über den Keksboden und stellen sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Um die Zubereitung abzuschließen, streuen wir eine großzügige Schicht Kokosnuss darüber, die nicht nur ein attraktives Aussehen verleiht, sondern auch einen köstlichen Geschmack. Wir lassen den Kuchen im Kühlschrank, damit er gut fest wird, mindestens zwei Stunden, aber ideal wäre es, ihn über Nacht stehen zu lassen. So intensivieren sich die Aromen, und jede Scheibe wird ein wahres Vergnügen für die Sinne sein. Kalt serviert ist der Kuchen ein ideales Dessert für jeden Anlass, einfach zuzubereiten und mit einem besonderen Geschmack.
Zutaten
- 500g Kekse
- 250g Zucker
- 100g Margarine
- 300g Türkischer Honig
- 300ml Wasser
- 100ml Rum
- 50g Kakao. Für den Boden: 500g Kekse
- 175g Margarine.
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