Schweinemedaillon mit Pilzen - Auf Meine Art

Name: Schweinemedaillon mit Pilzen - Auf Meine Art - Steliana J.
Ingredients: für 2 Portionen 2 Scheiben Schweinefleisch (fertig geklopfte Schnitzel) Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel (oder 3; 4 Frühlingszwiebeln) 3 größere Champignons 1 Teelöffel Senf 3; 4 Zweige frische Petersilie 4 Scheiben Käse (vorgeschnitten) 2 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Mehl 3 Esslöffel Öl (noch einmal)

Fleisch - Schweinemedaillon mit Pilzen - Auf Meine Art von Steliana J. - Recipia Rezepte

Um ein köstliches Fleischmedaillon mit Pilzen und Käse zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Pfanne vorzubereiten. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und lassen Sie sie ein wenig erhitzen. Während die Pfanne sich erwärmt, schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein, wobei Sie darauf achten, gleichmäßige Würfel zu erhalten, damit sie gleichmäßig garen. Nehmen Sie dann den Knoblauch, schälen Sie ihn und hacken Sie ihn fein, da seine Aromen dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen. Die Pilze werden geschält und dann längs in dünne Scheiben geschnitten, die dann fein gehackt werden. Diese verleihen eine angenehme Textur und einen intensiven Geschmack. In der bereits vorbereiteten Pfanne fügen Sie die ersten beiden Esslöffel Öl hinzu und stellen sie auf die Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie leicht karamellisieren, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie dann die gehackten Pilze zusammen mit einem Esslöffel Wasser und dem gehackten Knoblauch hinzu. Kochen Sie die Mischung etwa 5-7 Minuten lang, bis die Pilze ihr Wasser verlieren und zart werden. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, fügen Sie den Senf hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie es noch eine Minute auf dem Herd. Sobald die Mischung fertig ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie die gewaschene und fein gehackte Petersilie hinzu und vermischen Sie alles gut. Stellen Sie die Mischung beiseite, um abzukühlen. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Fleischscheiben vor. Wenn sie dicker sind, können Sie sie halbieren, wobei Sie sicherstellen, dass sie dünn geklopft sind, wie für Schnitzel. In einem Teller geben Sie das Mehl und mischen es mit Salz und Pfeffer, und dann wälzen Sie jede Fleischscheibe in dieser Mischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. In einer anderen Pfanne erhitzen Sie die drei Esslöffel Öl, und wenn es heiß ist, legen Sie vorsichtig die Fleischscheiben hinein. Braten Sie sie von beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und nehmen Sie sie dann auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Nachdem das Fleisch abgetropft ist, legen Sie die Scheiben in eine kleine, leicht eingefettete Auflaufform. Auf jede Fleischscheibe geben Sie etwas von der Pilzmischung und legen ein Stück Käse darauf, das sowohl das Fleisch als auch die Pilze gut bedeckt. Heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie die Form für einige Minuten hinein, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird, und die Pilze aussehen, als wären sie in einer herzhaften Tasche. Zum Servieren können Sie sich für cremigen Kartoffelpüree oder einen frischen Salat entscheiden, um dieses köstliche Gericht zu ergänzen. Persönlich habe ich mich entschieden, das Medaillon zusammen mit einem Tomatensalat zu servieren, da die Pilze und der Käse bereits eine Fülle von Aromen bieten. Es ist ein Gericht, das sicherlich jeden beeindrucken wird, der es probiert!

Zutaten

für 2 Portionen 2 Scheiben Schweinefleisch (fertig geklopfte Schnitzel) Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel (oder 3
4 Frühlingszwiebeln) 3 größere Champignons 1 Teelöffel Senf 3
4 Zweige frische Petersilie 4 Scheiben Käse (vorgeschnitten) 2 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Mehl 3 Esslöffel Öl (noch einmal)

Schweinemedaillon mit Pilzen - Auf Meine Art

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