Wrap für Shawarma

Name: Wrap für Shawarma
Ingredients: 200 g Mehl; eine Prise Salz; Joghurt; etwas Milch.

Pasta/Pizza - Wrap für Shawarma von Tatiana O. - Recipia Rezepte

Ich war auf der Suche nach einem Fladenbrot, das die Füllung gut hält, ohne zu reißen, wenn ich es rolle, besonders für selbstgemachte Shawarma. Ich habe verschiedene Varianten getestet, aber dieses ist mein Favorit geblieben. Der Teig enthält keine Hefe, ist schnell zubereitet und die Textur ähnelt der von dünner Pizza. Jedes Fladenbrot wird geschmeidig und hält sogar feuchteren oder dickeren Füllungen stand. Ich mache sie oft, wenn ich Lust auf etwas Schnelles habe, das sich an alles anpassen lässt, was ich im Kühlschrank habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: 30-40 Minuten (je nachdem, wie schnell du die Teigplatten ausrollst) Zubereitungszeit: etwa 15-20 Minuten (Teig + ausrollen) Kochzeit: 3-4 Minuten für jedes Fladenbrot, auf jeder Seite Portionen: 4 mittlere Fladenbrote Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Fladenbrote für Shawarma, Wraps, schnelle Sandwiches Zutaten 200 g Weizenmehl eine Prise Salz Joghurt (Menge nach Bedarf, um einen kompakten Teig zu formen, etwa 100-120 g) ein wenig Milch (nur wenn nötig, 2-3 Esslöffel oder so viel, um den Teig zu binden) Zubereitung 1. Gib das Mehl in eine Schüssel, füge eine Prise Salz hinzu und mische kurz. 2. Gib den Joghurt in die Mitte. Beginne, mit der Hand oder einem Löffel zu mischen, bis der Teig zusammenkommt. 3. Wenn der Teig zu trocken oder bröckelig ist, füge nach und nach ein wenig Milch hinzu, bis du einen weichen, aber nicht klebrigen Teig erhältst. Er sollte wie Pizzateig – elastisch, kompakt und leicht formbar – sein. 4. Bestreue die Arbeitsfläche mit Mehl. Nimm den Teig aus der Schüssel und knete ihn 1-2 Minuten, bis er glatt ist. 5. Teile den Teig in 4 gleich große Stücke. Nimm jedes Stück und rolle es mit einem Nudelholz so dünn wie möglich aus. Es sollte nicht ganz durchsichtig, aber auch nicht dick sein, etwa 2-3 mm. 6. Erhitze eine beschichtete Pfanne. Gib sehr wenig Olivenöl hinein und verteile es mit einem Pinsel oder einem Papiertuch. 7. Lege das erste Fladenbrot in die heiße Pfanne. Lass es 3-4 Minuten auf der ersten Seite backen, dann wende es und halte es weitere 3-4 Minuten. Es muss nicht stark bräunen, nur ein paar goldene Flecken bekommen. 8. Verfahre mit den restlichen Fladenbroten genauso. Wenn die Pfanne zwischen den Fladenbroten zu trocken wird, füge einen Tropfen Öl hinzu. 9. Nimm die Fladenbrote auf ein sauberes Tuch und decke sie leicht ab, damit sie nicht austrocknen, während du die anderen machst. Warum ich das Rezept oft mache Es hilft mir, schnell eine Basis für Shawarma oder warme Sandwiches zu haben. Die Fladenbrote reißen nicht, wenn ich sie rolle, sie können mit allem gefüllt werden und halten gut beim Transport, wenn ich sie mitnehme. Wenn ich Joghurt und ein wenig Mehl zu Hause habe, ist es eine gute Lösung, um Brot aus dem Handel zu vermeiden. Tipps und Variationen Tipps Wenn du fluffigere Fladenbrote willst, rolle sie nicht zu dünn aus. Füge nicht zu viel Milch von Anfang an hinzu, sondern nach und nach, damit der Teig nicht zu weich wird. Decke die Fladenbrote warm ab, damit sie flexibel bleiben. Du kannst das Nudelholz verwenden oder nur die Hände, wenn du Erfahrung hast, aber mit dem Nudelholz werden sie gleichmäßiger. Ersatzmöglichkeiten Der Joghurt kann durch Kefir oder pflanzlichen Joghurt ersetzt werden, wenn du eine laktosefreie Variante möchtest. Das Weizenmehl kann mit etwas Vollkornmehl gemischt werden, aber das Ergebnis wird dichter sein. Die Milch kann jede Art sein – auch pflanzlich, wenn nötig, oder sogar Wasser im Notfall. Variationen Wenn du möchtest, kannst du auf eine Seite Sesam- oder Mohnsamen streuen, nachdem du die Teigplatte ausgerollt hast und bevor du sie in die Pfanne legst. Für ein dezentes Aroma können sehr wenig Knoblauchpulver oder getrocknete Kräuter direkt in den Teig gegeben werden, aber das klassische Fladenbrot bleibt vielseitiger. Serviervorschläge Ich benutze sie am häufigsten als Basis für Shawarma, mit gegrilltem Fleisch, Pommes frites, eingelegten Gurken und Knoblauchsauce. Sie sind auch gut für Sandwich-Wraps, mit Gemüse, Hummus, Falafel oder sogar mit Käse und Omelett, wenn du ein schnelles Frühstück möchtest. Häufig gestellte Fragen 1. Wenn ich keinen Joghurt habe, kann ich nur Milch verwenden? Ja, du kannst die Fladenbrote nur mit Milch machen, aber die Textur wird weniger elastisch sein und sie könnten trockener werden. Joghurt hilft, sie zart zu machen. 2. Kann ich sie im Voraus machen und für den nächsten Tag aufbewahren? Du kannst sie im Voraus machen, aber es ist gut, sie in Folie oder einem geschlossenen Behälter aufzubewahren, damit sie nicht austrocknen. Beim Erhitzen in der Pfanne oder im Dampf werden sie wieder gut. 3. Kann ich sie einfrieren? Ich empfehle das nicht, da sie nach dem Auftauen austrocknen und brüchig werden können. Besser frisch machen, wenn du sie brauchst. 4. Wie weiß ich, wann sie in der Pfanne fertig sind? Wenn du goldene Flecken siehst und keine feuchten Stellen mehr auf der Oberfläche des Fladenbrotes sind, ist es fertig. Halte es nicht zu lange, damit es nicht hart wird. 5. Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist? Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und knete leicht, um eine Konsistenz zu erreichen, die nicht an den Händen klebt. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Fladenbrot etwa 160-180 kcal, mit 32 g Kohlenhydraten, 5 g Eiweiß und 2-3 g Fett (Werte für die Variante mit Joghurt). Die Kalorien können je nach Joghurtart und der Menge an verwendeter Milch leicht variieren. Diese Fladenbrote sind relativ fettarm und enthalten einfache Kohlenhydrate, sodass sie sich gut als Basis für verschiedene Füllungen eignen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Fladenbrot ist am besten am Tag der Zubereitung. Wenn es aufbewahrt werden muss, lege sie in einen Beutel oder wickle sie in Frischhaltefolie, bei Raumtemperatur maximal 1-2 Tage. Zum Wiedererwärmen lege sie direkt in die Pfanne für ein paar Sekunden auf jeder Seite oder in die Mikrowelle, abgedeckt mit einem feuchten Tuch, damit sie nicht austrocknen. Wenn sie zu lange unbedeckt bleiben, werden sie ziemlich schnell hart.

Zutaten

200 g Mehl
eine Prise Salz
Joghurt
etwas Milch.

Wrap für Shawarma

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