Kulfi (mit Zimt)

Name: Kulfi (mit Zimt) - Steliana L.
Ingredients: 2 l Vollmilch; 3 Zimtstangen; 130 g Zucker Das Originalrezept verwendet Mengen der Zutaten; die für 16 Portionen benötigt werden (ich habe nur 4 Portionen zubereitet).

Wüste - Kulfi (mit Zimt) von Steliana L. - Recipia Rezepte

Milch ist die Grundzutat für viele köstliche Gerichte, und das Rezept für Kulfi, das wir Ihnen heute vorstellen, ist ein wahres Juwel der indischen Küche. Dieses cremige, aromatische und erfrischende Eis wird einen Hauch von Magie an heißen Sommertagen bringen. Wir beginnen damit, die Milch vorzubereiten, die wir in einem Topf mit doppeltem Boden zum Kochen bringen. Diese Wahl ist entscheidend, da sie hilft, die Wärme gleichmäßig zu verteilen und zu verhindern, dass die Milch am Boden des Topfes anbrennt. Also lassen wir bei schwacher Hitze die Milch fast zum Sieden kommen. Es ist wichtig, vorsichtig zu sein und sie nicht zum Kochen zu bringen, da wir eine cremige und reichhaltige Konsistenz erreichen wollen. Sobald die Milch die ideale Temperatur erreicht hat, reduzieren wir die Flamme und fügen einen Zimtstock hinzu, der die Milch mit einem warmen und wohltuenden Aroma durchziehen wird. Wir kochen die Milch weiter bei schwacher Hitze und rühren ständig mit einem Holzlöffel um. Dieser Schritt mag einfach erscheinen, ist jedoch entscheidend, um die Bildung einer Kruste zu verhindern. Über einen Zeitraum von etwa einer Stunde werden Sie beobachten, wie die Menge an Milch allmählich abnimmt und sich in eine dichte und aromatische Creme verwandelt. Wenn Sie bemerken, dass sich eine Kruste bildet, geraten Sie nicht in Panik! Rühren Sie mit dem Holzlöffel um und fahren Sie geduldig fort. Sobald die Milch auf die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens reduziert ist, fügen wir den Zucker hinzu und rühren vorsichtig um, um sicherzustellen, dass er sich vollständig auflöst. Lassen Sie die Mischung noch 2-3 Minuten kochen, bevor Sie die Hitze abstellen. Jetzt ist es an der Zeit, die Mischung abkühlen zu lassen. Wir entfernen den Zimtstock und bereiten uns darauf vor, die Creme in Kulfi-Formen oder spezielle Eisformen zu gießen. Nachdem wir die Formen gefüllt haben, stellen wir sie in den Gefrierschrank und lassen sie über Nacht stehen. Diese Wartezeit kann schwer zu ertragen sein, aber es wird sich auf jeden Fall lohnen. Etwa 15 Minuten vor dem Servieren nehmen wir die Kulfis aus dem Kühlschrank. Wenn Sie Formen verwenden, wird empfohlen, sie einige Sekunden in warmes Wasser zu halten, um sie leichter herauszunehmen. Genießen Sie diese Delikatesse mit einem Lächeln im Gesicht und lassen Sie sich von ihren einzigartigen Aromen und ihrer samtigen Textur mitreißen. Kulfi ist nicht nur ein Dessert, sondern ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis!

Zutaten

2 l Vollmilch
3 Zimtstangen
130 g Zucker Das Originalrezept verwendet Mengen der Zutaten
die für 16 Portionen benötigt werden (ich habe nur 4 Portionen zubereitet).

Kulfi (mit Zimt)

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