Sauerkirschkonfitüre im Multikocher

Name: Sauerkirschkonfitüre im Multikocher
Ingredients: 1 kg Sauerkirschen (650-700 g entsteint); 350 g Zucker; 1 EL Zitronensaft

Marmelade - Sauerkirschkonfitüre im Multikocher von Tudorita G. - Recipia Rezepte

Die Sauerkirschkonfitüre im Multikocher köchelt mit Zucker und Zitrone, während die Früchte über Nacht im Kühlschrank ihren Sirup abgeben. Ich wollte auch die Variante im Multikocher ausprobieren, hier wird bei offenem Deckel weitergekocht. Ich esse sie gern pur, direkt vom Löffel. Vorbereitung: 20 Minuten. Kochzeit: 55 Minuten. Ruhezeit: 8 Stunden. Gesamtzeit: 9 Stunden und 15 Minuten. Portionen: 50. Etwa 37 kcal und 0,1 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 kg Sauerkirschen (650-700 g entsteint)
350 g Zucker
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Wasche die Sauerkirschen in kaltem Wasser, entferne Stiele und Steine und sortiere schlechte Früchte aus. 2. Gib die Früchte in eine Schüssel, mische sie mit dem Zucker und stelle sie über Nacht, etwa 8 Stunden, in den Kühlschrank. Rühre ab und zu um, auch bevor du schlafen gehst und am Morgen. 3. Rühre noch einmal um und gib dann die Früchte samt Sirup in den Topf des Multikochers. Füge den Zitronensaft hinzu und rühre um. 4. Wähle das Programm Jam, stelle es auf 1 Stunde ein und schließe den Deckel. Nach etwa 15 Minuten, wenn es zu kochen beginnt und der Saft durch die Dampföffnung spritzt, schalte das Gerät aus und hebe den Deckel an. 5. Starte das Gerät mit offenem Deckel erneut und koche alles weitere etwa 40 Minuten, bis der Sirup eindickt und den Löffel überzieht. Gib nicht mehr als 2 kg Früchte in den Multikocher.

Hinweise

Serviere sie auf Toast mit etwas Butter und lass auch Sirup über die Scheibe laufen. Nimm reife, aber keine weichen Sauerkirschen, denn beim Entsteinen werden sie leichter zerdrückt. Das Ruhen über Nacht mit Zucker erfordert Geduld; am Morgen sind die Früchte von Sirup umgeben. Wie bei der im Topf gekochten Konfitüre dickt der Sirup beim Abkühlen noch etwas nach. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Häufige Fragen

Kann man sie auch auf dem Herd kochen?

Ja. Gib die Früchte in einen Topf mit dickem Boden und koche sie bei schwacher Hitze etwa 35-45 Minuten, dabei umrühren, bis der Sirup eindickt.

Warum schäumt sie und spritzt durch die Dampföffnung?

Wenn sie zu kochen beginnt, kann der Schaum schnell hochsteigen. Wenn sich viel Schaum sammelt, kannst du ihn mit einem großen Löffel von der Oberfläche abschöpfen.

Wie erkenne ich, ob der Sirup eingedickt ist?

Gib einen Teelöffel Sirup auf einen kalten Teller und warte 2 Minuten. Wenn er dickflüssig bleibt, ist die Konfitüre fertig.