Wie man Tomatensaft für den Winter macht

Name: Wie man Tomatensaft für den Winter macht - Tatiana H.
Ingredients: Wie man Tomatensaft für den Winter macht; 5 kg gut gereifte rumänische Pflaumentomaten; Salz und Zucker nach Geschmack (optional)

Eingelegtes - Wie man Tomatensaft für den Winter macht von Tatiana H. - Recipia Rezepte

Die Zubereitung von Tomatensaft für den Winter ist eine angenehme und geschmackvolle Tätigkeit, die Ihnen hilft, den Geschmack des Sommers auch in der kalten Jahreszeit zu bewahren. Mit der Mixer-Methode wird der Prozess schnell und effizient, ohne dass komplizierte Geräte oder viel Aufwand erforderlich sind. Hier erfahren Sie, wie Sie in kurzer Zeit einen köstlichen Tomatensaft erhalten, ohne mehr Unordnung zu schaffen, als nötig ist. Wir beginnen mit der Auswahl von hochwertigen, reifen Tomaten mit einer intensiven Farbe, da dies den Geschmack und das endgültige Aussehen des Saftes beeinflusst. Waschen Sie die Tomaten unter einem kalten Wasserstrahl, um Verunreinigungen zu entfernen. Schneiden Sie sie dann in zwei Hälften, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie für einen angenehmeren Geschmack in kleinere Scheiben. Diese sind nun bereit, in Saft verwandelt zu werden. Legen Sie die Tomatenscheiben in den Mixer und mixen Sie sie bei hoher Geschwindigkeit etwa eine Minute lang. Sie werden sehen, wie die Tomaten zu einer feinen Paste werden, die voller Saft ist. Es ist wichtig, die Mixzeit je nach gewünschter Konsistenz anzupassen; wenn Sie einen dickeren Saft bevorzugen, können Sie etwas länger mixen. Nachdem Sie die gewünschte Mischung erhalten haben, gießen Sie den Saft in einen großen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Kochen Sie den Tomatensaft 30 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um, um ein Anhaften am Boden des Topfes zu verhindern. Dieser Prozess intensiviert nicht nur das Aroma, sondern hilft auch, die Textur zu verbessern. Nachdem der Saft gekocht hat, bereiten Sie die Gläser vor. Stellen Sie sicher, dass diese gut gewaschen und sterilisiert sind, um eine Kontamination zu vermeiden. Füllen Sie die Gläser mit dem heißen Saft und lassen Sie oben einen kleinen Raum. Decken Sie sie mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen großen Topf mit Wasser. Kochen Sie die Gläser 20 Minuten lang; dieser Schritt ist entscheidend, um eine gute Konservierung zu gewährleisten und Fermentation zu verhindern. Wenn Sie möchten, können Sie nach Geschmack Salz oder Zucker hinzufügen, viele bevorzugen jedoch, den Saft natürlich zu lassen, um den reinen Geschmack der Tomaten zu genießen. Aus etwa 5 kg Tomaten können Sie zwischen 7 und 8 großen Gläsern (720 ml) erhalten, genug, um den Geschmack des Sommers auch an den kältesten Wintertagen zu genießen. Sie können diesen Tomatensaft in Suppen, Saucen oder sogar als Basis für verschiedene kulinarische Gerichte verwenden. So wird jedes Glas ein Hauch von Sommer auf Ihrem Teller sein und Sie an sonnige Tage erinnern. Wenn Sie Tomatensaft im Mixer zubereiten, vereinfachen Sie nicht nur Ihre Arbeit, sondern bieten sich auch ein schmackhafteres und farbenfroheres Endprodukt.

Zubereitung

Wie man Tomatensaft für den Winter macht. Ich bereite Tomatensaft für den Winter im Mixer zu und verwende ganze Tomaten mit Schale und Kernen. Die Gläser mit Tomatensaft sind in maximal 60-70 Minuten fertig, ohne viel Aufwand und Unordnung, wie es mir passiert, wenn ich es nach der klassischen Methode zubereite, bei der die Tomaten zweimal durch einen Separator passieren, usw. Der auf diese Weise zubereitete Saft ist viel schmackhafter und farbenfroher und hält genauso gut wie jeder andere Tomatensaft. Die gut gewaschenen Tomaten werden halbiert und vom Stielansatz befreit, dann in Scheiben geschnitten und in einen Mixer gegeben, wo sie bei hoher Geschwindigkeit 1 Minute lang gemixt werden oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Der entstandene Tomatensaft wird 30 Minuten lang gekocht, danach wird er heiß in gut gewaschene Gläser gefüllt und fest mit Deckeln verschlossen. Die Gläser mit dem Tomatensaft und den aufgesetzten Deckeln werden 20 Minuten lang in einem großen Topf gekocht. Ich füge dem Saft kein Salz oder Zucker hinzu, aber man kann es nach Geschmack hinzufügen. Aus 5 kg Tomaten erhält man etwa 7-8 große Gläser (720 ml) Tomatensaft. Der im Mixer zubereitete Tomatensaft hat die Konsistenz eines Nektars und ist ideal zur Zubereitung von Suppen, Saucen usw.