Nudeln im Ofen

Jedes Mal, wenn ich etwas Schnelles im Ofen zubereiten möchte, denke ich an ein Gericht mit Pasta, Mozzarella und ein wenig Pancetta. Diese Version mit Farfalle habe ich schon oft gemacht, besonders wenn ich weiß, dass ich Mozzarella im Kühlschrank habe und ein Stück Pancetta oder sogar Schinken von einem anderen Rezept übrig geblieben ist. Ich liebe es, dass es nicht viel zu schneiden gibt, nicht viel zu überwachen und dass man nicht lange am Herd stehen muss. Ich bin mir sicher, dass es jeder ohne großen Aufwand machen kann. Schnelle Infos Gesamtzeit: 35-40 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 25-30 Minuten (inklusive Backen) Portionen: 2-3 Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Ofen-Pasta, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten 200 g Farfalle-Pasta 1 Knoblauchzehe 100 g Pancetta (oder Schinken) 3 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Tomatenmark (oder passierte Tomaten) 250 g Mozzarella 2 frische Basilikumblätter Salz Pfeffer Butter (zum Einfetten der Auflaufform) Zubereitungsschritte 1. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen, der für die Menge an Pasta geeignet ist. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Salz hinzu und dann die Farfalle-Pasta. Kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Lassen Sie sie gut abtropfen, sobald sie fertig sind. 2. Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Hitze. Fügen Sie die ganze Knoblauchzehe hinzu. Achten Sie darauf, denn sie sollte nur leicht bräunen, nicht verbrennen. Wenn der Knoblauch gefärbt ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und werfen Sie ihn weg. 3. Fügen Sie die in dünne Streifen geschnittene Pancetta (oder den Schinken) in dasselbe Öl hinzu. Lassen Sie es bei niedriger Hitze braten, bis es beginnt, sein Fett abzugeben und leicht goldbraun wird. Gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. 4. Fügen Sie die zwei Esslöffel Tomatenmark über die Pancetta hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln, damit die Sauce etwas eindickt. 5. Wenn die Pasta abgetropft ist, gießen Sie sie über die Sauce mit Pancetta in der Pfanne. Gut vermischen, damit sie gleichmäßig bedeckt ist. 6. Nehmen Sie die Mozzarella aus der Verpackung und lassen Sie sie gut abtropfen. Schneiden Sie sie in nicht zu dünne, aber auch nicht zu dicke Scheiben, etwa in der Größe eines kleinen Fingers. 7. Fetten Sie eine geeignete Auflaufform (Keramik oder Glas) mit Butter ein. Legen Sie eine Schicht Pasta mit Sauce und Pancetta hinein. Auf diese Schicht legen Sie die Mozzarellascheiben und bestreuen dann die gewaschenen und zerrissenen Basilikumblätter. 8. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Auflaufform mit den Nudeln für 10-15 Minuten in den Ofen, oder bis der Mozzarella schön geschmolzen ist und der Basilikum frisch duftet. 9. Nehmen Sie die Form heraus und servieren Sie die Pasta, solange sie heiß ist, direkt aus der Form. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eines dieser Rezepte, bei denen ich keine komplizierten Zutaten brauche. Ich liebe es, dass ich es leicht anpassen kann, je nachdem, was ich im Kühlschrank habe, und ich verschwende keine Zeit mit langen Vorbereitungen. Ofen-Pasta ist schnell zubereitet und eignet sich für zwei oder drei Portionen, sodass nicht viel für den nächsten Tag übrig bleibt. Tipps und Variationen Tipps Lassen Sie den Knoblauch nicht verbrennen; wenn er zu braun wird, ändert sich der Geschmack und wird bitter. Wenn Sie Kugelmozzarella haben, umso besser, aber er muss gut abgetropft sein. Eine Keramik- oder Glasform hält die Wärme besser und hilft, dass der Mozzarella gleichmäßig schmilzt. Ersatzmöglichkeiten Sie können jede Art von kurzen Nudeln verwenden, nicht nur Farfalle - Penne oder Fusilli funktionieren ebenso gut. Pancetta kann durch Schinken oder sogar Speck ersetzt werden, aber achten Sie auf die Menge an Salz. Wenn Sie keinen frischen Basilikum haben, können Sie getrockneten verwenden, aber nur wenig, nur für den Geschmack, nicht alles bedecken. Variationen Wenn Sie mehr Sauce möchten, können Sie die Menge an Tomatenmark verdoppeln. Sie können ein paar halbierte Kirschtomaten neben der Mozzarella hinzufügen. Für eine knusprigere Textur oben fügen Sie in den letzten Minuten des Backens etwas geriebenen Parmesan hinzu. Serviervorschläge Die Pasta sollte sofort serviert werden, sobald sie aus dem Ofen kommt, solange der Mozzarella noch geschmolzen ist. Dazu können Sie einen einfachen grünen Salat oder Tomatenscheiben servieren. Wenn es Reste gibt, können sie auch bei Raumtemperatur serviert werden, aber der Mozzarella wird nicht mehr so elastisch sein. Häufig gestellte Fragen Soll ich die Pasta vollständig oder al dente kochen? Kochen Sie sie al dente, da sie im Ofen noch etwas weiter garen. Wenn Sie sie zu lange kochen, werden sie nach dem Backen weich. Was kann ich verwenden, wenn ich keine Pancetta habe? Sie können Schinken oder Speck in Streifen schneiden. Pressschinken funktioniert nicht gut, da er nicht gleichmäßig bräunt. Kann ich das Rezept ohne Fleisch machen? Ja, lassen Sie einfach die Pancetta weg und fügen Sie mehr Basilikum oder, wenn Sie möchten, ein paar schwarze Oliven hinzu. Welcher Mozzarella ist am besten? Idealerweise ist frischer Mozzarella in Salzlake am besten. Lassen Sie ihn gut abtropfen und schneiden Sie ihn. Sie können auch im Handel erhältlichen Pizza-Mozzarella verwenden, aber die Textur und der Geschmack sind nicht identisch. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 3): Kalorien: ca. 420 kcal Eiweiß: 20 g Fett: 22 g Kohlenhydrate: 38 g Die Werte sind ungefähr, da sie von der Art der Pancetta, der Mozzarella und ob Sie mehr Öl oder Butter hinzufügen, abhängen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Ofen-Pasta hält sich nicht sehr gut für mehr als ein paar Tage. Wenn Reste übrig bleiben, bewahren Sie sie in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank für maximal 24 Stunden auf. Erwärmen Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle, aber der Mozzarella hat nicht mehr die gleiche Textur wie frisch. Ich mache lieber nur so viel, wie ich für eine oder zwei Mahlzeiten brauche.

Zutaten

• 200 g Farfalle
• Pasta
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Pancetta (Sie können es durch Kaizer ersetzen)
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Tomatensauce
• 250 g Mozzarella
• 2 frische Basilikumblätter
• Salz
• Pfeffer
• Butter (zum Einfetten der Auflaufform)

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nudeln aus dem ofenpasta mit mozzarella

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