Rezept zur Zubereitung von Käsepapanasi

Name: Rezept zur Zubereitung von Käsepapanasi - Tinca A.
Ingredients: Rezept zur Zubereitung von Papanasi: 350g Quark; 2 Eier; 1/2 Teelöffel Backpulver gemischt mit 2 Teelöffeln Zitronensaft; Schale von einer kleinen Zitrone; eine Prise Salz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; Öl zum Frittieren.

Wüste - Rezept zur Zubereitung von Käsepapanasi von Tinca A. - Recipia Rezepte

Ich habe zu Hause ein paar Mal Käse-Donuts gemacht, besonders wenn ich frischen Quark im Kühlschrank habe und Lust auf etwas Süßes habe, das nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt. Letzte Nacht bin ich spät aufgewacht, um sie zu machen, nachdem ich den Geschmack eines Käse-Donuts mit Sauerrahm und Sauerkirschmarmelade von einer Konditorei nicht aus dem Kopf bekommen konnte. Ich habe schnell überprüft, ob ich alles habe, was ich brauche, und mich ohne auf die Uhr zu schauen an die Arbeit gemacht. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 35-40 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Frittierzeit: 15-20 Minuten (je nach Größe und wie viele in die Pfanne passen) Portionen: 6 große Käse-Donuts (jeweils mit einem "Deckel") Schwierigkeit: einfach Rezeptart: schnelles hausgemachtes Dessert Zutaten 350 g frischer Quark (nicht zu feucht) 2 Eier 1/2 Teelöffel Natron, gemischt mit 2 Teelöffeln Zitronensaft Schale von einer kleinen Zitrone Eine Prise Salz 1 Teelöffel Vanilleextrakt 200 g Mehl (oder weniger, wenn der Quark trockener ist; siehe Zubereitung) Öl zum Frittieren (eine großzügige Menge, um gut frittieren zu können) Zubereitungsmethode 1. Schlage die Eier in eine große Schüssel. Füge den Vanilleextrakt, die Zitronenschale, das mit Zitronensaft gemischte Natron und das Salz hinzu. Gut mit einem Schneebesen oder Mixer vermengen, bis alles gut vermischt ist. 2. Füge den Quark hinzu und vermische weiter, bis er vollständig eingearbeitet ist. Es muss nicht perfekt glatt sein; eine leicht körnige Textur des Quarks funktioniert gut für die Donuts. 3. Siebe das Mehl. Füge das Mehl nach und nach zur Mischung hinzu und rühre kontinuierlich mit einem Löffel. Wenn dein Quark trockener ist, benötigst du möglicherweise nicht das gesamte Mehl. Wenn du siehst, dass sich der Teig zu verbinden beginnt, hör auf, Mehl hinzuzufügen. Die richtige Konsistenz ist weich, wie leicht klebriger, aber formbarer Knetmasse. 4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig auskippen und leicht kneten, nur so viel, dass er nicht mehr an deinen Händen kleben bleibt. Teile ihn in 6 ungefähr gleich große Stücke. Aus jedem Stück eine Kugel formen. Lege sie auf die bemehlte Fläche. 5. Nimm eine der 6 Kugeln und breche 6 kleine Stücke davon ab – diese werden die Kugeln oben für den "Deckel" sein. 6. Aus den anderen 5 großen Kugeln forme mit den Händen ein Loch in der Mitte, sodass sie wie ein dicker Ring aussehen, etwa in der Dicke eines Fingers. Das Loch sollte sichtbar sein, aber nicht zu groß, damit es beim Frittieren gut hält. Die kleinen Kugeln sollten rund bleiben. 7. Erhitze Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, füge die Donuts hinzu (2-3 auf einmal, damit die Pfanne nicht überfüllt wird). Frittiere sie, bis sie an den Rändern goldbraun sind, und wende sie dann. Sie sollten eine goldene Farbe haben und fluffig sein. 8. Nimm sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Frittiere die kleinen Kugeln ("Deckel") auf die gleiche Weise. 9. Serviere die Donuts warm mit Sauerrahm und Marmelade deiner Wahl. Ich habe Sauerkirschmarmelade verwendet, aber jeder Geschmack, den du magst, funktioniert. Warum ich das Rezept oft mache Es ist schnell zuzubereiten, benötigt keine ausgefallenen Zutaten und du musst nicht warten, bis der Teig aufgeht. Die Donuts sind warm, aber auch kalt gut. Ich mache sie gerne, wenn ich frischen Quark habe oder wenn etwas im Kühlschrank übrig geblieben ist. Tipps und Variationen Tipps Verwende frischen Quark, aber nicht zu wässrig – wenn er zu feucht ist, lasse etwas Molke ab. Füge nicht gleich das gesamte Mehl hinzu. Es ist besser, mehr hinzuzufügen, wenn der Teig klebrig bleibt. Frittiere nicht bei zu hoher Hitze, damit sie außen nicht verbrennen und innen roh bleiben. Wenn du kleinere oder mehr Donuts möchtest, teile den Teig in kleinere Stücke und passe die Frittierzeit an. Ersatzstoffe Natron kann durch Backpulver (ca. 1 Teelöffel) ersetzt werden, aber die Textur wird etwas anders sein. Du kannst Vanillezucker anstelle von Extrakt verwenden, aber reduziere die Menge an Mehl, wenn du es hinzufügst. Wenn du keine Zitrone hast, kannst du die Schale weglassen, aber es wird die spezifische Säure fehlen. Variationen In einigen Rezepten wird auch etwas Zucker in den Teig gegeben (1-2 Esslöffel), aber ich bevorzuge sie ohne, da sie die Süße von den Toppings erhalten. Du kannst auch kleinere Donuts, Snackgröße, machen, indem du kleine Kugeln mit einem kleineren Loch in der Mitte formst. Serviervorschläge Klassisch: Sauerrahm und Sauerkirsch-, Kirsch- oder Heidelbeermarmelade. Für diejenigen, die etwas Einfacheres bevorzugen, können die Donuts nur mit Sauerrahm serviert werden. Für eine andere Note kannst du etwas Honig oder Erdbeermarmelade darüber geben. Sie können auch mit geschmolzener Schokolade serviert werden, aber sie werden ziemlich schwer und sättigend. Häufig gestellte Fragen Sollte der Quark trocken oder cremig sein? Ideal ist es, wenn er ziemlich trocken ist. Wenn er zu feucht ist, benötigst du mehr Mehl, was den Teig schwer machen kann. Kann ich Quark aus dem Geschäft in einer Schachtel verwenden? Ja, aber er sollte ohne überschüssige Sahne oder Molke sein. Quark mit mittlerer Körnung ist geeignet. Warum saugen meine Donuts viel Öl auf? Am häufigsten ist die Öltemperatur nicht richtig oder der Teig hat zu viel Mehl. Frittiere bei mittlerer Hitze und überfülle die Pfanne nicht. Können die Donuts im Ofen gebacken werden? Dieses Rezept ist für frittierte Donuts. Für die Ofenvariante müssen die Zutaten und Mengen geändert werden. Nährwerte (Schätzungen) Für einen großen Donut (ohne Topping), etwa: 210-250 kcal, 8 g Eiweiß, 28 g Kohlenhydrate, 8 g Fett. Die Werte hängen vom verwendeten Quark und davon ab, wie viel Öl sie beim Frittieren aufnehmen. Toppings (Sauerrahm, Marmelade) können die Kalorienzahl pro Portion verdoppeln. Aufbewahrung und Aufwärmen Frittierte Donuts sind am besten frisch und warm. Wenn sie übrig bleiben, können sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen kannst du sie ein wenig im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, aber sie werden nicht mehr so fluffig sein wie frisch. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.