Süße Eingelegte Grüne Tomaten Gefüllt mit Walnüssen

Name: Süße Eingelegte Grüne Tomaten Gefüllt mit Walnüssen - Steliana P.
Ingredients: Grüne Gogonele Zucker Zitrone Walnusskern Wasser

Eingelegtes - Süße Eingelegte Grüne Tomaten Gefüllt mit Walnüssen von Steliana P. - Recipia Rezepte

Um eine köstliche grüne Tomatenmarmelade zuzubereiten, ist der erste Schritt, sich um die frischen grünen Tomaten zu kümmern. Waschen Sie sie gut unter einem Strahl kaltem Wasser und entfernen Sie dann den Deckel von jeder Tomate. Verwenden Sie eine Haarnadel oder eine entfaltete Büroklammer in Form eines 'S', um die Samen aus dem Inneren der Tomate zu entfernen. Es ist wichtig, darauf zu achten, die inneren Wände der Tomate nicht zu beschädigen, da wir ihre Form beibehalten möchten. In der Zwischenzeit bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die ausgehöhlten grünen Tomaten hinein. Lassen Sie sie nur ein paar Minuten kochen, genug, damit sich die Haut löst, ohne sie vollständig zu garen. Nachdem Sie sie aus dem Wasser genommen haben, kühlen Sie sie schnell unter einem Strahl kaltem Wasser ab oder legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln. Nachdem sie abgekühlt sind, schälen Sie vorsichtig die Haut von jeder Tomate, und sie werden prächtig aussehen. Neben den grünen Tomaten bereiten Sie auch die Nüsse vor. Knacken Sie sie, entfernen Sie die Kerne und legen Sie sie für einige Minuten in den Ofen, damit es einfacher wird, die Haut zu entfernen. Wenn alle grünen Tomaten geschält sind, wiegen Sie sie, um die Menge an Zucker zu bestimmen, die Sie verwenden werden. Eine allgemeine Regel ist, das gleiche Gewicht an Zucker wie an grünen Tomaten zu verwenden. Zum Beispiel, wenn Sie 400 Gramm grüne Tomaten haben, verwenden Sie 400 Gramm Zucker und 400 ml Wasser. In einem Topf kombinieren Sie den Zucker mit dem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Während der Zucker schmilzt und die Flüssigkeit zu kochen beginnt, füllen Sie die grünen Tomaten mit den zuvor vorbereiteten Nüssen. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Sirup zu kochen begonnen hat, fügen Sie die gefüllten grünen Tomaten hinzu. Lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, und rühren Sie vorsichtig, bis sie glänzend werden und eine dunkle Farbe annehmen. Nach etwa 30 Minuten fügen Sie ein paar Scheiben Zitrone in den Topf hinzu. Diese werden eine Note von Säure hinzufügen, die die Süße ausgleicht. Lassen Sie es weitere 2-3 Minuten kochen, dann entfernen Sie die Zitrone und schalten Sie die Hitze aus. In der Zwischenzeit sterilisieren Sie die Gläser und Deckel im Ofen. Es ist wichtig, dass sie heiß sind, um ein Brechen aufgrund von Temperaturunterschieden zu vermeiden. Füllen Sie die Gläser mit den heißen grünen Tomaten und gießen Sie den Sirup darüber, wobei Sie sicherstellen, dass er noch heiß ist. Decken Sie sie mit den Deckeln ab und drehen Sie die Gläser auf den Kopf. Dies wird ein notwendiges Vakuum für die Konservierung erzeugen und überprüfen, ob die Gläser richtig verschlossen sind. Lassen Sie die Gläser abgedeckt mit einem Handtuch abkühlen und überprüfen Sie dann, ob alle Deckel ein Vakuum erzeugt haben. Die grüne Tomatenmarmelade ist jetzt bereit, genossen zu werden! Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf, und beim Öffnen eines Glases können Sie den köstlichen Geschmack dieser Zubereitung erleben.

Zutaten

Grüne Gogonele Zucker Zitrone Walnusskern Wasser

Süße Eingelegte Grüne Tomaten Gefüllt mit Walnüssen

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